The Froggies Kitchen

25 July 2006

Porc laque rapide

Filed under: Viandes — Mily @ 19:12

Il ya des jours, sans savoir pourquoi, j’ai envie de manger asiatique. Peut etre car ma maman nous a souvent fait des repas chinois (il faut dire qu’elle a super livre de recette asiatique) et qu’une amie vietnamienne m’a appris quelques petites recettes (rouleaux de printemps, nems…). De plus (oui ca fait beaucoup pour une seule recette) Emilie me disait qu’elle aimait beaucoup le poulet aigre-doux mais qu’elle le trouvait meilleur dans les restaurant et j’ai gentillement voulu l’aider. Donc mes petites meninges ont commence a tourner, je n’ai pas reussi a faire un poulet aigre douce (bon c’est vrai que commencant avec du porc c’etait pas gagne, desolee Emilie peut etre la prochaine fois) mais le resultat est vraiment sympa et bien moins long a realiser que celui de ma chere maman (forcement moi je ne laisse pas mariner mon porc toute une nuit…).

porc laque rapide.JPG

2 escalopes de porc

1 oignon

1 morceau de gingembre (+ ou – selon les gouts)

2 cuilleres a soupe de sauce soja

50 g de sucre

6 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique (environ)

Emincer l’oignon et le gingembre et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, quand le melange commence a etre cuit ajouter le porc coupe en gros des. Pendant que le porc cuit, preparer un caramel de vinaigre balsamique: Mettre dans une caserole le sucre et ajouter le vinaigre balsamique (le sucre doit etre imbibe de vinaigre et un soupson doit emerger du sucre) mettre a chauffer (relativement fort) et le caramel doit se faire tout seul en 15mins (a peu pres). Verser le caramel sur le porc et ajouter la sauce soja, laisser chauffer doucement pendant quelques minutes afin que le porc caramelise.

4 Comments »

  1. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhh ca a l’air troooop bon ! en + dedicasse pour moi !!! ca fait plaisir :) merchiiii :D

    Comment by emilie — 25 July 2006 @ 23:29

  2. Super tentante cette recette !!!!!

    Je vais de ce pas l’imprimer, acheter du porc, et m’en faire un de ces jours !

    Emily

    Comment by MissMilly — 26 July 2006 @ 20:41

  3. coucou un petit mot pour te dire que j’ai essayé ta recette en rajoutant une cuiller à soupe de lait de coco pour allonger la sauce (le porc dés fois c un peu sec) et j’ai adooooooooré !! (j’aime tout ce qui est à base de vinaigre de toute façon ! et le vinaigre balsamique miam miam !!). merci pr cette recette et bisous !

    Comment by emilie — 21 September 2006 @ 18:24

  4. n’importe quoi

    Comment by vanthu — 15 March 2007 @ 22:45

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