The Froggies Kitchen

17 July 2006

Aioli

Filed under: Aperitif,Vegetarien — Mily @ 19:20

Je continue sur le repas typiquement francais, vous avez vu le plat principal, maintenant voici l’apero (oui l’apero c’est tres tres tres important!). Donc pour ne pas depayser le monsieur j’ai voulu lui faire un apero leger (enfin presque), frais et aux saveur du sud (mais de la France evidement). L’aioli c’est impose a moi comme mais j’ai du un peu l’allege, bah oui si j’avais mis tout les legumes, le poisson, les oeufs durs… c’a n’aurait pas ete un apero et on aurait rien mange a table (deja qu’on est resorti completement rassasier du dine…). J’ai donc coupe en batonnet 1 carotte, 1/2 concombre, rajoute une poignee de tomate cerise et quelques radis et ce fut largement suffissant.
aioli1.jpg
2 gousses d’ail

1 jaune d’oeuf

De l’huile d’olive (extra vierge de preference)

Dans un mortier piler l’ail prealablement epluche, ajouter un jaune d’oeuf (a temperature ambiante) et ajouter tout doucement l’huile d’olive en tournant sans cesse. Un petit conseil, pour ne pas louper mon aioli je met juste un peu d’huile au debut et je tourne jusqu’a ce que la mayonaise est pris, j’ajoute apres le reste d’huile (jusqu’a la quantite d’aioli desire).

No Comments »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Powered by WordPress