The Froggies Kitchen

11 November 2007

Ptit curry tout vert pour froggies fatigues

Filed under: plat unique — Mily @ 17:59

Y’a des semaines ou l’on arrete pas de courrir, ou le metro a decider d’etre en panne (enfin ca c’est le probleme de cheri), ou l’on a trop de travail, ou l’on doit faire des courses,… Bref y’a des semaines ou l’on serait mieux en vacances! Il faut dire qu’en plus de tout ca l’hivers a decider de s’installer alors que l’on a pas vu l’ete. Donc une solution s’impose, un curry bien reconfortant avec un bon riz brulant. Mais le soucis c’est qu’une fois devant mes fourneaux je ne savais pas lequel faire… Et puis je me suis souvenue que Claude-olivier avait fait un curry thai, vert, avec du boeuf et que ca avait l’air vraiment bon. Je lis la recette et je me rends compte (comme a mon habitude) que je n’ai pas tous les ingredients et surtout pas de pate de curry verte! Bien embetee je me tourne vers ma bible de cuisine asiatique (great asian food de Women’s weekly) pour trouver la recette de cette fichue pate de curry, et bien la encore il me manquais des ingredeints… Pas grave, un peu d’impro ca va le faire, bon ce n’est pas la vrai pate de curry vert (de toute facon j’ai mis moins de piment) mais c’est tres bon et comme j’en avais trop fait j’ai congele le reste dans un bac a glacon pour toujours en avoir a porte de main!

IMG_1976.jpg

Pour la pate de curry

1 petit piment vert (tres fort) epepine

1/2 oignon

2 clou de girofle

80g de coriandre fraiche

1 cuillere a cafe de citronelle en poudre (ou 80g de citronelle fraiche)

2 cuilleres a soupe d’eau

3 cuilleres a soupe d’huile d’olive

1 crevette cuite et decortiquee

1 cuillere a cafe de cumin

Pour le curry

300g de crevettes cuites et decortiquees

200ml de lait de coco

150ml de bouillon de legume

100g de petites asperges couper en troncons

100g d’haricot vert cru couper en troncons

1 cuillere a soupe de noc man

2 feuilles de kaffir lime

Ciboule

Pour faire la pate de curry mixer tout les ingredients et reserver.

Pour le curry: faire revenir dans un wok la pate de curry dans un peu d’huile, ajouter le bouillon, le nuoc man, les feuilles de kaffir lime puis les legumes. Quand les legumes sont cuits ajouter le lait de coco et laisser reduire pour avoir la quantite de sauce desirer. Ajouter les crevettes. Quand elles sont chaude servir le curry sur un lit de riz blanc et saupoudrer de ciboule ciselee.

4 Comments »

  1. Et pourtant c’est pas très compliqué ma recette 😉 merci pour le clin d’oeil en tout cas, cela me fait penser que je vais m’en refaire un tout bientot moi ! biz et bonne soirée

    Comment by Claude-Olivier — 11 November 2007 @ 20:37

  2. Si cela peux te rassurer, ici le métro est en grève et nous n’avons pas eû d’été non plus. Il commence à faire un froid de canard. Ton curry vert me réchauffe. Tu as bien assuré ! Profitez de votre week-end pour récupérer de cette semaine.
    Bises
    Hélène

    Comment by Hélène — 17 November 2007 @ 16:47

  3. ca a l’air bon ! t la reine des curry de toute façon !!!
    trop belle la photo !! see you. bisous

    Comment by emilie — 18 November 2007 @ 17:17

  4. Vraiment très intéressant votre blog !!!
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    Comment by Marie — 22 November 2007 @ 11:18

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