The Froggies Kitchen

9 July 2006

Canard aux peches

Filed under: Viandes — Mily @ 12:20

Voici (encore) une recette de ma maman, elle la reussi parfaitement (surtout quand elle met du Bonnezeau dedans…). Pour moi ce fut une premiere et c’etait presque reussi. Il faut dire que j’ai une excuse en beton (pour lepresque reussi): Vendredi soir, je rentre a la maison et je mets mes magrets de canard a decongeler (jusque la tout va bien). Puis cheri me dit (vers 19H30) “on va se prendre un pot au pub?”, bon ok c’est vendredi mais juste un verre alors… De la il demande a un de nos collocs (enfin celui qui etait a la maison) “on va au pub, tu veux venir?”, la reponse fut evidement oui. Donc une fois au pub l’horloge s’est bizarrement mise a avancer de plus en plus vite (ou serais-ce l’effet de la biere? la question reste en suspent…), et a 11H (heure de la fermeture, of course) nous sommes gentillement rentre a la maison et je me suis mise a faire mon canard aux peches (il n’y a pas d’heure pour faire du canard aux peches!!!).

canard aux peches.jpg

1/2 bouteille de vin blanc doux

2 magrets de canard

3 peches (on peut en mettre plus) fraiches ou une boite de peches au sirop

2 clous de girofle

1 pincee de gros sel

6 grains de poivre noir

1 pincee de cannelle

Dans un mortier mettre la cannelle, le poivre, le sel et les clous de girofles, piler le tout. Enrober le canard de ce melange et les mettre a cuire au four. Si vous avez des peches fraiches, les peler et les faires pocher dans le vin (environ 15 min), si ce sont des peches en boites les faires mariner dans le vin. Une fois les peches pretent les mettres au four avec le canard. Pour la sauce, faire reduire de moitie le vin qui vous a servi a faire pocher/mariner les peches, lier avec de la maizena et mettre le tout au four avec le canard et les peches.

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