The Froggies Kitchen

10 June 2007

Galette au petit gout de paradis

Filed under: plat unique — Mily @ 18:00

Mercredi, en lisant tranquillement mon journal dans le metro (on s’occupe comme on peut dans les transports en commun), j’apprends qu’un nouveau magasin vient d’ouvrir “the whole food market”. Au debut, les articles se trouvaient uniquement dans les pages peoples car bien entendu les stars y sont allees pour l’inauguration, mais rien sur le magasin en lui meme. Et puis un ou deux jours apres des journalistes ont commence a s’interreser a ce magasin. J’ai bien entendu lu tres consciencement ces pages pour savoir un peu ce qu’il y avait d’exceptionnel dans ce magasin. Et je n’y ai pas appris grand choses, sauf que c’est une chaine de magasin americain specialiser dans le bio, bref, tres bobo tous ca! Je me suis quand meme dis qu’il fallait que j’ailles y faire un petit tour, juste pour voir, au cas ou. Donc samedi, je me suis motivee, j’ai attraper cheri par le bras (le pauvre, lui qui jouait tranquillement a la console) et je lui ai dit que l’on allait au “whole food market”. Apres un petit argumentaire pour le convaincre (cheri, ca va te faire du bien de sortir), nous sommes finalement parti! Le trajet a ete pour etre honnete un peu long, et oui on habite a Belzise park et ce magasin a eu la bonne idee de s’installer un peu loin a la station de metro High street Kensington (63-97 Kensington high street). En arrivant nous avons cherche un peu a tatons le magasin, est a un moment, nous avons apercu une longue file d’attente… Bref nous depassons la file d’attente et decouvrons que si nous voulont entrer dans ce magasin il va falloir attendre, du coup je regarde cheri et je lui dis “Tu es sur que tu veux y aller”, cheri me reponds que oui, “meme avec ce monde”, il me repond que l’on a passe autant de temps dans le metro pour rien! D’accord, on va attendre. Pour etre honnete a certains moments on ne sentait pas vraiment dans notre element entre une dame devant nous habillee en Chanel et le monsieur derriere avec sa Rolex… Du coup j’ai commence a penser que les prix devaient etre, comment dire, prohibitif!

Au bout d’un moment (une demi heure a peu pres) nous rentrons enfin dans le magasin. Et la sent bon le pain frais, on va les boulangers faire leur pain et les faire cuire. Apres un petit arret pour voir les differents pains (baguettes, boules, pain de campagne et surtout pas de pain de mie!) nous nous dirigeons vers le rayons epicerie au sous sol. Nous arrivont directement au rayon fruits et legumes, et la que du bonheur! Plein de champignon ((notament des shiitake frais), des haricots verts (tres longs, extra fin,…), des fruits du dragon, des graines germees (j’ai craque pour le melange afalfa-radis) et j’en passe. Puis nous avons continue a nous ballader, nous nous retrouve devant un stand ou l’on vous prepare votre sac de cafe (torrefaction et broyage, imaginer l’odeur), puis au milieu des huiles et vinaigre (on peut en gouter), des epices. Et au bout d’un moment nous sommes retrouve au rayon frais, avec la viandes (boeuf, veau, porc, volaille) et du poisson et des fruits de mers (j’ai apercu des coquilles St-Jacques avec leur corail, dommage que je n’avais pas de sac isotherme). Apres avoir fait le tour du sous sol (ca a pris du temps) nous sommes alles au rez de chausse, pays du fromage, des olives, des antipasti,… Vous ne pouvez meme pas imaginer la quantite de fromage, des meules partout, auusi bien du fromage anglais (Leicester, chedar, stilton) que des italiens et des francais (Osso iraty, crottins de chavignol, comte,…) avec des serveurs francais et en plus on peut gouter ce que l’on veut! Et puis juste a cote il y a le rayon charcuterie avec du pata negra, des jambons italiens,… Apres tout ca, nous n’avons pas le courage d’aller a l’etage pour voir le restaurent mais bon l’heure commencait a tourner et le panier commencait a etre un peu plein (je dois dire que j’ai ete tres raisonnable). Au final, j’ai achete, des graines germes afalfa-radis, de la fleur de sel de guerande (tu vois Muriel on en trouve sur Londres), du tamarin, du galangal en poudre, du poivre long, du saucisson (pour cheri), du chorizo de pata negra (trop bon), des bonbons a la caipirinha, a la menthe, de la farine de sarrasin et des tortillas-chips au mais bleu.

Bref ce magasin c’est le paradis sur terre, et en plus les prix sont vraiment raisonnable! Sauf si on craque pour le caviar et le vianaigre balsamique 60 ans d’age… Je conseil vraiment a tous ceux qui ont l’occassion de passer par la d’y aller et si jamais les blogeurs francophones londonniens veulent y aller on pourrait peut etre y aller tous ensemble! Au final, pour remettre de cette journee fantastique j’ai fait un petit plat bien francais que je n’avais pas mange depuis bien longtemps (pas facile de trouver de la farine de sarassin) et qui m’a permis de rester un peu plus longtemps la tete dans les nuages!

Galette bretonne.JPG

Pour 4 galettes

100g de farine de sarrasin

120ml d’eau

1 pincee de fleur de sel

garniture (oeufs, jambon de serrano, mozarelle, salade, tomates cerise)

Melanger la farine et le sel. Ajouter l’eau progressivement en continuant de melanger. Faire chauffer une poele (la mienne est un peu petite, c’est pour ca que je n’ai pas refermer la galette). Quand la poele est bien chaude mettre une noisette de beurre et enlever le surplus avec un sopalin. Mettre une louche de pate et faire tourner la poele afin que la pate s’etale partout. Faire cuire environ 3 minutes sur la premiere face. Retourner la galette, poser les tomates, le fromage et le jambon et laisser cuire jusqu’a ce que le fromage fonde. Poser la galette sur une assiette, mettre le reste de la garniture (salade et oeuf, penser a faire cuire l’oeuf pendant que la crepe cuit) et servir.

5 Comments »

  1. Salut Mily
    je crois que quelqu’un t’a invitée à reprendre un relai… et ce quelqu’un en question aurait vraiment beaucoup de plaisir si tu répondais oui… mais comprendrais si tu ne pouvais pas… bon voilà que je parle comme Alain Delon, ça s’arrange pas !
    http://cuisinemetisse.canalblog.com/archives/2007/06/14/5300205.html#trackbacks

    Comment by Dorian — 14 June 2007 @ 19:47

  2. C’est bon à savoir. Je trouve plus de magasins bio in UK qu’ici dans le coin. Nous avions envie de nous arrêter en coup de vent à Londres cet été mais en une seule journée, il va falloir sélectionner nos visites mais pourquoi pas pour le plaisir des yeux. Je n’ai jamais préparé de crêpes de sarrasin. Celles-ci me font gravement saliver.

    Comment by hélène — 15 June 2007 @ 8:48

  3. C’est quand tu veux Mily !Ce serais genial d’y aller tous ensemble et finir par un pique-nique ?…En attendant,une invitation pour toi chez moi si tu veux …

    Comment by Muriel — 15 June 2007 @ 11:10

  4. moi aussi il me fait rêver ton plat français… si breton!! il faut que je cours racheter de la farine de sarrazin!

    Comment by alhya — 15 June 2007 @ 12:32

  5. ce que ça a l’air bon!! superbe photo!! biises micky

    Comment by mickymath — 20 June 2007 @ 19:36

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