The Froggies Kitchen

8 May 2007

Coconut pork and praws

Filed under: plat unique — Mily @ 20:09

Ce week end j’ai pris mon temps, il faut dire que j’avais pose un jour de vacances vendredi et que lundi etait ferie! Mais comme le temps n’etait pas vraiment de la partie (bien que la meteo nous ait dit le contraire… Decidement que ca soit en France ou en Angleterre on ne peut jamais s’y fier) je ne suis pas beaucoup sortie et j’en ai profiter pour me relaxer. J’ai quand meme pris un peu de temps pour faire 2-3 courses (de toute facon le frigo devennait dangeuresement vide). Lors de ce periple j’ai trouve 2 belles cotes de porc et je me suis dis que cela faisait bien longtemps que nous n’en avions pas mange et que de memoire j’avais vu plein de pettites recettes allechantes avec cet ingredient. Donc lundi j’ai ouvert tous mes livres de cuisine pour trouver une bonne recette. Comme le week end fut reposant, j’ai eu envie de continuer sur la meme lignee et j’ai donc ouvert mon livre de cuisine asiatique. J’ai longuement hesite entre plusieures recettes et puis apres avoir relue 10 fois certaines recettes une s’est comme imposee, elle ressemblait etrangement a un curry mais ete placee dans la section vietnamienne du livre, de quoi eveiller ma curiosite! Bah oui, le Vietnam n’est pas vraiment connu pour ces curry… Au final, bien que beaucoup d’ingredients sont toujours presents dans les curry cette recette n’a rien avoir avec ce dernier, le gout y ait totalement different et on s’est vraiment regale avec cette recette un brin epicee!

coconut pork praws.JPG

300g de porc

300g de crevettes roses cuites et decortiquees

1 oignon

1 piment rouge

2 cuilleres a soupe de gingembre rape

2 gousse d’ail reduites en puree

1 cuillere a cafe de curcuma

1 cuillere a soupe de zeste de citron

280ml de lait de coco

1 cuillere a soupe de nuoc man

1 cuillere a soupe de beurre de cacahuete crunchy (avec morceaux)

1 cuillere a soupe de basilique (frais si possible)

1 cuillere a soupe de menthe (fraiche si possible)

1 cuillere a cafe de jus de citron

Melanger les crevettes avec le jus de citron, le basilique et la menthe. Reserver au frais. Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile, quand ce dernier devient transparent ajouter le porc coupe en fines lamelles et faire revenir jusqu’a qu’il soit cuit. Ajouter le gingembre, l’ail, les zeste de cintron et le curcume et laisser cuire 1 minutes. ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuete et le nuoc man et laisser cuire a feu doux pendant 30 minutes (il faut que le porc devienne moelleux). Ajouter les crevettes avec leur marinade, laisser cuire jusqu’a ce que les crevettes soient chaudes et servir sur riz.

4 Comments »

  1. Je comprends pas encore pourqouoi lundi était férié chez vous ???
    Y avait quoi ? Enfin bon, si c’est pour faire d’aussi jolie recettes, faut avoir congé plus souvent 😉

    Bonne journée
    Claude

    Comment by Claude-Olivier — 9 May 2007 @ 7:47

  2. très sympa cette recette , le genre de trucs que j’adore !

    Comment by Cathy — 9 May 2007 @ 10:38

  3. ça a l’air plein de goût!! ça fait longtemps que je n’ai pas fait un truc dans le style, et ta recette fait envie :)!!

    Comment by Cocotte — 10 May 2007 @ 21:27

  4. Ta photo me rapelle celle de Jamie Oliver, le roi du curry. Je me lèche d’avance les babines. J’ai démandé à mes beaux-parents pour le lundi, et si j’ai bien compris touts les jours fériés sont un lundi en Angleterre pour avoir un week-end de 3 jours. Si tu as plus d’infos sur ce sujet, je suis
    toute ouïe.
    Bon dimanche à toi, le soleil commence à revenir ici.
    Bises
    Hélène

    Comment by hélène — 12 May 2007 @ 19:03

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