The Froggies Kitchen

24 February 2007

Melt in the mouth stew

Filed under: plat unique — Mily @ 15:16

Ca faisiat un moment que j’avais envie de realise cette recette tiree de “Cook with Jamie” (de Jamie Oliver of course!). Le seul petit soucis c’est que le temps de cuisson etait enorme, 3 heures! Je ne sais pas a quoi ces grands chef pensent quand ils ecrivent des recettes de se style, personnellement j’arrive chez moi vers 6 heures du soir et si je fais cuire quelque chose pendant 3 heures je vais vite me retrouver a diner a minuit! C’est comme quand dans les livres de cuisine on vous dit de faire revenir 5 minutes une carotte (ou tout autre aliment) a la poele et que par magie elle est cuite… Moi je veux bien connaitre la marque de la carotte ca pourrait etre utile! Bon, au final je l’ai fait cette recette (meme si j’ai un peu reduit le temps de cuisson) et c’etait vraiment super bon, de la vrai comfy food pour les jours pluvieux!

melt in the mouth stew.jpg

1 celeri

1 carotte

10 champignon de paris

1 poignee de tomates sechees (des tomates cerises dans la recette originale)
2 gousses d’ail

1 oignon

300g de boeuf (steak pour ma part)

1 baton de canelle

1 branche de romarin

2/3 d’une bouteille de vin rouge (j’ai pris un bordeaux et j’en ai mis 1/4 et j’ai rajoute un peu d’eau)

Emincer l’oignon, la carotte, le celeri, les champignons, le romarin, l’ail et la canelle et faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Pendant ce temps couper la viande en cubes, la saupoudrer de farine et la rajouter dans la casserole. Ajouter les tomates sechees puis le vin. Laisser cuire a couvert pendant au moins 1h30 voir 2h, c’est pret lorsque l’on peut “couper la viande avec une petite cuillere” dixit Jamie.

3 Comments »

  1. La vraie recette du dimanche, j’aime beaucoup les plats mijotés. Tu peux essayer à la cocotte-minute, c’est moins bon mais plus rapide.
    Bon dimanche

    Comment by hélène — 25 February 2007 @ 10:49

  2. J’adoore, un bon p’tit plat mijoté.

    Comment by nuage de lait — 25 February 2007 @ 14:12

  3. hmm, un bon plat qui réchauffe!

    Comment by leonine19 — 25 February 2007 @ 14:44

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