The Froggies Kitchen

13 February 2007

Soupe aux boulettes de matzo

Filed under: Vegetarien — Mily @ 21:16

Il y a longtemps que je voulais faire cette recette tiree du livre Basic de Donna Hay mais je ne savais pas ce qu’etait le matzo… J’ai donc fait une petite recherche sur wikipedia, il en est ressorti que le matzo est une farine compise de 5 grains: ble, orge, epeautre, seigle et avoine. Elle est utilise dans la fabrication d’un pain juif qui ressemble a un cracker. Et puis, par hasard, en faisant mes courses je suis tombee sur un packet de farine matzo et je me suis empressee de la mettre dans mon panier! Au bout d’une semaine je me suis enfin decidee a faire cette petite soupe, et bien elle sort vraiment de l’ordinaire et cheri a beaucoup apprecie!

soupe matzo.JPG

Pour la soupe

1 celeri

1 carotte

1l de bouillon de poule

Pour les boulettes au matzo

3 oeufs

300ml de bouillon de poule

300g de farine matzo

1 poignee de persil

sel, poivre

Mixer les jaunes d’oeufs avec 300ml de bouillon de poule, puis le persil, le sel et le poivre. Ajouter progressivement la farine matzo en continuant a melanger. Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer au melange. Laisser reposer au moins une heure au frais. Mettre 1l de bouillon a chauffer dans une grande casserole avec la carotte rapee et le celeri decoupe en petits morceaux. Former avec la pate des boulettes et les ajouter dans la soupe. Laisser cuire le tout a feu moyen pendant au moins 30 minutes.

1 Comment »

  1. il a l’air bien bon ce potage!! bises micky

    Comment by mickymath — 14 February 2007 @ 16:24

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