The Froggies Kitchen

6 January 2007

Roule de sole au pamplemousse

Filed under: Poisson — Mily @ 18:27

L’annee 2007 s’annonce pleine de rebondissement! En debut de semaine j’ai trouve un petit mot du facteur me disant qu’un colis m’attendais. Je ne suis precipite a la poste et j’ai decouvert qu’Emilie m’avait gentillement envoye des epices (sumac, nigelle,  cumin, sesame noir) et des chocolats. Je suis vraiment heurese de ce petit cadeaux d’apres noel! Et puis un ami devait venir me voir (et me stopper dans ma frenesie des soupes) ,  il devait arriver jeudi en debut d’apres midi, passer un peu de temps sur Londres et me retrouver dans le pub a cote de la maison.  Donc jeudi en sortant du travail je l’appelle  pour savoir s’il est bien arrive et la il me repond qu’il est encore en France… Il m’explique qu’il a change de telephone portable et que du coup il a perdu mon adresse, mon numero de telephone et que par consequent il ne se voyait pas du tout arriver sur Londres sans aucune information essentielles. Mais il me precise qu’il a reussi a changer ses billets et qu’il arrivera vendredi. Le vendredi je lui passe un petit coup de fil pour savoir si tout ce passait comme prevu (juste au cas ou), il me dit qu’il est dans le train en direction de Paris mais qu’il n’a pas sa carte d’identite (ni son passeport) car il a ete chercher un colis a la poste et qu’il ont garde la dite carte! Bref une fois arrive a l’eurostar il n’a pas pu passer le douane (quelle surprise!) et il passe donc son week end sur Paris. Mais moi dans tout ca j’avais prevu des repas pour 3 personnes et du coup je me suis retrouve toute seule jeudi soir car cheri etait au pub avec des collegues. Bon je me suis quand meme regale avec cette recette en me regardant un bon film!!!

Roules de sole au pamplemousse.JPG

3 filets de sole

1 pamplemousse rose (plus la moitie d’un autre)
3 etoiles de badiane

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

piment d’espelette

Peler le pamplemousse a vif et ecraser legerement la pulpe. Saler, poivrer et mettre un peu de piment d’espelette sur les filets de sole, deposer dessus la pulpe du pamplemousse, rouler les filets (avec le pamplemousse a l’interieur) et fixer le tout avec un pic en bois. Poser les filets dans un plat et mettre au four 25 minutes th 150. Pendant ce temps presser la moitie d’un pamplemousse, mettre le jus dans une casserole avec la badiane, faite chauffer doucement, ajouter la creme fraiche, du sel et du piment d’espelette. Quand le poisson est cuit le deposer dans les assiettes et napper de la sauce au pamplemousse.

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