The Froggies Kitchen

4 January 2007

Creamy vegetables soup

Filed under: Vegetarien — Mily @ 19:10

Je continue la serie soupe! Bon normalement je ne suis pas une grande fan de soupe car 1 heure apres j’ai faim et puis manger uniquement liquide c’est pas tres drole… Mais voila que sur le livre de Donna Hay les soupes ne ressemble pas a des soupes traditionelles, y’a plein de chose a croquer dedans! Tout de suite ca devient beaucoup plus drole et ca cale bien. De toute facon il faut bien que je mange quelques chose d’un peu consistant le soir, vu que le midi je mange plutot leger mais ca c’est l’Angleterre avec ses micro-lunch time! Bon en meme temps j’arrete la soupe jusqu’a la fin de la semaine car un ami vient me rendre visite et je suis pas sure qu’il va apprecier de manger de la soupe matin, midi et soir. Voici donc la derniere soupe avant la semaine prochaine!

creamy vegetables soup.JPG

3 cuilleres a soupe de farine

80g de beurre

200ml de creme fraiche

400ml de bouillon de volaille

400ml de lait

10 petites asperges vertes

1 brocoli

1 petite courgette

2 gousses d’ail

Parmesan

graines de cumin

Couper la courgette en petit des, detailler le brocoli en petits bouquets et couper les asperges en petits morceaux. Faire cuire le tout a la vapeur 20 minutes. Dans une grande casserolle faire fondre le beurre puis rajouter la farine. Hors du feu, ajouter le lait, le bouillon de volaille et la creme fraiche. Remettre sur le feu jusqu’a ce que le melange epaississe, ajouter l’ail reduit en puree et les legumes, saler et poivrer. Servir en ajoutant sur chaque assiette/bol des copeaux de parmesan et des graines de cumin.

2 Comments »

  1. Je sens que cette Donna Hay va commencer à me plaire si toutes ses recettes de soupes sont comme les deux que tu as publié ! bon vivement la semaine prochaine pour la suite !!!

    Comment by Dorian — 4 January 2007 @ 22:40

  2. la classe cette soupe !!

    Comment by emilie — 5 January 2007 @ 20:28

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