The Froggies Kitchen

2 January 2007

Bouillabaisse de Donna Hay

Filed under: Poisson — Mily @ 19:13

Les fetes sont finies, donc pour bien commencer l’annee je me mets au regime! Enfin, au moins un peu car apres notre gavage de foi gras/saumoon fume/huitres/canards/… il faut bien manger leger. Je recherche donc dans tous les livres de cuisines que j’ai recu a noel des petites choses simples et dietetiques. Mon premier choix c’est porte sur la bouillabaisse de Donna Hay (fameuse cuisiniere australienne) car la recette est simple (meme si ce n’est pas la vrai recette) et que j’avais presque tous les ingredients dans ma cuisine. Bah oui, le 1er janvier n’est pas le jour ideal pour aller au supermarche… deja que le 31 decembre j’ai du bidouiller mes recettes car le Marc&Spencer avait ete devalise par toute les personnes qui vont faire leur course a l’aurore (facile de faire une recette a base de sole quand on ne peut pas en acheter)! Au final, j’ai du un peu modifier la recette mais le resultat fut vraiment tres bon!

Bouillabesse donna hay.JPG

1 oignon

1 poireau

1 piment rougeknoor

2 pincees de safran

2 gousses d’ail

400g de puree de tomate avec morceaux en boite

1 litre de bouillon de poisson (ca marche tres bien avec les tablettes knorr)

200g de grosses crevettes cuites et decortiquees

10 St jacques (congeles pour ma part)

Emincer l’oignon et le poireau, epepinner et couper le piment, reduire l’ail en puree. Faite revenir le tout (si les St jacques sont congeles mettez les egalement) dans une casserolle (avec un peu d’huile d’olive) jusqu’a ce que le melange soit cuit et legerement dore. Ajouter la puree de tomate, le bouillon et le safran. Laisser reduire une dizaine de minute et ajouter les crevettes et les St jacques (si elles sont fraiches). Laisser cuire 5 minutes et servez.

1 Comment »

  1. mmmh ca a l’air bon !! je rajouterais bien un peu de poisson quand meme ! bisous

    Comment by emilie — 5 January 2007 @ 20:28

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