The Froggies Kitchen

17 December 2006

Verrine de saumon au wasabi et aux oeufs de lump

Filed under: Aperitif — Mily @ 16:30

Ce week end c’etait noel, tout du moins a la maison. J’ai donc du me mettre au fourneaux, tout d’abord le vendredi soir car c’etait la friends chrismas party (tout le monde a invite ses amis pour un gros aperitif dinatoire) et puis rebolote le samedi pour la flat chrisman party! La nourriture pour le samedi etait plus elaboree car nous avons fait un vrai repas de noel avec fois gras, saumon, canard… Donc depuis une semaine moi et ma colloc organisons tout ca, et le jour j nous allons chacune de notre cote faire les dernieres courses avant de se lancer dans la preparation. Au programme soupe angevine et verrines de saumon au wasabi et aux oeufs de lump pour l’aperitif, fois gras en entree, canard a l’orange, fromage et tarte au citron meringuee en dessert. Bref un vrai repas de fete. Aux alentour de 7h tout est pret, le canard est au four dans sa petite sauce, la soupe angevine et les verrines sur la table et nous commencons allegrement l’aperitif. Au bout d’un monent (1 bonne heure apres le debut) je vais dans la cuisine pour surveiller mon canard et je rends compte qu’il a un peu chaud. Je tire un peu la grille du four et plaff tout tombe par terre…. Bref tout le monde arrive dans la cuisine er me regarde bizarrement, mon colloc prend gentillement le canard, le remet dans son plat, cheri nettoie le sol et moi je refais une sauce. Nous finissont donc tranquillement notre apero et passons a table pour deguster le fois gras (je l’ai accompagne d’une bouteille de bonnezeau que mon papa m’a donne, c’etait divin). Une foi l’entree finie je retourne a la cuisine demande a cheri de me sortir le canard du four et je commence a le decouper. Et la surprise je trouve dedans un sac plastique avec les abats et le coup… Il m’en voulait ce canard!!! Ma colloc m’explique alors que quand on achete un canard en angleterre il ya toujours un sac dedans avec les abats (elle du me le dire avant…). Bref nous arrivons finallement a venir a bout de ce canard recalcitrant et nous le devorons car il etait vraiment bon!! Mais nous allons peut etre commencer par le commence, voila ce que nous avons mange a l’apero j’ai trouve cette recette dans le magasine saveur special fete et je l’ai un peu modifie (c’est pas facil de trouver du caviar en Angleterre) mais tout le monde a adore!
verrine saumon wasabi oeufs de lump.JPG

100g de saumon fume

100g d’oeufs de lump

500g de mascarpone

20cl de creme fraiche

1 cuillere a cafe de wasabi

1/2 cuillere a cafe de gingembre moulu

6 cuilleres a cafe d’agar-agar (ou 6 feuilles de gelatine)

Dans un saladier melanger la mascarpone, le wasabi et le gingembre. Saler (un peu) et poivrer. Faire chauffer la creme fraiche avec l’agar-agar, quand il est bien dissout ajouter le a la mascarpone et bien melanger. Ajouter les oeufs de lump et le saumon coupe en gros des. Melanger doucement. Mettre la preparation dans des verrines et mettre au frais pendant 2heures.

4 Comments »

  1. Mumm, quelle bonne idée la cuillère de wasabi.

    Comment by hélène — 18 December 2006 @ 9:28

  2. mais c’est trop bon, toi aussi la vie aime bien te jouer des p’tits tours bien sympathiques pour préparer les fêtes!! le coup du connard qui camoufle ses abats dans son p’tit ventre et dans un sac plastique! morte de rire!!! 😉 ta p’tite souce me tente drolement !

    Comment by alhya — 18 December 2006 @ 15:13

  3. Et le vendredi matin, le canard était toujours vivant… (R. Lamoureux)

    Comment by Alain — 18 December 2006 @ 23:28

  4. ce doit être relevé mais ça a l’air extra !!

    Comment by estelle — 20 December 2006 @ 13:43

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