The Froggies Kitchen

13 December 2006

Coquelet agro dolce

Filed under: Viandes — Mily @ 20:47

Lorsque j’ai ete achete mes cadeaux de noel je suis entre aller au vigin megastore de Camden town. Une chose qu’il faut savoir c’est que ca a tendance a etre tres dangeureux de me laisser seule dans ce type de magasin car je fais un “peu” fumer la carte bleu. Pour une foi, j’avais decide d’etre tres raisonnable et de juste prendre le cadeau que je cherchais. Mais quand je suis arrivee a la caisse j’ai apercu le livre “Cook” de Jamie Oliver… Je les pris dans mes mains, feuillete rapidement et repose! Et puis j’ai fait un pas en avant, regarde une derniere fois le livre et je l’ai repris dans mes bras… Bref j’ai craque!!! Au final je ne suis pas decu de mon achat car il y a plein de bonnes idees, de superbes photos et les explications sont simples (malgres de tout soit ecrit en anglais…). Pour le premier test j’ai choisi une recette de coquelet, bon je l’ai un peu modifier pour que ca soit plus rapide mais ce fut un vrai delice!

Coquelet agro dolce.JPG

1 clementine (orange dans la recette)
1/2 baton de canelle

3 branches de romarin

1 coquelet

1 oignon rouge

1 grosse poignee de tomate sechees

2 verre de vin rouge (du Chianti dans la recette originale, moi j’ai pris un medoc)

1 petite poignee de pignons de pin

2 tranche de jambon serrano (pancetta dans la recette)

Fourrer le coquelet avec la clementine, la canelle cassee en petit morceaux et une partie de romarin. Preparer la sauce en mixant les tomates sechees et un verre de vin. Dans un plat a gratin mettre l’oignon emince, la sauce et le coquelet. Sur le coquelet deposer le jambon, le reste de romarin et les pignons de pin. Enfourner le tout 45 minutes th150 et rajouter le dernier verre de vin a la sauce en fin de cuisson.

1 Comment »

  1. dis moi, l’a les fesses bien rebondies ton coquelet, ouch, je croquerai bien un peu de cette bête là, moi!! 😉
    et pis pour la carte, ma foi, c’est la saison!!

    Comment by alhya — 14 December 2006 @ 17:27

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