The Froggies Kitchen

25 November 2006

Cotes de porc au piment

Filed under: Viandes — Mily @ 14:38

Je ne cuisine pas souvent du porc car je ne suis pas une grande fan. Enfin j’adore la charcuterie et le jambon mais le porc ne fait vraiment pas partie de mes viandes favorite… Par contre cheri lui aime et donc pour lui faire plaisir je lui en ai achete. Apres avoir mis tous les livres de cuisines sans dessus-dessous pour trouver une recette j’ai vu dans un livre de recette espagnole (que j’ai achete a Paris, il fallait donc bien que je l’essaye) une petite recette qui m’avait l’air tres sympathique. je me suis donc lancee en me disant que ca devait forcement etre bon car la cuisine espagnole est en generale delicieuse (tout comme les autre produit du terroir, je fonds totalement pour du manchego, de la soubresada, du chorizo, du jambon serrano, les gateaux….). Bref le resultat fut vraiment delicieux, la preparation vraiment rapide et ca m’a reconcilier avec la viande de porc.

Cotelettes de porc au piment.JPG

2 cotes de porc (200g chaque)

1 grosse echalotte

2 petites gousse d’ail

4 branche de persil

1 cuillere a cafe de piment d’espelette en poudre

3 cuilleres a soupe d’huile d’olive

Eplucher l’echalotte et l’ail, les mixer avec le persil, le piment dd’espellette et 2 cuilleres a soupe d’huile. Saler et poivrer les cotes de porc et enduire le dessus avec ce melange. Mettre dans un plat allant au four la derniere cuillere a soupe d’huile d’olive, y deposer les cotes de porc, mettre un papier d’alu dessus (j’ai tout mis dans une casserolle en pirex avec le couvercle) et faire cuire 45min th150.

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