The Froggies Kitchen

13 November 2006

Mousse choco-framboise

Filed under: dessert — Mily @ 20:02

La derniere fois que je suis rentree sur Angers, nous avons mange avec cheri au restaurant pour son repas de famille. Le repas c’est plutot bien passe, mis a part que nous n’etions pas installer ou nous devions l’etre initialement (mais on etait bien dans la veranda finalement avec la superbe vue sur la campagne angevine baignee de soleil), les premier plat etaient bon (pas delicieux mais correct, les produits etaient frais mais cuisine sans grande originalite). Puis le moment tant attendus  des desserts arrive, on nous apporte une petite carte, je la lis tranquillement, elle est aussi classique mais une petite mousse au chocolat et aux framboise attire mon attention… Je commencais a m’imaginer une mousse epaisse au chocolat noir, tres noir et puis des framboises, plein de framboises… Et le dessert arrive, je me suis retrouver avec une creme au chocolat au lait et un coulis de framboise picard dans le fond, la catastrophe totale (j’ai meme pas fini)! Donc depuis que je suis de retour sur Londres cette idee me trotte dans la tete mais je devais d’abord avoir la recette de la mousse au chocolat ferme (voir meme tres ferme), en soit ce n’etait pas tres compliquer car je la connais bien cette recette, c’etait le dessert du soir chez mes parents… J’ai donc finalement pense a demander la recette a ma mere et a acheter du chocolat et des framboises. Une fois realise et manger le soir meme, que dire… un bonheur total, comme je l’imaginais, un gout intense de chocolat releve par l’acidite des framboise et en plus ce n’est pas calorique, on peut donc en manger plein sans culpabiliser!!!

mousse choco-framboise.JPG

200g de chocolat (pour une mousse plus legere 150g)

3 oeufs

24 framboises

Faire fondre le chocolat au bain marie. Separer le blanc des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige bien ferme (ca permet une meilleure tenue de la mousse). Quand le chocolat est fondu le melanger avec les jaunes puis incorporer les blancs en neiges doucement. Mettre 3 framboises dans le fond d’un ramequin, un peu de mousse, d’autres framboises et encore de la mousse par dessus. J’ai fait 4 ramequin avec ces quantites.

3 Comments »

  1. ohhhhh cette recette est alléchante !!!! je suis fan de chocolat et de framboises, alors c’est pour moi !!!!

    Comment by estelle — 14 November 2006 @ 9:34

  2. moi aussi j’en veux !! miam !

    Comment by emilie — 15 November 2006 @ 20:14

  3. Drôle de saison pour les framboises… Tu crois qu’avec des surgelées ça peut le faire (en enlevant le jus rendu après décongélation)…

    Comment by Vicoquette — 22 November 2006 @ 16:49

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