The Froggies Kitchen

29 October 2006

Ravioli safran-crevettes

Filed under: plat unique — Mily @ 14:06

Le nouveau kkvkvk est arrive! Il nous est cette fois presente par Miss Turtle. Apres avoir fait planer le suspence pendant une semaine elle a finalement devoile son theme : le ravioli. Sur le coup je me suis dis “super, une recette salee, relativement facile et en plus je vais pouvoir jouer avec ma machine a pates” et puis le temps de la reflexion est venue et la ce fut la page blanche… Pendant une semaine j’ai donc mis tout le monde a contribution, ouvert tous les livres de cuisine mis a ma disposition, chercher, cherche, cherche et puis toujours rien. Et comme les prochains week end vont etre excessivement charges je devais realiser ma recette ce week end, en desespoir de cause je me suis allee faire mes courses en me disant que je trouverais peut etre la-bas l’inspiration. Et la comme souvent en voyant tous ces produits mon esprit commence a ce mettre en marche… Des crevettes par ici (je suis autant accro aux crevettes que cheri au saumon fume), du safan par la et puis faut pas oublier la ricotta. Bref je suis rentree les bras charge de course avec une idee de recette, apres l’avoir explique a ma colloc la recette fut validee, testee et approuvee!!

Raviolis safran crevettes.JPG

  • Pour la pate

1 oeuf

100g de farine type 00

125mg (Merci Xho) de safran

Melanger la farine, l’oeuf et le safran. Malaxer la pate pendant 5 minutes et former une boule. Prendre un morceau de la pate, la laminer c’est a dire a passer plusieur fois dans la machine a pate en allant du plus grand espace (1) au plus petit (6 pour moi). Reserver les plaques obtenue (on peut aussi etaler la pate avec un rouleau a patisserie).

  • Pour la farce

125g de grosses crevettes roses cuites et decortiquees

80g de ricotta

1 gousse d’ail

2 poignee de cresson

1 oeuf battu

parmesan

pignon de pin grilles

Melanger la ricotta avec l’ail reduit en puree, le sel et le poivre. Prendre une plaque de pate, a espace regulier faire des petits tas avec un peu de ricotta, du cresson et une crevette, badigonner les contours de chaques tas avec l’oeuf battu, poser une plaque a pate sur le tout, bien appuyer sur les contours de chaque ravioli pour les fermer et les decouper. Reserver les ravioli sur une assiette farinee. Faite bouillir de l’eau dans une grande casserolle avec un peu de gros sel jetter les raviolis dedans et laisser cuire 4 minutes. Servir parsemer de copeaux de parmesan, de quelques feuilles de cresson et de pignons de pin grilles

4 Comments »

  1. bravo, tu es en avance pour le kiki !!!! recette sympa et originale … mais please, sans crevettes pour moi ;-))Et bravo pour la photo, c’est très joli.

    Comment by estelle — 30 October 2006 @ 16:47

  2. c’est extra!! merci!! je désespérais de recevoir quelques recettes!! 😉 et la tienne est ultra réussie, j’ai bien reçun ton mail, avec tout ce qu’il fait, candidature validée!! 😉
    ps: du coup, je vois ta nouvelle présentation de blog extra!! drolement jolie!!

    Comment by alhya — 31 October 2006 @ 14:57

  3. Oh miam j’en mangerais bien 🙂 Ils ont l’air si bons !

    Comment by Amandine_cuisine — 26 November 2006 @ 16:41

  4. C’est pas un peu beaucoup de mettre 125g de safran?

    Comment by xho — 17 June 2007 @ 12:25

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