The Froggies Kitchen

28 September 2006

Magret de canard au cidre

Filed under: Viandes — Mily @ 20:21

Aujourd’hui je suis trop contente j’ai recu un enorme colis de ma copine Emilie! Ca m’a vraiment fait plaisir, dedans il a des choses que je connais et que j’adore: le pate (malheuresement le pot n’a pas supporte le voyage), de la rillette, du fond de veau, du caramel liquide, de la nougatine, du pralin, des petits oignons, des cornichons (les vrais, les petits maille), un melange de champignon forestier et le fin du fin un pot de fois gras (j’en salive deja…). Et puis j’ai recu d’autres petites chose que je n’ai jamais goute: des crozets, des tallerins aux myrtilles (je vais les tester ce soir), des saptzel,, de la creme de marrons, du chocolat a la fraise et des gateau sec de Reims. Bref, un sourire va illuminer mon visage pendant quelques jour! Sinon une autre grande nouvelle je vais retrouver Emilie pour un apres-midi shopping (culinaire of course) sur Paris, j’ai vraiment hate d’y etre (ca me ferais presque oublier que je rentre a Angers la semaine prochaine)!
canard cidre.JPG

2 magrets de canards

25 cl de cidre

2 cuilleres a soupe de vinaigre de cidre

4 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 echalotte

1 pointe de couteau de canelle

du melange 4 poivres

sel
Couper l’echalotte finement et la faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Quand l’echalotte devient translucide ajouter le vinaigre et laisser reduire jusqu’a ce qu’il n’y ai presque plus de vinaigre. Ajouter la creme fraiche, le poivre en grains, la canelle et un peu de sel. En parallele preparer votre magret de canard, saler le et poivrer le et le faire cuire 30 minutes au four th 150 (attention je n’aime pas le canard rose, avec cette duree de cuisson il est bien cuit!)

3 Comments »

  1. je suis contente que ca te plaise lol !! j’ai réussi à ne pas t’ecrire que j’avais posté le colis samedi pour que tu aies la surprise lol !!
    je suis désolée pour le paté (si la boite s’est pété tu as du tout nettoyer les autres surprises les boules !!). Tu as vu j’ai réussi à trouver des RILLETTES lol !! Les champignons c parce qu’il me semble que tu as du mal à en trouver là bas. Les pâtes c parce que vous avez l’air de bien aimer. Les spatzel c alsacien ca a le bon gout de pate aux oeufs. Les crozets c une spécialité de savoie. Sur le paquet tu as une recette il font une tartiflette (sans patates mais avec les crozets) sinon avec du beurre et du gruyère fondu c bon. Les pates aux myrthile c t pour l’originalité (nous on aime bien. ca existe aux trompettes de la mort, au marrons aussi). La crème de marron ca devrait te plaire (tu ne connaissais pas ??? punaise je suis encore + addict à ca qu’au nutella… à deguster avec crèpe gauffre ou un yahourt nature… sinon tu fais une mousse comme les marronsuiss’). Les biscuits de reims c un peu sec trempe les dans ton thé ou ton lait 😉
    Le caramel j’ai trouvé une grosse bouteille hihi vu que tu n’en trouve pas à londre… et puis le pralin et la nougatine ca va te servir (gateaux, cookies) je te fais confiance héhé
    Bref ya de quoi faire et ca me fait trés plaisir de te faire plaisir et de t’envoyer des petites choses qui te font penser à la france… et puis tu m’avais bien gaté la dernière fois alors ya pas de raisons !! Bizzz. Emilie

    Comment by emilie — 28 September 2006 @ 23:14

  2. j’adore les taillerins et les crozets : tu vas voir, tu vas te régaler, et avec tu peux faire plein de recettes sympa !!
    Pour ton shopping, je ne peux que te conseiller un petit tour chez Mora, j’y étais ce matin encore et j’en suis sortie avec deux moules en silicone pour compléter ma collection, et j’ai du me contrôler pour ne pas dévaliser le magasin !!! ;-))

    Comment by estelle — 29 September 2006 @ 18:19

  3. tu reviens en France?? je te souhaite un merveilleux retour et une bonne partie de plaisir avec toutes ces bonnes choses que tu as reçu!! et je suis fan de ces petits magrets au cidre (en bonne bretonne, le cidre, ça me parle ;-)!)

    Comment by alhya — 29 September 2006 @ 22:48

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Powered by WordPress