The Froggies Kitchen

29 August 2006

Verrine d’aubergine et sa chantilly au curry

Filed under: Aperitif — Mily @ 19:49

Hier l’angleterre vivait au rythme du summer bank holiday (jours ferie  de la fin de l’ete, oui je sais, c’est bizarre, mais bon c’est un jour ferie et c’est bien ca le plus important), beaucoup de monde  se trouvait dans les divers festivals  organises lors de ce week end prolonge. Pour ma part j’avais envie d’un peu me reposer (et cheri de finir de voir ces 24H), regarder un film et cuisiner. Le probleme c’est que je ne savais pas du tout quoi cuisiner… La page blanche en quelque sorte. J’ai donc ouvert mon frigo et la je vois un petit pot de whipping cream qui n’attend que moi. Petite explication, les anglais on plein de cremes differentes, chacune a une utilisation particuliere (je n’ai pas encore trouve a quoi elles sevaient toutes) mais bon la whipping cream sert a faire de la chantilly (merci Dorothee pour le tuyau). Apres 2 seconde de reflexion je me suis dis qu’une chantilly au curry ca pourrait etre sympas et que ca irait bien avec mon aubergine qui s’ennuyait fortement dans le bac a legumes…

verrine aubergine chantilly epicee.JPG

Pour 10 petites verrines

1 petite aubergine

1 brique de creme liquide (ou 1/2 pot de whipping cream)

1 cuillere a cafe de curry

10 crevettes

Couper l’aubergine en petits des, et les faires revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Pendant ce temps, preparer une chantilly (penser a mettre la creme fraiche et le saladier au frais avant) en fouettant (au fouet electrique) la creme. Quand le melange devient compacte ajouter le curry et melanger doucement. Lorsque l’aubergine est cuite, la laisser refroidir. Monter les verrines, une couche d’aubergine, une couche de chantilly et une crevette. Resserver au frais jusqu’au moment de servir.

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