The Froggies Kitchen

15 June 2006

Brochette de saumon et son pseudo rougail

Filed under: Poisson — Mily @ 21:17

Allez, comme une froggies c’est sympa, je vous donne une recette pour le plat de resistance (enfin c’est surtout que demain c’est le week end et que j’ai deja quelque chose de prevu!!!).

Cette recette sort tout droit de mon imagination, bah oui quand il ne reste plus grand chose au frigo et qu’on achete 2 ou 3 legumes sans savoir quel sort on peut bien leurs jeter, faut improviser. Rien qu’a la photo c’est apetissant non?
brochette saumon rougail.jpg

Pour 8 brochettes

2 citrons

2 paves de saumon (sans peau ni arretes)

5 cuilleres a soupes d’huile d’olive

2 gousse d’ail

1 petit bout de gingembre

1 petite aubergine

2 tomates

Faire une marinade avec l’huile et le citron, l’ail et le gingembre en pures.

Mettre dedans le saumon et l’aubergine (coupe en des) et recouvrir d’eau. Laisser une heure (plus si possible, moins si on est presse).

Mettre sur des brochettes en alternance, des de tomate, d’aubergine et de saumon.

Faire cuire 1/2 heure au four (Th 175) ou un certains temps au barbecue (j’ai pas de jardin pour faire des barbecues sniff…).

Pseudo rougail de tomate

4 tomates

1/2 cc de piment de cayenne

la marinade des brochettes de saumon

sel, poivre

Couper les tomates en des, les mettres dans un plat allant au four, ajouter le piment de cayenne et la marinade des brochettes. Faire cuire 30min a 175 degre.

Perso, j’ai dresse mon rougail (sans la marinade) dans un grand plat, j’ai mis par dessus les brochettes et arrose le tout avec la marinade. A la sortie du four, j’ai rajoute un peu d’herbe de provence sur les brochettes.

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