The Froggies Kitchen

18 August 2006

Roules de poulet aux champignons

Filed under: Viandes — Mily @ 19:23

En lisant mes blogs preferes je suis tombee sur une recette concoctee par A boire et a mange qui m’a fait de l’oeil. Une petite recette toute simple de roulet de poulet aux girolles. Comme tout le monde s’en doute trouver des girolles a Londres s’avere etre un parcours du combattant (surtout a 8H du soir en semaine…). J’ai la nette impression que les Anglais ne connaissent que les champignons de Paris (ou presque), ils ne savent pas ce qu’ils manquent ces Anglais!!! Pour revenir a nos moutons, j’ai pense que j’avais des champignons au frigo (et qu’il etait grand temps de s’en occuper…) et un stock de blanc de poulets relativement important et que je ne savais pas quoi faire a manger, ni une ni deux je suis descendue a la cuisine pour preparer (a ma facon, on s’en doute) cette delicieuse petite recette (on notera que je l’ai accompagne des mini galettes de courgettes qui me restait!)

roule poulet champignons1.JPG

2 blanc de poulet

4 champignons de Paris

1 gousse d’ail

120 cl de creme fraiche

2 tranche de mozarella

quelques copeaux de parmesan

sel, poivre

Faire revenir les champignons eminces avec l’ail reduit en puree. Pendant ce temps, decouper les filets de poulet pour en faire une grande tranche relativement fine et mettre dessus une tranche de mozarella coupee en laniere. Quand les champignons sont cuits, les mettres sur les tranches de poulets (au dessus de la mozarella), mettre des copeaux de parmesan, rouler le poulet (la farce doit se trouver au millieu du poulet apres roulage), les mettre dans un film plastique et faire cuire une vingtaine de minutes a la vapeur. Deglacer a la creme fraiche la poele ayant servie a faire cuire les champignons, saler et poivrer. Quand le poulet est cuit l’enlever du film plastique, le couper en tranches, le servir et napper de la sauce a la creme fraiche.

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