The Froggies Kitchen

6 August 2006

Verrines roquette et mascarpone

Filed under: Aperitif — Mily @ 14:35

Voici une autre des petites choses que j’ai realise pour l’apero dinatif d’hier. Cette verrine a eue son petit succes, sauf une de mes copines car elle n’aime pas la roquette (forcement ca aide pas…). Finalement tout fut devore en un rien de temps malgres que nous n’arretions pas de papotter…

verrine roquette-mascarpone1.JPG

Pour 6 petits verres

40 g de roquette

3 cuilleres a cafe de creme fraiche

1 cuilleres a cafe d’huile de noix

1 brique de creme liquide

3 cuilleres a cafe de mascarpone

6 morceaux de tomate sechee

Faire une emulsion de roquette en mixant la roquette avec la creme fraiche et l’huile de noix. Monter une chantilly (penser a mettre le plat et la creme liquide au frais longtemps avant) en mettant la creme liquide et la mascarpone (j’ai melange des le depart la mascarpone et la creme). Dresser les verrines en mettant une couche d’emulsion de roquette puis la chantilly de mascarpone et une tomate seche sur le dessus.

1 Comment »

  1. Hummm quelle bonne idée! cela donne de très jolies verrines

    Comment by Auré — 7 August 2006 @ 10:04

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