The Froggies Kitchen

18 February 2008

Petites Cremes chocolate interdites aux enfants

Filed under: dessert — Mily @ 14:36

Bon, le kiki a retarder la fin du petit menu “so british” que je voulais vous proposer… Voici le dessert, je sais, une creme au chocolat ca fait pas tres anglais… Mais j’ai trouver la recette dans Delicious et ca avait l’air tellement bon! En fait la recette vient d’une pub (trouve dans Delicious) pour Sainsbury. Normalement elle doit etre realisee uniquement avec des produits Sainsbury mais comme je ne fais pas mes courses la bas j’ai fait avec les produits a ma disposition et c’etait quand meme tres bon. Pour ceux qui ne connaissent pas Sainsbury c’est en gros l’equivalent de Carrefour. Et oui, les anglais ne font pas comme tout le monde (enfin comme le reste de l’europe: “the continent”) au lieu d’avoir Carrefour, Leclerc, Auchan,… ils ont Sainsbury, Tesco, Waitrose,… et on ne trouve ces grands magasin uniquement au Royaume-Uni. Bref pas facile, tout au moins au debut de s’habituer mais apres on prend le pli et on arrive a y trouver ce que l’on veut. Bon revenons un peu a la recette, c’est tres bon, pas tres sucre (il n’y a pas de sucre dans la recette originale mais je trouvait ca beaucoup trop amere), et ca change des cremes au chocolat traditionelle!

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70g de chocolat noir

100ml de creme fraiche

1/2 tasse d’espresso bien fort

2 cuilleres a cafe de cognac

1 jaune d’oeuf

20g de beurre

3 cuilleres a cafe de sucre

Faire chauffer la creme fraiche, puis y ajouter le chocolat. Une fois le chocolat fondu ajouter l’espresso, le cognac, le sucre et le beurre. Melanger jusqu’a ce que tous les ingredients soient incorpores. Enlever du feu et laisser refroidir. Ajouter le jaune d’oeuf et melanger. Mettre dans des ramequins (ici tasse a cafe) et laisser au frais jusqu’a ce que la creme soit figee.

10 February 2008

Samosas de fond placard pour un Kiki de derniere minute

Filed under: Aperitif — Mily @ 15:52

Hier, en baladant de blog en blog et en degustant mon petit dejeune, je m’apercois que des recettes de samosa fleurissent… Quoi, il y aurait il un kkvkvk dans l’air? Indien en plus? Du coup je clique sur le lien qui m’emmene chez l’organisatrice et je tombe sur les Delices du kerala. Bah je le connais ce blog, c’est vrai que ca fait un moment que je n’y suis pas allee mais je sais que l’on y trouve des bonnes petites choses. Bon, y’a pas a dire il faut vraiment que je fasse des samosas en plus j’ai des feuilles de filo au frais, il va juste falloir bien reflechir a la farce. Mais apres une lecture attentive des regles je me rends compte qu’il faut faire sa pate… De toute facon je n’arrive jamais a les faire avec les feuilles filos, ca ira peut etre mieux avec ma pate et puis Charline nous donne gentillement ca recette de base. Et puis la date, c’est quand la date limite? Demain!!! Oulala ca court tout ca, et je n’ai pas la moindre petite idee pour la farce… Ok, on commence par ce calmer, on ouvre les placards et on improvise! J’ai finalement fait de tout petits samosas pour les servir a l’apero avec un peu de raita et grace a la pate maison j’ai retrouve le gout des samosas des restaurant idiens, alors merci Charline!

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Pour la pate (17 petits samosas)

225g de farine

2 cuilleres a soupe de ghee a temperature ambiante
115ml d’eau tiede

1 cuillere a cafe de sel

1 cuillere a soupe de graine de cumin

Melanger tous les ingredients secs, incorporer le ghee, puis ajouter l’eau petit a petit. Bien petrir jusqu’a ce que la pate ne soit plus collante. Et pour le pliage aller voir chez Charline (elle est bien plus douee que moi).

Pour la farce

1 boite de chair de crabe egoutee

5-6 tomates cerises coupees en 4

1 petite poignee de petit pois congeles passes 2min au mico-ondes

1 cuillere a cafe de coriandre moulu

1 cuillere a cafe de cumin moulu

1/2 cuillere a cafe d’ail en poudre

1/2 cuillere a cafe de gingembre en poudre

1 pincee de piment en poudre

sel

Melanger tous les ingredients et farcir les samosas avec. Faire chauffer 1cm d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les samosas environ 5 minutes par face (quand les 2 faces sont bien dorees c’est pret). Deguster chaud ou froid acconpagne d’une raita.

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