The Froggies Kitchen

14 November 2006

Minis patissons aux crevettes

Filed under: Poisson — Mily @ 19:45

La semaine derniere je suis allee au magasin bio (je voulais une autre courge spaghetti mais il n’y en avait plus) et j’ai trouve des minis patissons. Ne sachant pas trop ce quel gout ca a ni comment les cuisiner je les ai mis dans mon panier… Mais non je suis pas bizarre, je voulais tester et puis ils etaient si mignons! Bref, de retour a la maison je montre ma trouvaille a ma colloc et elle me dit du tac au tac que ce legume n’est pas fameux, il n’a pas trop de gout enfin il a le gout de la courgette et bah au moins je vais aimer ca!!! En conclusion, les minis patissons c’est pas mauvais, ca a le gout de la courgette mais rien d’exceptionnel (a part le prix) par contre c’est top pour la presentation!

mini patissons crevettes.JPG

10 minis patissons

20 grosses crevettes roses cuites et decortiquees

1/2 boule de mozarella

3 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 gousse d’ail reduite en puree

1 branche de thym

citron

laver les patissons. Les couper en 2 en dessous de la colerette. Mettre sur la partie basse 2 crevettes et un bout de mozarella, remettre le chapeau et faire tenir le tout avec un pique en bois. Faire cuire 20 minutes au four th150. Pour la sauce faire revenir l’ail dans un peu d’huile, quand il blondit legerement ajouter la creme fraiche, le thym, quelques gouttes de citron, sel et poivre. Quand les patissons sont prets le napper de la creme et servir.

13 November 2006

Mousse choco-framboise

Filed under: dessert — Mily @ 20:02

La derniere fois que je suis rentree sur Angers, nous avons mange avec cheri au restaurant pour son repas de famille. Le repas c’est plutot bien passe, mis a part que nous n’etions pas installer ou nous devions l’etre initialement (mais on etait bien dans la veranda finalement avec la superbe vue sur la campagne angevine baignee de soleil), les premier plat etaient bon (pas delicieux mais correct, les produits etaient frais mais cuisine sans grande originalite). Puis le moment tant attendus  des desserts arrive, on nous apporte une petite carte, je la lis tranquillement, elle est aussi classique mais une petite mousse au chocolat et aux framboise attire mon attention… Je commencais a m’imaginer une mousse epaisse au chocolat noir, tres noir et puis des framboises, plein de framboises… Et le dessert arrive, je me suis retrouver avec une creme au chocolat au lait et un coulis de framboise picard dans le fond, la catastrophe totale (j’ai meme pas fini)! Donc depuis que je suis de retour sur Londres cette idee me trotte dans la tete mais je devais d’abord avoir la recette de la mousse au chocolat ferme (voir meme tres ferme), en soit ce n’etait pas tres compliquer car je la connais bien cette recette, c’etait le dessert du soir chez mes parents… J’ai donc finalement pense a demander la recette a ma mere et a acheter du chocolat et des framboises. Une fois realise et manger le soir meme, que dire… un bonheur total, comme je l’imaginais, un gout intense de chocolat releve par l’acidite des framboise et en plus ce n’est pas calorique, on peut donc en manger plein sans culpabiliser!!!

mousse choco-framboise.JPG

200g de chocolat (pour une mousse plus legere 150g)

3 oeufs

24 framboises

Faire fondre le chocolat au bain marie. Separer le blanc des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige bien ferme (ca permet une meilleure tenue de la mousse). Quand le chocolat est fondu le melanger avec les jaunes puis incorporer les blancs en neiges doucement. Mettre 3 framboises dans le fond d’un ramequin, un peu de mousse, d’autres framboises et encore de la mousse par dessus. J’ai fait 4 ramequin avec ces quantites.

12 November 2006

Croquettes de thon

Filed under: Poisson — Mily @ 15:35

Le week end j’ai tendance a me lever tard, tres tard, enfin pas si tard que ca, en tout cas plus tot qu’avant. Bon quand j’habitais en France je me levais rarement avant 14h, maintenant je me leve vers midi!! En general quand je me leve je me prepare un petit dejeune compose de the et de ce que j’ai dans mon placard, et c’est la que le bat blesse, des fois il n’y a pas grand grand chose et je me contente d’un frugal petit dejeuner. Dans ce cas la mon estomac crie famine a 14h (celui de cheri aussi car il ne prend jamais de petit dej) et je me mets donc vite fait devant les fourneaux pour que l’on puisse avoir un repas digne de ce nom (mais attention il faut que ca soit rapide et sans trop de vaiselle). Mais voila qu’hier non seleument j’avais faim mais j’avais aussi des envies de parmesan, de thon, de pommes de terre, de manger chaud, etc…  Apres avoir sorti tous les ingredients de mon placard je me suis bien demander comment j’allais les associer. Comme je suis toujours en periode de regression alimentaire (ce devrait passer a la fn de l’hivers, normalement) je me suis dis que je voulais manger avec les doigts car c’est plus rigolo, il fallait donc faire des frites (oui la puree avec les doigts c’est pas tres facile a manger) et puis des croquettes ca aussi ca ce mange sans couverts!!!

croquettes thon.JPG

1 boite de thon au naturel

1 oeuf

3 cuilleres a cafe de parmesans rape

1 gousse d’ail reduite en puree

chapelure

sel, poivre

Dans un saladier melanger le thon egoutte et emiette, l’ail en puree, le parmesan, l’oeuf, un peu de sel et de poivre. Dans une assiette etaler de la chapelure, former des boules avec le melange thon/oeuf/… et les rouler dans la chapelure. Mettre les croquettes dans un plat allant au four et enfouner 15  minutes th200.

11 November 2006

Courgette farcie au chevre

Filed under: plat unique — Mily @ 19:08

Vendredi soir j’etais toute seule a la maison car cheri avait une soiree avec ses collegues. Bon j’etais invitee mais j’etais bien trop fatiguee (a cause du jeudi soir). En rentrant a la maison je me suis bien demandee ce que j’allais faire toute seule (je suis pas habituee a etre seule moi!)  et tout c’est tres vite impose a moi, tout d’abord faire a manger, prendre un petit apero et regarder un film au chaud dans le lit. Le choix d’un seul film a ete trop dur j’en ai donc regarde 2, tout d’abord dirty dancing pour chanter en mangeant (et puis la comedie musicale vient de sortir sur Londres et il n’y a deja plus de places disponibles alors je compense) et Charlie et la chocolaterie, oui pour le chocolat mais aussi pour Johnny Deep! Bref j’ai passe une tres agreable soiree, cheri est arrive a la fin du premier film et s’est installe avec moi pour le second et franchement avec le temps qu’il fait la meilleur endroit du monde est son lit!!!

courgette farcie chevre.JPG

4 courgettes rondes

1 boite de lardon

80g de chevre

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poignee de tomates sechees

1 oeuf

Laver et evider les courgettes (je l’ai evidees avec une cuillere parisienne car c’est plus facile et on risque moins de percer la peau). Faite revenir dans un peu d’huile l’oignon, la pulpe des courgettes, les lardons et l’ail. Quand c’est cuit et que la pulpe des courgettes est en puree ajouter le chevre coupe en des, les tomates sechees et l’oeuf, bien melanger.  Mettre la farce dans les courgettes et faire cuire le tout au four 30 minutes th150.

10 November 2006

Tartiflette expresse

Filed under: plat unique — Mily @ 20:12

En ce moment j’essaye de ne pas tomber malade pour le week end a Paris (plus qu’une semaine a tenir), et a Londres ce n’est pas le plus facile car on meurt de chaud dans le metro et on a tres froid quand on en sort. Bref c’est pas gagne… Donc pour me rehauffer en retrant du travail j’essaye de preparer des plats chauds et regressif (si le moral est au beau fixe on a moins de chance de tomber malade non?). C’est vrai que cette recette n’a rien de tres originale et que chacun a sa recette de tartiflette, l’avantage de celle-ci est sa rapide de preparation (bon la cuisson de toute facon c’est long, tres long…). Mais au final qu’est-ce que c’est bon, j’ai meme fait gouter un petit bout a ma colloc et elle est impatiente que je lui en fasse une…  Si jamais le plat n’est pas fini le jour meme on peut faire rechauffer le reste le lendemain au micro-ondes et apres une soiree au pub (en tant que conseillere pour un ami qui ne sait pas quel proposition de travail il doit accepter, et tout ca en anglais…) ca vaut largement un hamburger!!!

Tartiflette.JPG

600g de pommes de terre (j’ai utilise 2 pommes de terre pour jacket patatoes)

260g de reblechon

1 boite de lardon

1 brique de creme fraiche liquide

1 oignon

15cl de vin blanc

sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Emincer l’oignon, couper le reblechon en deux et couper une moitie en des, melanger les pommes de terre, l’oignon, les lardons, les des de reblochon, le sel et le poivre (je fais ca dans un saladier). Mettre le tout dans un plat a gratin, verser dessus la creme fraiche et le vin blanc et mettre dessus la deuxieme moitie du reblochon coupe en lamelles. Mettre au four 1 heure th150 (verifier avec la pointe d’un couteau si les pommes de terre sont cuites).

8 November 2006

Dip aux lentilles corail

Filed under: Aperitif,Vegetarien — Mily @ 20:19

J’aime pas les lentilles!!! Enfin du moins c’est ce que j’ai toujours dis a mes parents… Non j’aime pas, j’ai goute a des saucisses-lentilles dans l’eurostar et non c’etait pas bon… ah oui c’est peut etre que les plats eurostar ne sont pas terribles (un peu comme dans l’avion). Mais alors pourquoi il y a plein de recettes de lentilles corail sur la blogosphere… je comprends pas, elles ont un gout differents? En tout cas la couleur est sympas. Conclusion, j’en ai achete en me disant on verra bien se que ca donne. J’ai plus ou moins suivi une recette marmiton, j’ai fait cuire mes lentilles et puis j’ai goute pour savoir si j’allais aimer… Bah non, en fait c’est pas vraiment le gout car ca n’en a pas mais c’est vraiment trop farineux (comme les petits pois vert fluo de la cantine du lycee, les pois chiches…). Bon faut quand meme le faire cet apero… et puis en ajoutant 2-3 ingredients le gout de farine disparait et ca devient bon voir meme tres bon!!! Je pense que je vais me lancer dans d’autres experiences…

creme lentilles corail.JPG

80g de lentilles corail

250ml d’eau

2 gousses d’ail

1 cuillere a cafe d’harissa

1 cuillere a cafe de concentre de tomates

2 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

1 cuillere a soupe de ricotta

Faire cuire les lentilles dans l’eau chaude avec l’ail reduit en pure, le concentre de tomates et l’harissa. Quand il n’y a plus d’eau dans la casserole (verifier que les lentilles sont cuites sinon rajouter un peu d’eau et continuer la cuisson). Mixer les lentilles, ajouter la ricotta, le yaourt a la grecque et 2 gouttes de jus de citron, placer au frais et deguster avec du pain, des chips ou des gressins.

7 November 2006

Blinis au yaourt

Filed under: Vegetarien — Mily @ 19:46

Dimanche matin en me levant je me suis rendue compte que je n’avais rien a manger pour mon petit dej… J’avais pourtant prevu de faire de la brioche mais je n’ai pas eu le temps a cause de la preparation des muffins. J’ai tout d’abord pense faire les yeux doux a cheri pour qu’il aille m’acheter quelques chose de bon a manger et puis je me suis dis que je l’avais peut etre deja assez embete pendant la preparation des muffins (en meme temps 6 oeufs pour 72 muffins ce n’etait pas assez, moi je trouvais ca evident, enfin…). Donc apres un vague tour d’horizon (en meme temps j’essaye de me reveiller) du placard je me dis que je dois pouvoir faire des blinis. Au final j’en ai trop fait mais on les a finis a l’apero avec une petite rillette de thon!
blinis au yaourt.JPG

3 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

100g de farine

3 oeufs

1 cuillere a cafe de levure chimique

Melanger les oeufs, le yaourt puis la farine et la levure. Mettre a cuire par petits tas dans une poele bien chaude et beurree. Quand des bulles apparaissent sur le blinis le retourner et le laisser cuire 2 minutes. Servir avec de la confiture, du saumon fume…

5 November 2006

Muffins Guy Fawkes thon-olives

Filed under: Aperitif — Mily @ 17:19

Samedi soir nous fete La Guy Fawkes night a la maison!!! Ha oui, tout le monde ne connait pas cette fete, bon tous les 5 novembre en  Angleterre on fete  la tentative manquee de Guy Fawkes de faire exploser le parlement et pour se faire tout le monde va dehors pour faire exploser des feux d’artifices. Avec notre colloc nous avions decide d’inviter quelques copains a la maison, de boire un premier verre, de partir tous ensemble sur le parlement hill (c’est une colline  dans le parc d’hampstead ou l’on a une vue imprenable sur le centre de Londres), de tirer quelques feux d’artifices et de retourner a la maison se rechauffer (et oui le 5 novembre il fait froid, quelle idee de faire une fete a cette periode…).  Au final nous devions etre une petite dizaine et je fus chargee de faire en sorte que personne ne meure de faim… Bref j’ai passee mon samedi dans la cuisine a preparer differents types muffins (ils en faut pour tout les gouts) mais au final tout le monde a adore meme s’il en reste encore, en meme temps 72 muffins pour 9 personnes c’etait peut etre un peu trop…

Guy Fawkes muffins.JPG

Voila les 72, de gauche a droite: Guacamole- tomates- poivrons, Thon-olive, Pate de saumon-ciboulette, carotte-curry, champignons-feta-puree de tomate, poires-bleu.

Muffins thon olives.JPG

220g de farine

1 cuillere a cafe de levure

3 oeufs

80g de beurre

1 cuillere a soupe de fromage a la grecque

1 boite de thon

70g d’olives denoyautees

1/2 boule de mozarella

herbes de provence

Melanger dans un saladier la farine, la levure et une pincee de sel. Dans un autre saladier, melanger les oeufs, le beurre fondu
, le yaourt a la grecque, le thon emiette et egoutte, la mozarella coupe en des, les olives coupees en grosses lamelles et les herbes de provence. Bien melanger et ajouter d’un coup le melange farine-levure, melanger de facon a ce que la farine soit bien incorporee. Mettre la pate obtenue dans des moules a muffins et mettre au four 20 minutes th160.

4 November 2006

Saumon grille au lin

Filed under: Poisson — Mily @ 14:53

En debut de semaine nous avons eu une surprise, on nous a annonce qu’une des tantes a cheri venait (avec sa petite famille) nous voir et qu’ils arrivaient mercredi!!! Avec cheri nous nous sommes dis que ca pouvait etre bien que tout le monde vienne manger a la maison le jeudi. Donc le mercredi on telephone pour arranger ca et la je rentre dans la phase “qu’est ce que je vais bien pouvoir faire a manger????”, la seule chose que je savais c’est que j’allais preparer du saumon car mon congelateur en etait plein… Et puis de fil en aiguille ca a donne ca:
Saumon grille au lin.JPG

5 paves de saumon (sans peau et sans arretes)
2 citrons

3 cuilleres a soupes d’huile d’olive

100g de graine de lin

Couper le saumon en gros des et les faires mariner dans le jus de citrons et l’huile d’olive pendant 20 minutes. Mettre les graines de lin dans une assiette et rouler les des de saumon dedans. Placer les des de saumon dans un plat et enfourner 30 minutes th150. J’ai servi ca avec e la creme fraiche melangee a du wasabi (1 cuillere a cafe de wasabi pour 1 petit pot de creme fraiche) et du riz legerement vinaigre.

1 November 2006

Parmentier de courgette

Filed under: plat unique — Mily @ 21:07

Je suis en pleine periode regressive!! En meme temps c’est normal c’est le debut de l’hivers, il fait froid et quand je sort du travail il fait deja nuit (merci le changement d’heure…). Donc a partir de maintenant j’ai decide de manger des plats chauds midi et soir. Pour le midi c’est jacket patatoes et pour le soir gratin, tartiflettes, curry… Bah quoi il faut bien prendre des forces pour l’hivers et se reconforter apres de dures journee de travail! Bon heureusement qu’il y a du monde a la maison pour discuter ,cheri en premier lieu et puis ma colloc (bon on parle plus des sujets de filles ou de cuisine mais ca fait du bien). D’ailleur je me demande si pour ces longs mois qui arrivent on devrait pas faire plus de repas ensemble. En meme temps, le probleme c’est que l’on ne sera plus trop operationnel le lendemain, car qui dit repas ensemble dit apero et vin a table. Et oui dans c’est cas la c’est jour de fete!!!
parmentier de courgette.JPG

4 courgettes

16 batons de surimi (ou du rape de la mer)

1 gousse d’ail

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 boule de mozarella

Laver les courgettes, les couper en gros troncons et les faires cuire (pour ma part a la vapeur). Les mixer, ajouter la creme fraiche un peu de mozarella rapee, l’ail reduit en puree, du sel et du poivre. Emietter le surii et le mettre au fond d’un plat a gratin, recouvrir de la puree de courgette et mettre la boule de mozarella tranchee dessus. Mettre au four 25 min th160 (jusqu’a ce que ca gratine).

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