The Froggies Kitchen

18 October 2006

Spagetthi vegetale au saumon et curry

Filed under: plat unique — Mily @ 18:55

Il y a longtemps de ca je passais noel dans le nord ou une grande partie de ma famille reside. Mon grand pere jardinier emirite nous donnais toujours plein de petites choses. Forcement moi je voulais qu’il me donne des framboises, groseilles (qu’il ramassait par seau parait-il!) mais comme ce n’etait pas la saison j’avais juste le droit au cucurbitaces et je n’aime pas ca! Bon quand j’ai commencer a grandir il me preparait gentillement des liqueurs de cassis, mures, framboises pour mon kir!!! Et voila que maintenant (saison oblige) je vois fleurir sur beaucoup de blogs des recettes a base de citrouille, potimarron… Du coup je me suis dis que je devais quand meme essayer. Je me souvenue que mon grand pere un jour m’avais parle d’un cucurbitace qui avait l’air tres drole car ca ressemblait a des spaghetti et qui s’appellait  “courge spaghetti”…

Spagetthi vegetal au saumon et curry.JPG

1 courge spaghetti (en fait je n’ai utiliser qu’une moitie)

4 tranches de saumon fume

1 poignee de jeunes pousses d’epinards

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 cuilliere a cafe de curry (a moduler selon la force du curry)

1 gousse d’ail

Mettre la courge spaghetti dans un casserole d’eau et faire chauffer le tout a feu moyen pendant 1H. Pendant ce temps, couper le saumon en lamelles, faire revenir dans une poele l’ail, le saumon et les epinards. Quand les epinards commence a fondre rajouter  la creme fraiche et le curry et enlever du feu. Quand la couge est prete, la couper en 2, enlever les pepins et gratter la chair avec une fourchette ce qui va vous donnez des filaments. Une fois l’operation fini, mettre ces spaghetti dans la poele, melanger et faire chauffer le tout pendant 8 minutes.

17 October 2006

Lasagne epinards-saumon

Filed under: plat unique — Mily @ 17:51

Ce week end j’ai eu envie de manger quelques chose de chaud et reconfortant. Tout va tres bien mais j’ai encore essaye de faire des macarons et comme d’habitude je les ai totalement rates!! Non mais un jour j’y arriverai, enfin j’espere… Bref, pour ne pas me laisser abattre par ma totale incompetence dans le domaine macaronesque j’ai fait des lasagne epinards-saumon, c’est tout tendre, moelleux… Enfin tout ce qu’il faut pour remonter le moral!!

lasagne saumon epinard.JPG

8 tranches de saumon fume

plaques de lasagne (je les ais faites comme ceci mais ca doit marcher avec des toutes pretes)

150g environ de jeunes pousses d’epinards

bechamel

mozarella rapee

1 poignee d’aneth

Preparer la bechamel, quand elle est prete ajouter dedans du sel, du poivre et l’aneth. Dans un plat a gratin, recouvrir le fond de plaque de lasagne, deposer par dessus 2 tranches de saumon, puis quelques epinards, mettre 3 cuilleres a soupe de bechamel et un peu de mozarella. Recommencer l’operation jusqu’a epuisement des ingredients en veillant a finir par des plaques de lasagne, verser le reste de bechamel dessus et de la mozarella. Enfourner le tout 40 min th150.

15 October 2006

Coquelet roti

Filed under: Viandes — Mily @ 12:54

Cheri aime bien le poulet roti mais voila un poulet pour 2 personnes ca fait trop, meme beaucoup trop! Je sais qu’une fois le poulet cuit je pourrais le decouper et faire d’autre plats avec les restes, mais bon manger du poulet pendant une semaine… Donc en faisant mes courses je me suis souvenue que de temps en temps il y avait des coquelets, je les trouve rapidement et les mets dans mon panier. Une fois rentree a la maison je me demande bien comment ce cuisine ces betes la et apres un petit tour sur marmiton je me rends compte qu’ils ont tendance a etre un peu sec si on les fait juste rotir au four… N’ecoutant que mon courage et mon envie de les faires cuire au four (de toute facon je n’ai pas de cocotte minute) je me lance, au final ce fut tres bon et pas du tout sec!!!

coquelet roti.JPG

2 coquelets

50g de beurre mou
1 cuillere a soupe de persil

4 gousses d’ail

1 cuillere a soupe de philadelphia (ou St moret)

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 petite poignee de champignons deshydrates (melange forestier)

Rehydrater les champignons en les faisant tremper 10 a 15min dans de l’eau bouillante. Dans un bol, melanger 2 gousses d’ail ecrasees, le philadelphia, la creme fraiche et les champignons rehydrater, saler, poivrer. Mettre ce melange a l’interieur des coquelets. Preparer un beurre d’escargot en melangant le beurre mou avec 2 gousses d’ail reduites en puree et le persil. Pommader la peau des coquelets avec le beurre d’escargot et les mettres au four 50 minutes th150.

14 October 2006

Chateaubriand

Filed under: Viandes — Mily @ 12:54

Hier en sortant du travail j’ai ete faire quelques courses car le frigo etait deseperement vide! Au rayon viandes je suis tombee sur 2 superbe tornedeaux de boeuf enrobes de grains de poivres, du coup j’ai pense qu’il me restait un peu de fois gras (gentillement envoye par Emilie) et une soudaine envie de chateaubriand m’a assaillit… J’ai decouvert cette recette il y a deja longtemps de ca dans un petit restaurant sur Angers et depuis ce temps la je profite de chaque occassion pour en preparer. Bon les occassions sont plutot minces car trouver du fois gras a Londres est a peu pres aussi facile que de trouver une aiguille dans une botte de foin!

chateaubriand.JPG

1 tournedeau de boeuf

1 tranche de fois gras

1 tranche de pain de campagne (ou un toast)

Faire cuire le tornedeau a la poele sans ajout de matiere grasse, le saler et le poivrer. Quand il est cuit selon votre gout, le poser sur la tranche de pain et poser dessus la tranche de fois gras.

12 October 2006

Brochettes bacon figues et fois gras

Filed under: Viandes — Mily @ 19:05

Durant notre sejour a Angers nous avons eu le droit a des repas de famille. Celui avec la famille de cheri se passait dans un restaurant dont j’ai oublie le nom. Pour l’entree nous avions pris du fois gras (il faut bien profiter du sejour en France) qui etait accompagne d’une demi figue cuite, de noix et d’un caramel de vinaigre balsamique. Lorsque nous sommes rentre a la maison, j’ai vu dans le magasin a cote de chez nous des figues fraiches. Non, non, non je ne les achetes  (je ne suis pas une grande fan de figues), mais pendant la soiree cheri me dit qu’il les aimes beaucoup… Bref comme je suis adorable j’en achete le lendemain pour essayer de les cuisiner. J’avais l’idee de les enrouler dans du jambon sec et de servir le tout pour l’apero, mais voila qu’il n’y avait plus du dit jambon au magasin! Enfin apres avoir fait trois ou quatre fois le tour du magasin en reflechissant a ce que je pouvais faire je me suis enfin decide ca sera des brochettes avec du bacon et des figues!

brochettes bacon figues fois gras.JPG

4 figues

6 tranches de bacon

2 tranches de fois gras

1 verre de pineau rouge
2 cuilleres a soupe de sucre

3 gouttes d’huile de truffes

Eplucher les figues, les couper en 4 et les faires mariner dans le pineau. Pendant ce temps enlever le gras du bacon et couper  le  fois gras en cube.  Sur chaque brochette, piquer le debut d’une tranche de bacon, ajouter 1/4 de figue et un cube de fois gras, repiquer le bacon en faisant un bourrelet (pour que les ingredients restes toujours sur le bacon) et recommencer l’operation jusqu’a  ce qu’il n’y ai plus de place sur la brochette. Mettre le tout au four 20 minutes th150. Pendant ce temps, faire cuire dans une casserole (a feux moyen) le pineau qui a servi a faire mariner les figues avec le sucre et l’huile de truffes et laisser carameliser. Quand les brochettes sont pretes les dresser dans une assiette et les arrosser du caramel obtenu.

11 October 2006

Saumon au philadelphia et aux champignons

Filed under: Poisson — Mily @ 18:52

Ca y’est je suis rentree sur Londres. Le week end sur Angers fut tres sympas meme si on a pas arrete de courrir. Bah oui, c’est pas toujours facile de faire plaisir a tout le monde et de se partager entre la famille et les amis!!!  J’ai quand meme reussi a ramener quelques petites choses dans ma valise mais a part le fois gras et la soubresade (rammene d’espagne par ma maman) y’a pas grand chose a manger mais il y a a boire (merci a mes parents, ceux de cheri et mes grand parents)!! Bref on est rentre et y’a plus rien a manger (meme le congelateur est casiment vide, c’est pour dire…) donc l’improvisation est de rigueur tant que je n’irais pas faire les courses!

saumon philadelphia champi.JPG

2 paves de saumon

2 champignons de paris

philadelphia (ou St moret)

aneth, sel, poivre

Etaler du philadelphia sur les paves de saumon, saupoudrer d’aneth, de sel et de poivre. Emincer les champignons, les placer sur les paves de saumon et enfourner le tout 25 minutes a th150.

4 October 2006

Lasagne d’aubergines

Filed under: plat unique — Mily @ 20:30

Avant toute chose Emilie m’a invite a repondre a un questionnaire, ayant loupe le dernier par manque de temps et d’idees je vais repondre a celui-ci:

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ?

Je crois que c’etait les guignols de l’info ou le zapping, ou la boite a questions ou encore le JT de France 2, enfin bref une des rares emissions francaise que je peux avoir par internet!

Sans vérifier, quelle heure est-il ?

19H00

Vérifiez, il est :

19H06, pas loin…

En dehors du bruit de l’ordinateur, qu’entendez-vous ?

Le bruit des voitures

Quand vous êtes sortie la dernière fois, qu’avez-vous fait ?

Je suis sortie du travail, j’ai marche 20 minutes pour prendre le metro a Greendford, j’ai change de metro a Tottenham court road pour descendre a Belzise park et finalement rentrer chez moi.

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne:

“We assume you are familiar with relational databases and have at least an idea of what LDAP is.” c’est un livre a cheri…

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et de la politique que changeriez-vous ?

Si je pouvais je changerais le faite que les gens se permettent de juger quelqu’un avant de le connaitre!

Quel est le dernier film que vous avez vu ?

Magnolia, j’ai aussi vu le cout de la vie mais j’etais tellement fatiguee que je me suis endormie devant…

Avez-vous déjà pensé à vivre à l’étranger?

J’habite a Londres!

Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ?

je ne sais pas

Et si c’était un garçon ?

Je ne sais toujours pas

Georges Bush ?

Dumb!

Que portez-vous ?

Un jean, un petit pull mauve, une veste noire et des chausettes Snoopy

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ?

Le blog d’Emilie pour pouvoir faire un copier/coller du questionnaire.

Avez-vous rêvé cette nuit ?

Peut etre, en tout cas ca ne m’a pas marque.

Quand avez-vous ri pour la dernière fois ?

Au travail avec la petite de ma collegue!

Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ?

Des photos, des cartes postales et un poster d’Albert Einstein (qui ne tire pas la langue).

Avez-vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ?

A Londres on voit toujours des tonnes de choses etranges, je crois que ce qui m’a le plus marque est une demoiselle juste en debardeur, elle est folle il fait 16 degree!!!


Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez?

Buckingham palace! Non, pour de vrai une grande maison a Hampstead ou Belzise park avec vu sur le parc d’Hampstead.

Dites-nous quelques chose que nous ne savons pas

Le surnom de mon petit frere est ptit’choux!

Que pensez-vous de ce questionnaire ?

Il est drole

Aimez-vous danser ?

Oui mais en France car les boites de nuit passent differents types de musique.

Que voudriez-vous que Dieu vous dise en franchissant les portes du paradis ?

La cuisine est au fond a gauche, amuse toi bien!
lasagne aubergine.JPG

2 aubergines

1 bloc de mozarella

8 champignons de paris

20 tomates cerises

2 tranches de thon frais

2 citrons

thym, ail semoule, sel, poivre

Couper les tranches de thon en lamelles et les faires mariner au moins 30 minutes dans le jus des citrons avec un peu de thym. Couper les aubergines en tranches et les faires cuires a la poele dans de l’huile d’olive. Une fois que tout est pret monter les lasagne: dans un plat mettre une couche d’aubergine, des champignons eminces, le thon marine, les tomates cerises, de la mozarella coupe en fines tranches, l’ail semoule, du sel et du poivre. Recommencer l’operation jusqu’a epuisement de tous les ingredients. Enfourner 30 minutes th150.

3 October 2006

Croziflette au chevre

Filed under: plat unique — Mily @ 19:22

Sur les conseils d’Emilie (qui a envoie le colis) et d’Estelle j’ai voulu faire une croziflette. Le probleme c’est qu’a Londres il n’est pas vraiment facile de trouver du reblochon… Attention on en trouve, mais pour ca il faut aller le samedi (et pas trop tard ca ferme a 4H) au bourought market, aller au stand francais ou un jeune homme arrive en vous disant texto “Bonjour Mademoiselle, je peux vous aider?”, le plus drole c’est quand vous lui demander 1.5 kilo de fromage a raclette et qu’il vous repond “Ca ne fait un peu beaucoup?”, bah non quand on est 6 il faut bien ca… Bref, avec mon week end charge je n’est pas pu y aller mais il me restait un peu de chevre et je me suis dit que ca allait faire l’affaire. Resultat c’etait delicieux (c’est cheri qui l’a dit!).

croziflette au chevre.JPG

150g de crozets

1 boite de lardons

3 cuilleres a soupe de creme fraiche (on peut en mettre moins mais je devais finir mon pot)

1/2 chevre

1 oignon

sel, poivre

Emincer l’oignon et le faire revenir a la poele. Quand l’oignon devient translucide ajouter les lardons. Pendant ce temps faire cuire les crozet comme indique sur la boite (enfin ca se cuit comme des pates). Quand tout est pret, melanger les lardons avec les crozet, la creme fraiche (j’ai rajouter un peu de chevre coupe en morceaux dedans pour que ca soit plus fondant), saler et poivrer. Mettre le tout dans un plat a gratin, poser des tranches de chevre dessus et enfourner 20 minutes th140.

2 October 2006

Poulet au romarin et aux champignons

Filed under: Viandes — Mily @ 19:34

Et voici la suite du repas de samedi… Bon j’ai oublie de vous dire que ce repas a l’avance ne se presentait pas sous les meilleures augures! La veille au soir j’ai eu une tres grosse fete organiser par mon travail (donc lendemain difficiles en perspective…), un nettoyeur professionnel devait arriver a 2H de l’apres-midi pour nettoyer les moquettes, le canapes et les chaises (ce qui veut dire qu’il ne faut pas se lever trop tard pour pouvoir tout enlever de la chambre, et je vous jure ca fait beaucoup!). Bref, quand tout le monde est arrive, le canape etait trempe (tout comme les chaise) et la moquette etait moite… Enfin on a quand meme passe une tres bonne soiree!

poulet romarin champignons.JPG

4 blancs de poulet (1 par personne)

1 pot de creme fraiche liquide

1 poignee de champignons melange forestier deshydrate (merci Emilie)

4 champignons de paris frais

2 belles branches de romarin

sel, poivre

Dans un plat allant au four, mettre la creme fraiche. Couper les champignons de paris en lamelles et faire rehydrater le melange forestier. Quand tout est pret les ajouter au plat, saler, poivrer et melanger le tout. Deposer les blancs de poulet dans le plat, saupoudrer le tout de romarin et  enfourner pendand 40 minutes a th160.

1 October 2006

Trio de verrines aux fromages

Filed under: Aperitif — Mily @ 18:11

Hier soir, un couple d’ami est venu manger a la maison. Elle est mexicaine (j’attends impatiement d’aller manger chez elle!) et lui anglais, ce sont vraiment des personnes adorables et je voulais donc leur faire plaisir en preparant un bon repas. J’ai passe mon debut d’apres-midi a cogiter sur ce que j’allais faire a manger… Le reflexion finie je pars faire des courses, je rentre, je me mets a tout preparer et je fini tout avant que les invites arrive (ouf). A 8 heures ils arrivent et nous passons donc a l’apero, nous discutons, commencons a manger et la l’amie me dit “c’est du fromage dans tes verrines…” oui bien sur et la elle m’annonce qu’elle fait une intolerance au lactose… Je reflechis deux seconde et je me rends compte qu’il y a du lactose dans tous les plats que j’ai fait! Bon elle n’a pas ete malade, c’est passe pour une fois!

verrine fromage philadelphia.JPG

Verrine au philadelphia

verrine fromage chevre.JPG
Verrine au chevre

verrine fromage bleu.JPG

Verrine au bleu

Pour 4 verrines de chaque sorte

75 g de bleu

75 d de chevre (si possible du chevre frais)

75 g de philadelphia (ou St moret)

4 cuilleres a soupe de creme fraiche

15 pringles nature

4 noix (pour le bleu)

thym (pour le chevre)

curry en poudre (pour le philadelphia)

Preparer les cremes de fromages, pour le bleu et le chevre les faire fondre dans differentes casseroles avec la creme fraiche, pour le philadelphia le faire fondre a feu doux. Ecraser les pringles. Dans chaque verrine, mettre un fond de pringles, une des creme de fromage et le condiments associe (noix, thym ou curry). Reserver au frais 30 minutes.

« Previous Page

Powered by WordPress