The Froggies Kitchen

17 September 2006

Creme brulee a l’Ouzo

Filed under: dessert — Mily @ 16:21

J’ai profite de mes vacances pour essayer des produits typiquement Grecs. Le premier, je l’ai trouve a mon arrivee, au supermarche (il fallait bien acheter du cafe pour le matin…) c’est l’Ouzo. L’Ouzo est un aperitif a base de graine d’anis, transparent et tres fort (40% d’alcool), son gout rapelle legerement celui du pastis non dilue. Apres la premiere gorgee (et 2 minutes pour me remettre de mes emotions) j’ai trouve cet alcool tres bon (et pourtant je n’aime pas le pastis…) et plein d’idee de recette me sont ensuite venue en tete. Ce week end, j’ai tente pour une enienne fois de faire des macarons (c’est pas encore ca mais ca vient!), il me restait donc des jaunes d’oeufs… Je me suis donc lancee a faire des cremes brulees et je me suis dis que si j’ajoutait un peu d’Ouzo ca pourrait etre sympa…

creme brule ouzo.JPG

3 jaunes d’oeufs

1 petit pot de creme fraiche

3 cuilleres a soupe de sucre

2 cuilleres a soupe d’Ouzo (on doit pouvoir le remplacer par du pastis)

Melanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter la creme et l’Ouzo et melanger bien. Mettre le melange dans des petits ramequins et enfourner 1H a th 85. Laisser refroidir les cremes. Peu de temps avants de servir les saupoudrer de sucre et les mettre sous le grill du four jusqu’a ce que le sucre caramelise.

15 September 2006

Tartines de tomates et champignons farcis au pesto

Filed under: plat unique — Mily @ 19:34

Ca y’est les vacances sont finie, c’est dingue ce que ca passe vite une semaine! Desolee, j’ai oublie de mettre un post avant de partir mais entre la valise, vider le frigo, penser a tout (j’ai presque meme faillit oublier mes maillots de bains, j’y ai juste pense 1/2 heure avant de partir et cheri pas mieux…A noter qu’a 5H du matin il est tres difficile de se souvenir de ces petits details) enfin bref j’ai pas eu le temps. Mais bon ca y’est je suis rentree, j’ai repris le travail, la cuisine et donc le blog. Je vais bientot tester la cuisine grecque, petite explication, lors de mes vacances je suis tombee dans la ville tres touristique de Faliraki, la-bas il n’y a que des Anglais. Et vous savez ce qu’aime les Anglais quand ils sont loin de chez eux… Se retrouver a la maison, les restaurants servaient donc enormement d’english breakfast, de jacket patatoes… Apres ma premiere journee de travail j’ai ete faire quelques petites courses pour pouvoir manger le soir et me remettre de mes vacances.

Tartine de tomate et champignons.JPG

Pour les tartines de tomates (2 personnes)

2 tomates

3 tranches de jambon de parme

les pieds des champignons des champignons farcis

pesto

Couper les tomates en grosses rondelles. Emincer les pieds de champignons. Sur chaque rondelle de tomate etaler un peu de pesto, parsemer des pieds de champignons eminces et deposer sur le tout un bout de jambon.

Pour les champignons farcis au pesto

10 gros champignons de paris

philadelphia (ou St moret)

pesto

Laver et equetter les champignons, les placer dans un plats a gratin. Dans chaque champignon mettre un peu de philadelphia, faire un petit trou dans le millieu du fromage et ajouter dedans le pesto. Enfourner 20 min th150.

12 September 2006

Vacances

Filed under: Non classé — Mily @ 15:53

J’ai (tres legerement) delaisse mon blog depuis une semaine… Mais j’ai une bonne excuse, je suis en vacances!! Il fait beau et chaud, la mer est turquoise et je teste les specialites locales. Je sais normalement les vacances c’est pas en septembre mais je ne peux pas prendre de jours de conges en aout (c’est la pleine saison au travail…) donc je pars apres les vacances. Pour les plus curieux, je suis sur l’ile de Rhodes dans une ville qui s’appelle Faliraki et j’ai (deja) achete une livre de cuisine grecque pour pouvoir essayer quelques petits plats regionaux (deja teste au restaurant). A (tres) bientot!!

4 September 2006

Cuilleres a la rillette de thon

Filed under: Aperitif — Mily @ 19:41

Le depart en vacances se rapproche, le frigo est de plus en plus vide, j’essaye de ne rien acheter (enfin presque rien, aujourd’hui j’ai craque, il faut dire que le frigo est vraiment vide!), je fais donc de la cuisine de fond de placard! Dimanche je voulais un vrai apero avec des trucs a grinoter, apres un rapide coup d’oeil (y’a presque plus rien…) au differents ingredients a ma disposition, je me dis que dis j’ai envie d’essayer de cuisiner un apero a la cuillere. Bon le probleme c’est que je n’ai que 4 cuilleres adaptees a ce genre de chose… Le resultat etait tres sympas et avec ce que j’ai fait en trop j’ai improvise!

Voici les cuilleres
cuilleres rillette thon.JPG

Et voici l’impro

verrines et toast rillette thon.JPG

Pour la rillette de thon

1 boite de thon au naturel

1 cuillere a soupe de creme fraiche

1 cuillere a soupe de Philadelphia (ou St Moret)

1 grosse cuillere a cafe de moutarde

sel, poivre.

Egoutter le thon, l’emietter, rajouter la creme fraiche, la moutarde, le Philadelphia, saler, poivrer et bien melanger.

Pour la realisation des cuilleres

3 pringles hot and spicy (ou tout autre chips/tortillas)

4 cuilleres a cafe de rillette de thon

2 morceaux tomates sechees

2 morceaux de poivrons marines

Dans chaque cuillere mettre un peu de rillette de thon, des pringles ecrases et decorer avec un morceau de tomate sechee ou de poivron marine.

On retrouve les memes ingredients dans la verrine ((rillette thon/pringles ecrases)*2 plus la tomate ou poivron) et sur les toast (pringles/rillette thon + tomate ou poivron), seule la presentation change!

3 September 2006

Aumoniere de saumon fume au crabe

Filed under: entree — Mily @ 18:18

Le week end est deja fini… C’est terrible comme ca passe vite, j’ai l’impression de ne rien avoir fait! Enfin presque, hier avec ma colloc on s’est fait un apres-midi cuisine. Malheuresement j’ai oublie de faire des photos, on a fait un couscous pour le soir, des cremes brulees en dessert et on a essaye de faire des macarons (ce fut un desastre total!!!). Mais on a passer un tres bon moment! Sinon cheri est encore en manque de saumon fume, donc vendredi dernier je lui en ai prepare, meme si le temps (vent, temperature a la baisse…) ne me donne pas tres envie de manger froid. Qu’est ce que l’on ne ferait pas pour faire plaisir a son homme!!

Saumon fume farci au crabe.JPG

1 boite de miettes de crabe

2 belles tranches de saumon fume

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 tomate

Sel, poivre

Couper la tomate en petit des, la melanger au crabe (prealablement egoutte) et a la creme fraiche, saler, poivrer.  Mettre un peu du melange au centre des tranches de saumon fume et renfermer les (j’ai mis des pics en bois pour que l’aumoniere ferme bien). Comme j’avais un peu trop de melange crabe-creme-tomate j’ai evide 2 tomates et mis le reste du melange dedans et decorer avec quelques lamelles de saumon fume.

2 September 2006

Minis brochettes tomate-fromage

Filed under: Aperitif — Mily @ 12:33

J’aime prendre le soir un aperitif, d’autant plus quand c’est vendredi!!! Mais voila le probleme c’est que je ne suis pas une inconditionnelle des chips, j’aime ca mais a petite dose et puis ma maman me disait toujours qu’il ne fallait pas se jetter sur les gateaux apero car ca fait grossir! J’essaye donc le plus possible de mettre quelques legumes (oui je sais, les tomates ne sont pas des legumes mais des fruits mais on ne va pas chipoter pour si peu) a la place des fameux gateau apero et comme ca je peux en manger un peu plus car ca ne fait grossir!!!

Minis brochettes tomates fromage.JPG

15 tomates cerise

Philadelphia ou St Moret

15 pics aperitif

sel, poivre, herbes de provence

Couper les tomates cerise en deux, les saler, poivrer et les saupoudrer d’herbes de provence. Mettre une moitie de tomate cerise sur un pic, ajouter une petite boule de Philadelphia (je les ai faite avec une cuillere parisienne) et mettre la deuxieme moitie de la tomate cerise. Recommencer l’operation jusqu’a epuisement du stock.

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