The Froggies Kitchen

31 July 2006

Saumon fume farci a la tomate

Filed under: entree — Mily @ 19:42

Y’a des jours, on a pas envie de trop cuisiner mais il y a plein de chose dans le frigo qui reclame corps et ames qu’on s’occupe vite d’eux (oulala la date de peremption est presque depassee…). Dans ces cas la, je sors tous ce qui est pres a mourrir dans le frigo et j’improvise. Bon j’admets que le saumon etait encore bon au moins une semaine mais cheri n’aurait jamais eu la patience d’attendre (bon je crois que j’ai 1 semaine ou 2 avant qu’il soit en manque de saumon fume…). Donc voici une petite recette vite faite et tres fraiche et qui a l’avantage d’avoir sauver ma creme fraiche… Pour les incredules, oui on trouve de la creme fraiche (ainsi que beaucoup de produit francais) dans tous les supermarches mais c’est normal manger francais ici c’est posh (snob me dit google).

saumon fume farci tomate.JPG

2 tranches de saumon fume

1 tomate

2 morceaux de tomate sechee

de la roquette

3 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 cuillere a cafe de vinaigre de xeres

1 cuillere a cafe d’huile d’olive

sel, poivre herbes de provence

Dans chaque assiettes, mettre une tranche de saumon, etaler sur le saumon un peu de creme fraiche (1cas par tranche)
et mettre un 1/4 de tomate (par tranche de saumon), saler, poivrer, saupoudrer d’herbe de provence, rouler le tout et decorer d’une tomate sechee. Preparer la vinaigrette a la creme fraiche: melanger 1 cas de creme fraiche avec 1cac de vinaigre et 1cac d’huile. Mettre la roquette sur l’assiette avec le reste de tomate et napper de la vinaigrette.

30 July 2006

Verrine Italienne

Filed under: Aperitif — Mily @ 12:27

A noel cheri et moi rentront en France pour feter ca en famille. Nous reunissons ces parents et les miens pour faire la fete. On les laisse s’occuper de l’organisation bah oui nous on est un peu trop loin pour gerer ca… Le matin (enfin vers midi) j’ai vu la maman de cheri preparer l’aperitif, elle faisait des verrines, je connaissait pas encore le principe, elle m’a donc explique que c’etait la mode en France, que c’etait facile a realiser et que ca changeait des toast a l’apero. Depuis ce temps la, je vois fleurir sur tous les blogs des verrines et je suis partie en quete pour trouver des petits verres (ce fut vraiment dur de trouver des petits verres dans le pays des pintes…). J’ai recemment trouver ces petites merveilles (merci habitat) et je me suis lancer.

verrine italienne.JPG
Pour une verrine

1 Tranche de jambon de Parme

1 Poigne de roquette

1 cuillere a cafe de fromage de chevre frais

quelques copeaux de parmesan

Mixer la roquette et le fromage de chevre. Dans un petit verre, mettre la moitie d’une tranche jambon coupe en petit morceau, 1 cuillere du melange chevre-roquette, quelques copeaux de parmesan, recommencer l’operation jusqu’a ce que le verre soit rempli.

28 July 2006

Fajitas

Filed under: plat unique — Mily @ 19:28

Ca y’est le pc portable windows est presque mort… Cheri m’a dit que je devais le reformater “Le quoi? Mais je sais pas faire moi, cheri tu t’en occupe s’il te plaiiit” bon, je lui ai dit d’attendre un peu car tout les blogs que je lis sont en lien dessus (j’ai pas encore eu le temps/courage de mettre toutes les adresse sur ce blog) mais comme ce foutu ordinateur arrive a fonctionner 10 minutes par jours j’ai eu le temps (ce soir en arrivant du travail) de tous les noter ouf… Donc demain cheri va avoir le droit de s’occuper du pc. Bon en attendant j’utilise toujours le mac mais je commence a vraiment en avoir marre!!! Au final hier apres avoir essayer pendant au moins une demie heure de faire marcher le pc qui me repondait obstinement par un ecran bleu, je voulais faire quelque chose de rapide a manger, chaud et epice. J’ai donc opte pour des fajitas, aaah ca ma rappelle tellement de bon souvenir… En general (quand j’habitait en France), le dimanche, je retrouvait quelques amis a la terrasse d’un petit cafe et avec ma meilleure amie (Steph si tu m’entends me lis) on avait tendance a trainer un peu plus longtemps que les autres (meme si on s’etait separer a 4h du matin on avait toujours plein de choses a se dire) et du coup on finissait par aller manger des fajitas dans un petit resto mexicain qui se trouvait a proximite (en continuant a parler pendant des heures…) .
1ere etape

fajitas1.JPG

2eme etape

fajitas2.JPG

1 paquet de fajitas old el paso (juste les galettes)

3 blancs de poulet (on peut remplacer par du boeuf, ajouter des crevettes…)

1 oignon

1 tomate

1 gros poivron (ou 2 petits)

guacamol

creme fraiche

chedar rape

salade (c’est meilleur mais pas obligatoire)

sel, poivre, piment de cayenne, paprika, ail semoule, gingembre

Emincer les oignons, le poulet (je prefere quand il est en lamelles), la tomate et le poivron et faire revenir le tout (si vous voulez que les legumes restent croquants mettez les a la fin de la cuisson) ajouter les epices (selon les gouts), si vous avez de la tequila faite flamber le tout (c’est encore meilleur) et quand le melange est pret le reserver. Sur la table apporter la creme fraiche, le guacamol, le poulet-tomate…, le chedar et les galettes a fajitas. Chacun se sert, personellement je prends une galette, j’etale dessus le guacamol et de la creme fraiche, je rajoute quelques feuilles de salade, le poulet, je parseme de chedar et je roule tout.

27 July 2006

Aubergeburger

Filed under: entree — Mily @ 19:29

Hier, avec tout mes problemes je n’avais pas envie de trop cuisiner, pas envie de manger chaud et surtout je ne voulait pas allumer le four. Forcement j’ai fait tout le contraire… mis a part que j’ai mange quelques chose de froid!!! Aujourd’hui tout va mieux, moins de probleme au travail, il pleut et fait un peu moins chaud. Pour ceux qui sont en train de se dire “en Angleterre c’est normal qu’il pleuve”, je tiens a preciser qu’il ne pleut pas tant que ca (bon ok j’ai toujours un parapluie dans mon sac a main mais c’est au cas ou…) et que le brouillard londonien est un mythe, oui il a existe mais pour la petite histoire: durant l’epoque dite industrielle (fin 19eme) tout les londoniens se chauffaient au charbon de bois et comme il y avait deja beaucoup de personnes qui vivaient a Londres toute la fumee qui sortaient des chemines donnait une impression de brouillard. Apres cette petite explication historique (je ne me suis pas un peu egaree la) revenons donc un peu a la cuisine. Donc la seule chose qui me faisait envie c’etait des aubergines froides et “caramelisees” comme dirait cheri mais je ne voulait pas les faires en roule avec du jambon et du fromage, voici le resultat:

aubergeburger.JPG

1 aubergine

2 poivrons

1 boule de mozarelle (enfin la mienne elle etait carree…)

de la tapenade

Sel, poivre, safran.

Couper l’aubergine en rondelles et les poivrons en lamelles (assez epaisses), les mettres sur la plaque du four,arroser d’huile d’olive les rondelles d’aubergines et mettre le tout a cuire (th 170 pendant 25 min). Pendant ce temps couper la mozarella et preparer la tapenade. Quand les aubergines et les poivrons sont cuits dresser les aubergeburger, une tranche d’aubergine, de la tapenade, une tranche de mozarella, les poivrons, de la tapenade,une tranche d’aubergine… Quand out les ingredients sont epuises saler, poivrer, ajouter quelques filaments de safran et mettre au frais.

26 July 2006

Brochettes bacon-feta

Filed under: Viandes — Mily @ 20:21

Aujourd’hui j’en ai marre. On meurt de chaud dans le metro, ma chef est toujours en vacances (et les problemes s’accumulent), un des ordinateur portable s’est mis en greve (celui avec windows of course), le PC (le gros sur le bureau) n’a plus internet du a une reorganisation du reseau (merci cheri…) et me voila donc oblige d’utiliser le mac. Et la rien ne fonctionne comme d’habitude, j’essaye de supprimer quelque chose et le lecteur cd s’ouvre, mes copier/coller (ctrl C et ctrl V) ne fonctionne plus car il faut utiliser la touche “pomme” qui forcement n’est pas a la meme place et cheri et la toute les 5 minutes a me demander quand je vais lui rendre son jouet en plus je met 3 heures a ecrire ce post… Bref dans cet ambiance rien ne va comme je veux, j’ai besoin de me reconforter et de me croire ailleur, dans le jardin que je n’ai pas, en vacances… Pour remedier a tout ca j’ai fait des petites brochettes au four, bah oui qui dit pas de jardin dit pas de barbecue.

brochette bacon feta.JPG

6 tranches de bacon

1 bon morceau de feta

2 tomates

1 oignon

quelques olives noires

poivre, origan

Couper en des, la tomate l’oignon et la feta. Couper le bacon en tranches de 2cm de cote (garder la hauteur originale). Rouler chaque morceau de feta dans les morceaux de bacon. Alterner sur des piques a brochettes bacon-feta, tomates, olives oignons, poivrer et saupoudrer d’origan. Mettre au four 15 minutes.

25 July 2006

Porc laque rapide

Filed under: Viandes — Mily @ 19:12

Il ya des jours, sans savoir pourquoi, j’ai envie de manger asiatique. Peut etre car ma maman nous a souvent fait des repas chinois (il faut dire qu’elle a super livre de recette asiatique) et qu’une amie vietnamienne m’a appris quelques petites recettes (rouleaux de printemps, nems…). De plus (oui ca fait beaucoup pour une seule recette) Emilie me disait qu’elle aimait beaucoup le poulet aigre-doux mais qu’elle le trouvait meilleur dans les restaurant et j’ai gentillement voulu l’aider. Donc mes petites meninges ont commence a tourner, je n’ai pas reussi a faire un poulet aigre douce (bon c’est vrai que commencant avec du porc c’etait pas gagne, desolee Emilie peut etre la prochaine fois) mais le resultat est vraiment sympa et bien moins long a realiser que celui de ma chere maman (forcement moi je ne laisse pas mariner mon porc toute une nuit…).

porc laque rapide.JPG

2 escalopes de porc

1 oignon

1 morceau de gingembre (+ ou – selon les gouts)

2 cuilleres a soupe de sauce soja

50 g de sucre

6 cuilleres a soupe de vinaigre balsamique (environ)

Emincer l’oignon et le gingembre et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, quand le melange commence a etre cuit ajouter le porc coupe en gros des. Pendant que le porc cuit, preparer un caramel de vinaigre balsamique: Mettre dans une caserole le sucre et ajouter le vinaigre balsamique (le sucre doit etre imbibe de vinaigre et un soupson doit emerger du sucre) mettre a chauffer (relativement fort) et le caramel doit se faire tout seul en 15mins (a peu pres). Verser le caramel sur le porc et ajouter la sauce soja, laisser chauffer doucement pendant quelques minutes afin que le porc caramelise.

24 July 2006

Pain farci

Filed under: Aperitif,plat unique — Mily @ 19:53

Cette semaine j’ai un probleme, ma chef (enfin techniquement car elle me considere comme son egale) est en vacances (elle les a bien merite quand meme). En clair pendant une semaine je ne vais pas pouvoir m’occuper de sa petite puce de 5 mois (qui passe environ 3 jours par semaine au bureau), je dois m’occuper des problemes (et la c’est bizarre ils arrivent tous d’un coup…) et il n’y a plus personne pour aller a la boulangerie pour le repas du midi (donc plus de jambon-beurre-fromage, je tiens a preciser que c’est presque un luxe en Angleterre). Pour me remonter le moral (et surtout pour etre de sure de manger le midi) je me suis preparer ma, enfin une de mes, recette preferee que ma maman me faisait regulierement pour les pic-nique (car c’est super pratique) ou pour guerir mes bobos.

pain farci.JPG

1 pain de campagne long (attention il faut qu’il soit assez large pour mettre une main dedans)

2 boite de thon

6 oeufs durs

3 cuilleres a soupe de capres

1 tomate

80 g de beurre fondu

Dans un saladier, mettre le thon egoutte, les oeufs durs coupes en morceaux, les capres et la tomate coupee (attention il faut vider la tomate car sinon il y a trop de jus). Vider le pain de sa mie et la mettre dans le saladier et ajouter le beurre fondu, saler, poivrer et melanger. Fourrer le pain avec le melange obtenu, emballer le pain dans du papier alu et laisser un nuit (si possible) au frigo.

Si comme moi (je crois que j’ai mal calcule mon coup) il vous reste de la farce, vous pouvez prendre des tranches de pain de mie, enlever la croute, mettre le melange dessus, rouler, mettre dans un film plastique, laisser au frais et couper en morceaux pour l’apero.

roule pain farci.JPG

23 July 2006

Tartelettes a la mousse de thon et aux tomates

Filed under: Aperitif — Mily @ 13:43

Il ya quelques temps de ca j’avais fait une mousse de thon mais je ne savais pas quoi en faire. Bah oui, si je fais des toast pour l’apero apres cheri n’a plus faim apres… oui mais moi j’aime bien avoir des petites choses a grignoter a l’apero! Je me suis donc retrouve avec ma mousse de thon en me demandant ce que j’allais bien pouvoir faire (pas de dip car je n’avait ni chips, ni gressins, enfin rien quoi) et puis tout a coup je me suis dis “si je faisais des tartelettes”, verification des placard, j’ai de la farine et de l’huile d’olive, bon ok pour la pate. Au tour du frigo maintenant, tomates cerises, mozarella rapee ca devrait le faire. et voila le resultat:

tartelette thon tomate.jpg

Mousse de thon

1/2 tomate cerise par tartelette

un peu de gruyere/mozarella rapee.

Faire un pate a tarte (melanger de la farine, un peu d’huile d’olive, de l’eau, du sel), etaler la pate a tarte et la mettre dans des moules a tartelettes (prealablement beurres ou huiles) et les faires cuires a blanc quelques minutes. Sur chaque tartelettes mettre un peu de mousse de thon, 1/2 tomate cerise un peu de mozarella rapee et passer au four une dizaine de minutes.

21 July 2006

Toast concombre saumon fume

Filed under: Aperitif — Mily @ 19:19

Comme je vous l’ai deja dis, cheri adore le saumon fume, a tel point que vendredi dernier, alors que nous etions au pub, il a decide de ne pas rentrer tard pour aller en acheter. Tout le monde s’en doute, une fois pris dans la discution il n’a pas vu l’heure passee et n’a put acheter son saumon fume. Etant gentille, cette semaine apres le travail, je suis allee lui en acheter. Je ne sais plus ce que je lui ai fait a mange (je crois que c’etait juste quelques tranches de saumon avec du citron, comme il le voulait), mais du coup il me restait deux petites tranches de saumon et un demi concombre (de l’aioli), j’ai donc decider d’utiliser tout ca pour l’apero et bien ce fut frais et bon (et ca m’a permit de faire passer l’envie de saumon fume a cheri pour 1 semaine).

toast concombre saumon.jpg

2 petites tranches de saumon fume

1/2 concombre

un peu de St moret

un peu de citron

de la ciboulette

Eplucher et couper le concombre en rondelles assez epaisses (si on veut preparer les toast a l’avance je pense qu’il faut faire degorger les rondelles de concombre). Tartiner toutes les rondelles de St moret, poser dessus un peu de saumon fume, arroser legerement de citron et saupoudrer de ciboulette.

20 July 2006

Avocat farci au crabe et crevettes

Filed under: entree — Mily @ 19:26

Et oui il fait encore chaud (ca tiens presque du miracle) voir meme un peu trop chaud (on ne peut pas tout avoir non plus)… Donc generalement le soir en rentrant du travail, et apres avoir passe une heure dans le metro, j’ai pas envie de faire grand chose (appart lire les blog que j’aime et mettre a jour celui la :-)), en plus j’ai meme pas de jardin pour etre en plein air, je suis donc obligee d’aller au pub (mais non je ne passe pas ma vie au pub, promis), bah oui ici la plus part des pubs n’ont pas de terrasse mais des jardins (elle est pas belle la vie!) et il se passe plein de chose sympathique au pub. Hier on ete se prendre l’apero au pub qui est a cote de l’appart (moins d’une minute a pied, enfin ici il y a des pubs a tous les coins de rues), on s’est installe, a cote de nous il y avait une grande tablee avec des musiciens (ici pour boire une petite pinte of course) et comme ca sans prevenir ils ont deballes leurs instruments et se sont mis a jouer des airs connus comme les Beatles. Bon je sais tout ca n’a rien a voir avec la recette que je vais vous proposer car en rentrant on a juste mange un melon mais j’aurais beaucoup apprecie cette recette en rentrant ( c’est pas qu’elle est longue a realiser mais je n’avais plus les bons ingredients…)

avocat farci crabe crevettes.jpg

2 avocats

1 boite de miette de crabe

3 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

20 crevettes rose, cuites et decortiquees (les miennes etaient marinees au piment et a la coriandre)

Sel, poivre, paprika

Egoutter les miettes de crabes, les melanger au yaourt a la grecque, saler, poivrer. Couper les avocats en deux et enlever le noyau. A la place du noyau mettre le melange crabe-yaourt, saupoudrer de paprika et planter les crevettes dedans.

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