The Froggies Kitchen

18 June 2006

Roule de saumon

Filed under: Aperitif — Mily @ 13:13

Aujourd’hui il fait chaud (et oui meme a Londres il fait chaud), en fait il a fait chaud toute la semaine… Et quand il fait chaud j’aime bien grignoter des petits trucs frais pendant l’apero… Je me suis donc amuse a faire des roule de saumon, c’est bon et ca fait class, que demander de plus! En fait je realisais souvent cette recette en France avec du jambon blanc ou du jambon de la mer (mais je n’en trouve pas a ici sniff), je l’ai donc un peu adapte.

roules saumon.jpg

Roule au saumon

1 paquet de saumon fume

1 boite de St Moret (ou Boursin)

1 peu d’herbe de provence

Etaler sur le saumon fume le St Moret, saupoudrer d’herbe de provence (sauf si on utilise du Boursin), rouler le saumon et mettre au frais. Couper en tranche (1 a 2 cm) au monent de l’apero.

15 June 2006

Brochette de saumon et son pseudo rougail

Filed under: Poisson — Mily @ 21:17

Allez, comme une froggies c’est sympa, je vous donne une recette pour le plat de resistance (enfin c’est surtout que demain c’est le week end et que j’ai deja quelque chose de prevu!!!).

Cette recette sort tout droit de mon imagination, bah oui quand il ne reste plus grand chose au frigo et qu’on achete 2 ou 3 legumes sans savoir quel sort on peut bien leurs jeter, faut improviser. Rien qu’a la photo c’est apetissant non?
brochette saumon rougail.jpg

Pour 8 brochettes

2 citrons

2 paves de saumon (sans peau ni arretes)

5 cuilleres a soupes d’huile d’olive

2 gousse d’ail

1 petit bout de gingembre

1 petite aubergine

2 tomates

Faire une marinade avec l’huile et le citron, l’ail et le gingembre en pures.

Mettre dedans le saumon et l’aubergine (coupe en des) et recouvrir d’eau. Laisser une heure (plus si possible, moins si on est presse).

Mettre sur des brochettes en alternance, des de tomate, d’aubergine et de saumon.

Faire cuire 1/2 heure au four (Th 175) ou un certains temps au barbecue (j’ai pas de jardin pour faire des barbecues sniff…).

Pseudo rougail de tomate

4 tomates

1/2 cc de piment de cayenne

la marinade des brochettes de saumon

sel, poivre

Couper les tomates en des, les mettres dans un plat allant au four, ajouter le piment de cayenne et la marinade des brochettes. Faire cuire 30min a 175 degre.

Perso, j’ai dresse mon rougail (sans la marinade) dans un grand plat, j’ai mis par dessus les brochettes et arrose le tout avec la marinade. A la sortie du four, j’ai rajoute un peu d’herbe de provence sur les brochettes.

Champignons farcis

Filed under: Aperitif — Mily @ 20:50

Me revoila encore avec un recette pour l’apero…. Bon, petite explication, samedi dernier (juste avant la creation de ce blog) j’ai fait un apero dinatoire avec mon cheri et j’ai tout pris en photo, donc j’ai plein de recettes aperitives a mettre en ligne!!! et puis apres tout avec cette chaleur des petits truc frais a grinotter a l’apero c’est pas si mal que ca.

champignon farcis.jpg

Des champignons de paris (laves et sans leurs pieds)

Du fromage frais type St Moret (peut aussi etre remplace par du chevre frais, du boursin… enfin tout les fromages qui s’etale comme du nutella!!!)

Du poivre 5 baies

Mettre le fromage dans les champignons et saupoudre de poivre et mettre au frais

14 June 2006

Thon a l’indienne (ou presque)

Filed under: Poisson — Mily @ 22:06

Voici une recette vite faite et qui (jusqu’a present) plait a tout le monde. J’ai trouve cette recette sur marmiton, en fait je cherchais une recette avec du thon en boite et du raisin (mon charmant cheri avait achete du raisin qui pourrisait lentement mais surement dans sa coupe…). Et la je tombe sur une recette que dis-je La Recette. J’avais tout ou presque, apres un petit tour au shop du coin tout etait sur le plan de travail. Depuis j’ai refait x fois cette recette mais sans raisin (ca ne manque pas du tout entre nous) et tout le monde aime, il faut dire qu’accompagne de riz c’est un delice!!!
Thon presque indien.jpg
Pour 2 personnes

1 boite de thon nature

1 grosse cuillere a soupe de beurre de cacahuete

1 cuillere a soupe de pate de curry

1 oignon

1 morceau de gingembre

3 cuilleres a soupe de creme fraiche (ou du lait de coco)

Eplucher et couper le gimbre et l’oigon, les faires rissoler dans un peu d’huile (d’olive, c’est meilleur)

Quand ils sont cuits, ajouter le beurre de cacahuete et la pate de curry. Melanger, ajouter un petit verre d’eau afin d’obtenir une sauce.

Ajouter le thon et la creme fraiche. Assaisonner selon les gouts et laisser chauffer (faire attention que ca ne prenne pas au fond).

Tapenade

Filed under: Aperitif — Mily @ 20:26

Dans la serie, vive les aperos dinatoires (mais non je ne mange pas que liquide!!!) voici ma version de la tapenade. En fait la tapenade et moi ca fait 2 et pour cause j’aime pas les anchois!!! La me direz vous c’est un vrai probleme… Apres quelques reflexion et un petit tour dans mes plaquards, j’ai trouve une petite boite de sardines toute seule et deseperee et la je me suis dis “anchois=poisson, sardines=poisson, ca devrait aller”. Le resultat est tres bon et pas trop fort, on peut utiliser cette tapenade en taosts, pour diper ou cuisiner (tarte, poissons, viandes…).

J’ai meme reussi a faire aimer ca aux Anglais… Au premier abord il n’ont demander “qu’est-ce que c’est?” de la tapenade menfin… La seconde question ” C’est fait avec quoi?” Oups, vous me voyez leurs dire que c’est de la puree de poisson et d’olive, ca les auraient degoute avant de tester, ma reponse fut donc “goutez, dites moi si vous aimez et je vous dirais ce qu’il y a dedans”. Le verdict fut… “C’est super bon” (le ramequin fut vide en moins de deux) et meme la liste des ingredients n’a pas su rebuter ceux qui ne mange pas de grenouilles!!!

tapenade.jpg
Tapenade

120 grammes d’olives noires denoyautees

1 boite de sardines (a l’huile ou nature, si vous en trouvez sans la peau et les os c’est encore mieux)

8 cuilleres a soupe d’huile d’olive

2 gousse d’ail

Si vos sardines ont de la peau et des os, les enlever. Mettre le tout au mixeur (pour ma part un mixeur plongeur pour garder un peu de grain) et mettre au frais.

13 June 2006

Sauce au Yaourt

Filed under: Aperitif — Mily @ 19:26

Pour la premiere recette de ce blog, je tennais tout particulierement a mettre ma recette de sauce au yaourt. Tout ceux (ou presque…) qui on eu un(petit) dine, voir un aperitif (plutot dinatoire en general) prepare par mes petites menottes ont eu le droit a cette merveilleuse (faut bien s’envoyer des fleurs de temps en temps , sinon qui le fera?) sauce au yaourt qui accompagne aussi bien dip de crudite, terrine de poisson…

Il existe au jour d’aujourd’hui 2 versions de cette recette, la premiere elaboree en France (la plus calorique, mais pas trop quand meme…) et la seconde cree a Londres avec les moyens du bord.

100_0109.jpg

Pour Londonienne (ultra light)
1 yaourt a la grecque

1 peu de lait

3 cuilleres a cafe d’origan

1.5 cuilleres a cafe d’ail semoule

3 gouttes de citron

sel, poivre

Melanger le yaourt avec le lait (vous devez obtenir un melange cremeux) ajouter l’origan, l’ail semoule, le citron, le sel et le poivre.

Pour la version Francaise, il suffit de remplacer le yaourt a la grecque par un yaourt brasse (type veloute) et le lait par 3 (grosse) cuilleres a cafe de creme fraiche (a 15% de matiere grasse pour rester un peu regime) .

Bon apero a tous!!!!

12 June 2006

Hello world!!

Filed under: Non classé — Mily @ 19:47

Ca y’est je me lance dans la creation de mon blog culinaire…. Oui je sais il en existe deja plein mais celui la est specialement dedicace a tout ceux qui vivent loin (et pres) de moi comme ca ils auront toujours mes petites recettes sous la main!!!

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