The Froggies Kitchen

2 August 2007

Petite salade pour jour de conge improvise

Filed under: entree — Mily @ 18:45

En ce moment avec cheri nous ne sommes pas beaucoup a la maison, on a toujours plein de chose a faire et des weeks end pas tres reposant. Nous sommes alles mi-juillet vers un tour dans la pluvieuse campagne anglaise, nous avons eu quelques aniversaire et diverses fetes et le week end dernier les parents de cheri sont venus nous rendre visite. Comme j’etais tres fatigue et que les rejouissances commencaient des le jeudi soir j’ai decide de prendre un jour de conge le vendredi pour me reposer un peu. Comme je n’avais pas a me lever le matin car les parents de cheri sont chez les amis qui habites le sud de Londres et qu’ils avaient deja prevu leur journée, j’en ai profiter pour me faire un petit brunch. Le soir nous devions nous rendre dans un restaurant indien du cote de Tooting Broadway (nous avons ete un peu decu avec cheri car le restaurant etait entierement vegetarien…) j’ai donc realise un brunch en accord avec le repas du soir.

petite salade.jpg

1 avocat

1 boule de mozarella

1 boite de miettes de crabe

1 tomate

1/2 cuillere a cafe de curry (selon les gouts)

coriandre

Couper la mozarella, la tomate et l’avocat (citrone) en cube. Ajouter les miettes de crabe et le curry, saler et poivrer si besoin. Melanger, saupoudrer de coriandre et servir.

3 September 2006

Aumoniere de saumon fume au crabe

Filed under: entree — Mily @ 18:18

Le week end est deja fini… C’est terrible comme ca passe vite, j’ai l’impression de ne rien avoir fait! Enfin presque, hier avec ma colloc on s’est fait un apres-midi cuisine. Malheuresement j’ai oublie de faire des photos, on a fait un couscous pour le soir, des cremes brulees en dessert et on a essaye de faire des macarons (ce fut un desastre total!!!). Mais on a passer un tres bon moment! Sinon cheri est encore en manque de saumon fume, donc vendredi dernier je lui en ai prepare, meme si le temps (vent, temperature a la baisse…) ne me donne pas tres envie de manger froid. Qu’est ce que l’on ne ferait pas pour faire plaisir a son homme!!

Saumon fume farci au crabe.JPG

1 boite de miettes de crabe

2 belles tranches de saumon fume

2 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 tomate

Sel, poivre

Couper la tomate en petit des, la melanger au crabe (prealablement egoutte) et a la creme fraiche, saler, poivrer.  Mettre un peu du melange au centre des tranches de saumon fume et renfermer les (j’ai mis des pics en bois pour que l’aumoniere ferme bien). Comme j’avais un peu trop de melange crabe-creme-tomate j’ai evide 2 tomates et mis le reste du melange dedans et decorer avec quelques lamelles de saumon fume.

31 July 2006

Saumon fume farci a la tomate

Filed under: entree — Mily @ 19:42

Y’a des jours, on a pas envie de trop cuisiner mais il y a plein de chose dans le frigo qui reclame corps et ames qu’on s’occupe vite d’eux (oulala la date de peremption est presque depassee…). Dans ces cas la, je sors tous ce qui est pres a mourrir dans le frigo et j’improvise. Bon j’admets que le saumon etait encore bon au moins une semaine mais cheri n’aurait jamais eu la patience d’attendre (bon je crois que j’ai 1 semaine ou 2 avant qu’il soit en manque de saumon fume…). Donc voici une petite recette vite faite et tres fraiche et qui a l’avantage d’avoir sauver ma creme fraiche… Pour les incredules, oui on trouve de la creme fraiche (ainsi que beaucoup de produit francais) dans tous les supermarches mais c’est normal manger francais ici c’est posh (snob me dit google).

saumon fume farci tomate.JPG

2 tranches de saumon fume

1 tomate

2 morceaux de tomate sechee

de la roquette

3 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 cuillere a cafe de vinaigre de xeres

1 cuillere a cafe d’huile d’olive

sel, poivre herbes de provence

Dans chaque assiettes, mettre une tranche de saumon, etaler sur le saumon un peu de creme fraiche (1cas par tranche)
et mettre un 1/4 de tomate (par tranche de saumon), saler, poivrer, saupoudrer d’herbe de provence, rouler le tout et decorer d’une tomate sechee. Preparer la vinaigrette a la creme fraiche: melanger 1 cas de creme fraiche avec 1cac de vinaigre et 1cac d’huile. Mettre la roquette sur l’assiette avec le reste de tomate et napper de la vinaigrette.

27 July 2006

Aubergeburger

Filed under: entree — Mily @ 19:29

Hier, avec tout mes problemes je n’avais pas envie de trop cuisiner, pas envie de manger chaud et surtout je ne voulait pas allumer le four. Forcement j’ai fait tout le contraire… mis a part que j’ai mange quelques chose de froid!!! Aujourd’hui tout va mieux, moins de probleme au travail, il pleut et fait un peu moins chaud. Pour ceux qui sont en train de se dire “en Angleterre c’est normal qu’il pleuve”, je tiens a preciser qu’il ne pleut pas tant que ca (bon ok j’ai toujours un parapluie dans mon sac a main mais c’est au cas ou…) et que le brouillard londonien est un mythe, oui il a existe mais pour la petite histoire: durant l’epoque dite industrielle (fin 19eme) tout les londoniens se chauffaient au charbon de bois et comme il y avait deja beaucoup de personnes qui vivaient a Londres toute la fumee qui sortaient des chemines donnait une impression de brouillard. Apres cette petite explication historique (je ne me suis pas un peu egaree la) revenons donc un peu a la cuisine. Donc la seule chose qui me faisait envie c’etait des aubergines froides et “caramelisees” comme dirait cheri mais je ne voulait pas les faires en roule avec du jambon et du fromage, voici le resultat:

aubergeburger.JPG

1 aubergine

2 poivrons

1 boule de mozarelle (enfin la mienne elle etait carree…)

de la tapenade

Sel, poivre, safran.

Couper l’aubergine en rondelles et les poivrons en lamelles (assez epaisses), les mettres sur la plaque du four,arroser d’huile d’olive les rondelles d’aubergines et mettre le tout a cuire (th 170 pendant 25 min). Pendant ce temps couper la mozarella et preparer la tapenade. Quand les aubergines et les poivrons sont cuits dresser les aubergeburger, une tranche d’aubergine, de la tapenade, une tranche de mozarella, les poivrons, de la tapenade,une tranche d’aubergine… Quand out les ingredients sont epuises saler, poivrer, ajouter quelques filaments de safran et mettre au frais.

20 July 2006

Avocat farci au crabe et crevettes

Filed under: entree — Mily @ 19:26

Et oui il fait encore chaud (ca tiens presque du miracle) voir meme un peu trop chaud (on ne peut pas tout avoir non plus)… Donc generalement le soir en rentrant du travail, et apres avoir passe une heure dans le metro, j’ai pas envie de faire grand chose (appart lire les blog que j’aime et mettre a jour celui la :-)), en plus j’ai meme pas de jardin pour etre en plein air, je suis donc obligee d’aller au pub (mais non je ne passe pas ma vie au pub, promis), bah oui ici la plus part des pubs n’ont pas de terrasse mais des jardins (elle est pas belle la vie!) et il se passe plein de chose sympathique au pub. Hier on ete se prendre l’apero au pub qui est a cote de l’appart (moins d’une minute a pied, enfin ici il y a des pubs a tous les coins de rues), on s’est installe, a cote de nous il y avait une grande tablee avec des musiciens (ici pour boire une petite pinte of course) et comme ca sans prevenir ils ont deballes leurs instruments et se sont mis a jouer des airs connus comme les Beatles. Bon je sais tout ca n’a rien a voir avec la recette que je vais vous proposer car en rentrant on a juste mange un melon mais j’aurais beaucoup apprecie cette recette en rentrant ( c’est pas qu’elle est longue a realiser mais je n’avais plus les bons ingredients…)

avocat farci crabe crevettes.jpg

2 avocats

1 boite de miette de crabe

3 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

20 crevettes rose, cuites et decortiquees (les miennes etaient marinees au piment et a la coriandre)

Sel, poivre, paprika

Egoutter les miettes de crabes, les melanger au yaourt a la grecque, saler, poivrer. Couper les avocats en deux et enlever le noyau. A la place du noyau mettre le melange crabe-yaourt, saupoudrer de paprika et planter les crevettes dedans.

7 July 2006

Souffle froid au saumon fume

Filed under: entree,Poisson — Mily @ 20:15

Par ces temps de grande chaleur (enfin, maintenant il pleut…) j’ai envie de manger froid, en plus cheri me facilite beaucoup la tache car au contraire de tant d’autre, qui ne jurent que par la viande et les feculents, il adore manger de la salade, du saumon fume…. Donc un beau jour, en feuillantant quelques blogs culinaire, je tombe devant la recette de souffle froid au saumon et ricotta de a turtle in the kitchen, cheri m’a tout de suite dis “je veux, ca a l’air tres bon”. Le gros probleme c’est qu’il faut de la gelatine, je sais l’Angleterre est le pays de la Jelly (mais si vous connaissez tous ce dessert, un tas de gelatine visqueuse et coloree parfumee aux fruits… Beurk!), j’ai donc fait un premier essaie sans gelatine (je ne vais pas non plus marcher plus de 10min pour si ca trouve ne pas en trouver), le resultat ne fut pas terrible (imaginer du saumon fume avec trois tonnes de sauce…). Donc apres avoir trouve de la gelatine j’ai recommence, forcement pas avec tous les ingredients de la recette originale, mais c’etait vraiment delicieux.

souffle froid saumon.jpg

8 tranches de saumon fume

3 blancs d’oeufs

1 barquette de St Moret (ici ca s’appelle Philadelphia et ca sert aussi a faire des cheese cake…)

Une grosse poignee d’herbes aromatique fraichees et ciselees (moi j’ai mos du persil, de l’aneth et du thym)

3 cuilleres a soupe de creme fraiche

de la gelatine (moi elle est en poudre et j’ai mis 1 sachet mais ca doit faire 2 feuilles de gelatine en france)

3 goutes de citron

Dans un saladier, ecraser le St Moret et y ajouter les herbes ciselees et le citron, si votre gelatine est en feuille la faire ramollir dans de l’eau chaude et l’incorporer au melange et ajouter la creme fraiche. Si la gelatine est en poudre, faire chauffer la creme fraiche (au micro-onde), mettre la gelatine dedans, bien melanger et incorporer au melange St Moret – herbes. Battre les blancs d’oeufs en neige, et les incorporer doucement au melange. Dans des petits verres (type verre de cantine) mettre du film plastique (en le faissant depasser pour pouvoir demouler facilement), mettre 1 tranche de saumon fume dans le fond chaque verre et ajouter le melange St moret – herbes – creme fraiche. Laisser au frigo au moins 1 heure.

4 July 2006

Taboule

Filed under: entree,Vegetarien — Mily @ 20:25

Depuis que je suis petite, ma maman a l’habitude de faire du taboule (surtout pendant les vacances). Mais attention pas du taboule tout pret (de toute facon c’est pas bon!) du vrai, fait maison et avec amour (et oui rien ne remplace une maman…). Donc par ces jours de grande chaleur (et oui meme a Londres il peut faire tres chaud) j’ai envie de taboule mais je dois me le preparer toute seule comme une grande. Pour se faire j’ai donc appelle ma maman ” Maman c’est moi. Tu peux me passer ta recette de taboule, dis? (plus 1 ou 2 autre tant qu’a faire…). Mais bien sur ma cherie” donc le coup de fil a dure une bonne heure (mais on n’a pas parle uniquement de cuisine, je vous rassure) et au final je n’avais pas tous les ingredients sous la main. J’ai donc du attendre le dimanche pour le preparer et donc je n’ai pu en manger qu’hier (que c’est dur d’attendre!!!). Le resultat fut “celui de maman il est meilleur” en effet, les doses de maman sont a varier selon la taille des ingredients mais moi (pour une fois) j’ai suivi la recette et j’ai mis trop de citrons (c’est vrai ils etaient enormes mes citrons, j’aurais du y penser…)
taboule.jpg
Attention les doses sont pour 8 personnes

200 g de semoule

5-6 grosses tomates (les prendre bien mures)

1 oignon blanc ou 6 petits oignons grelots

1 petite courgette ou 1 concombre

3-4 citrons (moi j’aurai du en mettre 2)

une poignee de menthe fraiche ou basilic

7-8 cuilleres a soupes d’huile d’olive

Dans un saladier mettre la semoule, l’arosser du jus des citrons et de l’huile d’olive. Couper les tomates, le concombre (ou la courgette) et les oignons en petit des (sutout pour la courgette et les oignons), ajouter les a la semoule (bien mettre le jus des tomates dans le saladier). Saupoudrer le tout de menthe cisele, saler et poivrer. Laisser une nuit au frigo, si possible dans un tuberware hermetiquement ferme. Pour savoir s’il manque du sel, poivre, citrons… gouter regulierement (attention a me pas vider le saladier tout de meme) et re assaisonner en fonction.

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