The Froggies Kitchen

14 June 2009

Petite glace a la framboise

Filed under: dessert — Mily @ 18:47

En ce moment j’ai l’impression de courir tout le temps… Entre le travail (avec de nouvelle responsabilitees), les retours en France(prevu ou imprevu et ceux a venir), les preparatifs du mariage (ou va t’on passer notre lune de miel et nos vacances par la meme ocassion) et les sorties. Enfin bref tout pour dire que je n’ai pas vraiment pris le temps de faire la cuisine ni de poster. Aujourd’hui heuresement le soleil a decide de pointer son nez et j’en ai profite pour ne rien faire. J’ai pris un ivre, mesuis assise dans le jardin et bouquine. Mais voila qu’au bon d’un moment des voisins ont eu l’idee de faire un barbecue et l’odeur ma donnee envie de manger de la glace. Normalement je ne suis pas une fan de glace, je dois en manger 2 fois par ans, mais d’un coup je me suis souvenue (approximativement) d’une recette vu a la tele dans l’emission “the market kitchen” et j’ai pense qu’il serait grand temps de l’essayer. Le resultat a vraiment ete a la hauteur de mes esperances, un gout tres riche en fruit, une texture cremeuse et le tout sans sorbetiere en moins de 5 minutes.

Glace framboise.jpg

120g de framboise congelees (ou tout autres fruits congeles)

3 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque (il me semble qu’a l’origine ca devait etre de la creme)

1 cuillere a soupe de sucre en poudre

Mettre dans le robot mixer tout les ingredients. Laisser tourner jusqu’a ce qu’ils soit tous bien incorpore et servir. On peut aussi preparer la glace a l’avance et la garder au congelateur.

19 April 2009

Petit tatin fondant aux framboises et pistaches

Filed under: dessert — Mily @ 13:18

Il y a bien longtemps que je ne suis pas passee par la… Et tout ca a cause d’une pizza a la fin janvier. En fait tout a commence un soir ou cheri avait un pot de prevu au travail, il m’avait donc dit qu’il rentrerait tard. Du coup j’ai voulu me faire une soiree tranquille (une petite soupe, un bon film et au lit de bonne heure) mais voila qu’il m’appelle en debut de soiree pour me dire qu’il rentre plus tot que prevue et me demande s’il y aura assez a manger pour lui. Bon il n’etait pas tres chaud pour la soupe, je lui ai donc suggere de s’acheter une pizza sur la route que nous mettron doucement au four pour la garder chaude jusqu’au diner. U ne fois rentre nous mettons donc la pizza au four et realisons que le thermostat ne fonctionne plus (quand dans un four a gaz la flamme fait 10cm au lieu d’un y’a comme un probleme)!

Bref, il etait temps de changer de gaziniere. Des le lendemain je m’attele a la tache en regardant tout ca sur internet et je trouve rapidement la gaziniere de mes reves! Le probleme c’est qu’une fois rentree a la maison je me rend compte qu’elle ne rentrera pas dans l’espace prevu a cet effet (de 5cm… vraiment pas juste). Je continue donc mes recherche mais ne trouve rien de vraiment terrible. Apres maintes reflexions (et une petite seance de shopping) nous decidon donc de changer le meuble de la cuisine qui est trop grand pour un plus petit. Des le lendemain shopping sur inter net pour la modification de la cuisine et la gaziniere de mes reves.

Et la les vrais problemes ont commencer… Apres 2 ou 3 jours nous nous redons compte que le paiement de la gaziniere n’a pas ete effectue, j’apelle donc le magasin qui me dit qu’ils ont des problemes avec ce fournisseur et que je ne pourrais pas avoir ce modele. J’ai donc annule ma commande et suis allee sur un autre site qui comble du bonheur nous livrait le samedi suivant! Sauf qu’il sont bien arrive un samedi mais avec une semaine de retard (il parait que c’etait a cause la neige…).

Enfin bref, une fois la gaziniere arrivee je me fais une joie de la deballer, lire la notice et penser a toutes les bonnes choses que je vais pouvoir cuisiner. Cheri se met donc sur la problemeatique “brancher la gaziniere” et decouvre que nous n’avons pas de prise adapter a ce genre d’engin… Ils nous faut donc trouver une electricien au plus vite car cuisiner avec un petit four d’etudiant et un micro-onde c’est pas evident.

L’electricien fut vite trouve et a realise les travaux assez vite bien qu’il fallait changer le compteur, faire passer les fils dans le plafond et tout brancher… Bon au bout d’un bon mois j’avais enfin ma gaziniere mais comme l’electricien avait du tout enleve en haut pour faire passer les fils ont a du se mettre rapidement a poser du plancher pour avoir un etage propre et fini (enfin!). Le tout avec une contrainte de temps car des amis devaient venir a la maison. C’est aussi forcement a ce moment la que cheri a decider de me demander ma main (pour mon plus grand plaisir).

Du coup tout ca m’a tenu eloigne de ma cuisine un bon moment et pour feter ce retour voici une petite recette de Dorian qui m’a tres gentiment envoie pendant cette periode stressante ces 2 petits livres (un vrai bonhuer pour les yeux et les papilles)

Tatin_Framboises.jpg

90g de beurre

120g de sucre

1 paquet de sucre vanille

2 petits oeufs

120g de farine

1 cuillere a cafe de levure chimique

6cl de lait

250g de framboise

12g de pistache

sucre glace et sirop de rose (j’ai oublie ces 2 ingredients…)

Beurrer genereusement des moules d’environs 12cl de contance et verser dans le fond 1 cuillere a cafe de sucre.Dans un saladier (Magimix pour ma part) mettez le sucre et le beurre restant. Fouttez jusqu’a l’obtention d’un melange homogene et blanchi. Ajouter lles oeufs et fouettez encore, le melange doit etre tres leger. Verser sur ce melange la farine et le lait. Mettre dans le fond des moules une couche de framboises et tasser sans insister. Couvrez ensuite delicatement avec la pate. Enfournez a 170 degres pendant 30 minutes. Pedant ce temps hachez grossierement les pistaches. Demoulez les gateaux une fois tiede (et recuperez les framboises reste collees au fond des moules); Parsemer chaque gateau de framboises fraiches, de pistache hachees, d siprop de rose et d’un peu de sucre glace.

16 November 2008

Petites gaufrettes fourrees

Filed under: dessert — Mily @ 15:51

Il y a des moments ou l’on ne voit pas le temps passer, ou tout s’agite autour de vous sans trop savoir pourquoi. En ce moment c’est comme ca a la maison, nous avons eu pas mal de visiteurs, de sortis avec les amis et les sejours en France. Bref au final les travaux n’avances pas enormement et nous avons de plus en plus besoin de sommeil et de reconfort! Pour le reconfort j’ai rapidement trouve ce qu’il nous (enfin plutot me) fallait, une petite recette qui me vient de mon grand pere, une recette du nord (il parait que c’est la mode en ce moment) et qui surtout me rappelle mon enfance. Pour la paetite histoire, une partie de ma famille habite donc dans le nord et etant efant nous allions regulierement la bas pour voir tout ce petit monde. A chaque fois mon grand pere qui connaissait mon gout prononce pour les gateaux et sucrerie en tout genre me preparait une enorme boite de gaufrettes fourrees (que bien evidemment j’engloutissais rapidement). Et puis un jour j’ai pense que je pouvais me faire ces petits delices et j’ai donc demande la recette mon grand pere. Pour etre honnete je n’en fait pas tres souvent car c’est un peu long amis ca en vaut vraiment la peine, cheri tout comme mes collegues se sont regales et attende la prochaine fournee.

Gaufrette fourree.JPG

Pour 25 grandes gaufrettes

500g de farine

4 oeufs

20g de levure de boulanger

10cl de lait

125g de beurre

25g de sucre semoule

Pour le fourrage:

175g de beurre fondu

175g de cassonade

175g de sucre glace

Delayer la levure dans le lait tiedi et sucre. Mettre a fondre les 125g de beurre. Faire une fontaine avec la farine, les oeufs battu et le beurre fondu. Ajouter le lait et la levure. Petrir l’ensemble a consistance. Detailler 25 petites quenelles et les laisser lever a temperature chaude. Pendant ce temps preparer le fourrage en melangeant les 175g de beurre/cassonade/sucre glace. Faire cuire les quenelles dans un gaufrier equipe d’une plaque a gaufrette. Separer en 2 et a chaud les gaufrettes et repartir le fourrage dedans.

18 February 2008

Petites Cremes chocolate interdites aux enfants

Filed under: dessert — Mily @ 14:36

Bon, le kiki a retarder la fin du petit menu “so british” que je voulais vous proposer… Voici le dessert, je sais, une creme au chocolat ca fait pas tres anglais… Mais j’ai trouver la recette dans Delicious et ca avait l’air tellement bon! En fait la recette vient d’une pub (trouve dans Delicious) pour Sainsbury. Normalement elle doit etre realisee uniquement avec des produits Sainsbury mais comme je ne fais pas mes courses la bas j’ai fait avec les produits a ma disposition et c’etait quand meme tres bon. Pour ceux qui ne connaissent pas Sainsbury c’est en gros l’equivalent de Carrefour. Et oui, les anglais ne font pas comme tout le monde (enfin comme le reste de l’europe: “the continent”) au lieu d’avoir Carrefour, Leclerc, Auchan,… ils ont Sainsbury, Tesco, Waitrose,… et on ne trouve ces grands magasin uniquement au Royaume-Uni. Bref pas facile, tout au moins au debut de s’habituer mais apres on prend le pli et on arrive a y trouver ce que l’on veut. Bon revenons un peu a la recette, c’est tres bon, pas tres sucre (il n’y a pas de sucre dans la recette originale mais je trouvait ca beaucoup trop amere), et ca change des cremes au chocolat traditionelle!

IMG_2738.jpg

70g de chocolat noir

100ml de creme fraiche

1/2 tasse d’espresso bien fort

2 cuilleres a cafe de cognac

1 jaune d’oeuf

20g de beurre

3 cuilleres a cafe de sucre

Faire chauffer la creme fraiche, puis y ajouter le chocolat. Une fois le chocolat fondu ajouter l’espresso, le cognac, le sucre et le beurre. Melanger jusqu’a ce que tous les ingredients soient incorpores. Enlever du feu et laisser refroidir. Ajouter le jaune d’oeuf et melanger. Mettre dans des ramequins (ici tasse a cafe) et laisser au frais jusqu’a ce que la creme soit figee.

27 August 2007

Gingery Kouing annam

Filed under: dessert — Mily @ 17:14

Il parait que le nouveau kiki est arrive, bon il est vrai que j’en ai loupe pas mal faute de temps. Enfin je ne sais pas trop si c’est le manque d’idee, de temps ou simplement de pas envie. Bref de toute facon c’est dernier temps j’avais autre chose dans la tete que la cuisine donc je n’ai pas nourrir ce blog convenablement, et puis ce week end (prolonge, merci le “summer bank holiday”) il a fait beau (normal, il fait toujours beau pour le canarval jamaicain de Notting Hill) j’ai donc prefere aller me promener a Hampstead avec cheri. Mais comme je suis gentille et que cheri aime bien faire pleins de photos voici le decor d’Hampstead, joli non?

hampstead pond.JPG
Un des nombreux “pond”, ou prolifere canard et autres oiseaux certains sont ouvert a la baignade…
Hampstead city view.JPG
Au fond on apercois la city, le centre financier.

Enfin, pour en revenir au kiki, Tit’ veux que nous attaquions au kouing annam, pourquoi pas c’est super bon. Apres quelques recherche pour trouver une recette je me rend compte que la pate doit lever, bref que ca prend tu temps! Bon d’accord les jours feries c’est fait pour ca mais il me fallais un peu customiser ce delicieux gateau, le rendre un peu plus Anglais quoi… Et quoi de mieux que le gingembre, ici on en trouve partout aussi bien en preparation sucree que salee. Allez c’est parti un ptit kouing annam au gingembre! je l’ai tester, c’est tres bon mais je vais laisser le reste pour mes collegues car mon bikini m’apelle, et oui dans 4 jours je prends l’avion direction le soleil, la plage et la chaleur!

Gingery kouing annam.JPG

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger deshydrate

1/4l d’eau tiede

250g de beurre

250g de sucre

1 cuillere a soupe de gingembre rape

Melanger la farine avec la levure. Faire un puit (trou) au millieu de la farine et ajouter l’eau. Melamger jusqu’a l’obtention d’une boulede pate. Laisser la lever pendant 30 minutes (ca ete suffisant pour moi). Melanger intimement le beurre, le sucre et le gingembre. Etaler, sur un plan farine, la pate le plus finement possible, etaler dessus le melange beurre/sucre/gingembre. Replier 3 fois dans la longueur la pate et 1 fois dans la largueur, appuyer dessus pour enlever les bulles d’air. Decouper en carres (ou mettre le tout dans un grand moule) et mettre dans les empreintes du moule. Attention le morceau de pate doit arriver a la moitie du moule sinon tout va deborder dans le four. Laisser lever une derniere fois la pate dans le moule (30 minutes environs). Mettre au four a 180 pendant 25 minutes.

8 July 2007

Sables aux myrtilles

Filed under: dessert — Mily @ 19:50

La semaine derniere l’entreprise pour laquelle je travaille a change de locaux, nous sommes donc maintenant dans de joli bureaux tous neufs (meme si la pluie qu’il y a eu la semaine derniere les a legerement innondes). Je vous passerais les details du demenagement, c’etait juste le bazar car personne ne savait par ou commencer… Mais nous y sommes arrive! Donc pour le premier jour dans ces nouveaux locaux, j’ai decide de faire des petits sables pour nous encourager a deballer nos affaires. Au final, la moitie des choses sont encore dans les cartons car nous n’avons par encore de rangement mais tout les sables ont ete mange… Et comme si demenagement n’etait pas suffissant ma chef est partie en vacances! Bon, ok, c’est bien pour elle, elle va pouvoir bronzer a Malibu et jouer au poker ou la roulette a Las Vegas, mais moi pendant ce temps la il faut que j’assure mon travail et le sien!!! Bon ca a un avantage, je ne vois plus mes journees de travail passer mais quand je rentre a la maison j’ai juste envie de me sctoche au canape et de surtout ne plus rien faire… Bref en ce moment je ne suis plus vraiment dans ma cuisine ni devant mon pc (ca aide pas pour alimenter ce blog). Mais bon je vais quand meme essaye de prendre un peu de temps pour faire quelques petites recettes minutes!

sables myrtilles.JPG

200g de beurre

400g de farine

175g de sucre

1 cuillere a cafe de levure

7cl de lait

100g de myrtilles sechees

Melanger le beurre fondu avec la faine, la levure, le sucre, le lait et les myrtilles. Rouler la pate en boudin et couper tous les centimetres. Deposer les sables sur du papier sulfurise sur une plaque du four et enfourner une dizaine de minutes a 170 degrees.

6 June 2007

Cheese cake hibiscus-gingembre

Filed under: dessert — Mily @ 18:36

Avant de commencer Muriel m’a invite a repondre a un petit questionnaire:

4 emplois que j’ai occupe:

Secretaire comptable

Comptabilite fournisseur

Assistante comptable

… Bref dans la compta mais dans beaucoup d’entreprises differentes!

4 films que je regarderais encore et encore:

Alladin (le dessins aninee)
Robin des bois (oui encore un dessins aninee)

L’integrule

Le best of des Inconnus

4 series ou emissions de TV que j’aime regarder:

Les guignols de l’info

Le zapping

Euronews

Les simpsons
4 endroits ou j’ai vecu:

St barthelemy d’Anjou

Angers

Londres

4 endroits ou je suis allee en vacances:

Salou (Espagne, que de souvenir)

Callas de Mallorca (1er vacances en amoureux avec cheri)

Hieres (j’etais petite mais j’ai un souvenir de cette grande maison et des petits dejeune sur la terrace)

Les saisies (pour les sports d’hivers)

A chaque fois que je vais sur le net:

Je regarde mes emails

Je lis mes blogs preferes

Les infos google/yahoo

Le site de canal plus pour voir les guignols

4 mets que je ne mangerais pas:

De l’agneau, j’ai deja goute et j’aime pas

Du lapin pour les memes raison

Du lait

Des bananes (ca me rends malade)

4 de mes plats favoris:

Macarons

sushi

Paella

Rillette et fois gras

4 endroits ou j’aimerais etre en ce moment:

Chez moi (je suis pause dejeune au travail)

Dans une ile, sur une plage de sable fin, sous un palmier avec une magarita dans la main et mer bleu turquoise devant moi

A Hampstead heath pour profiter du beau temps

En Espagne

Bon ca fait encore un moment que je ne me suis pas occupee de mon blog mais en meme temps je n’ai pas vraiemnt cuisine. En fait, le beau temps a eu l’idee de s’installer et la ligne de metro que j’utilise a decrete qu’elle ne voulait pas que puisse rentrer facilement a la maison… Tout a commence jeudi, le metro marchait mal, je me suis dis que j’allais prendre le train. Et puis j’ai pense que le train s’arretait pas tres loin du travail de cheri, je l’ai donc appelle pour que l’on se retrouve et que l’on se passe une petite soiree en amoureux. Apres avoir mis un peu de temps a se retrouver (a noter que donner rendez-vous a quelqu’un pres d’un hotel Hilton a Londres n’est pas une bonne idee, il y en a trop!) nous avons pris un aperitif au pub puis nous sommes alles nous restaurer dans un petit restaurant du cote de Marylebone (c’etait tres bon mais je ne me souvient plus du nom). Bref, la panna de metro nous a permis de passer une bonne soiree et du coup je suis retournee travailler le vendredi en me disant (betement) que le metro etait repare. Et bien non, le soir j’ai reussi l’exploit de mettre 3H pour rentrer a la maison… Au final en rentrant la seule chose que j’ai eu le courage de faire c’etait des pates. Mais j’aurais vraiment apprecie un de ces petits cheese cake pour me reconforter!

cheese cake hibiscus gingembre.JPG

200g de philadelphia

3 oeufs

60g de sucre

9 Macvities digestive

80g de beurre

1 poignee de petals d’hibiscus seches

2 cuilleres a soupe de gigembre frais rape

Melanger en semble le philadelphia, les oeufs, le sucre et les fleurs d’hibiscus. Broyer les Macvities, ajouter le beurre fondu, le gingembre et bien melanger. Dans le fond de moules en papier mettre une couche du melange macvities/beurre/gingembre en appuyant dessus pour faire une pate. Ajouter dessus le melange philadelphia/sucre/oeuf/hibiscus. Mettre au four 20 minutes th160.

30 April 2007

Girly muffins

Filed under: dessert — Mily @ 20:24

En ce moment pas le temps, pas le temps de poster sur mon blog, pas le temps de vraiment cuisiner (c’est aussi peut etre parce que mon frigo est vide), pas le temps de tester toutes les recettes que j’aimerai essayer, de lire mes blogs preferes, pas le temps de vraiment sortir, bref pas le temps de faire grand chose! Enfin, ce week end j’ai quand meme reussi a aller voir Yann Tiersen en concert (oui, sur Londres) avec quelques amies, a cuisiner un peu et a profiter du beau temps. C’est assez bizarre mais j’ai l’impression que plus les jours allonges plus le temps me manque… Enfin, j’ai quand meme eu le temps ce week end de preparer une petite douceur pour la reprise du travail. En fait une de mes collegues depuis 2 semaines me reclamait a corps et a cris des gateaux pour le petit dej, mais pas le temps… Donc ce week end je m’y mise, je n’avais vraiment aucune idee de ce que j’allais preparer, j’ai feuillete mes nouveaux livres de cuisines et je suis tomber sur une recette expresse de Donna Hay. Comme a mon habitude, je l’ai un peu modifie et le resultat m’a totalement bluffe (ma collegue aussi d’ailleur, elle s’est avale 3 muffins dans la journee), le muffins est leger, a superbement gonfle et le gout demantiel. Bref une recette a faire et a refaire en variant la garniture!

Mais avant de vous livrer cette petite recette Muriel m’a demande de lui montrer ma cuisine:

ma cuisine.JPG
Et les muffins, on les apercoit sur la photo du dessus en haut a gauche sur la map:

girly muffins.JPG

Pour 12 gros muffins

1 cup = 250ml

2 cups de farine

1 cup de yaourt a la grecque

1/3 cup d’huile d’olive

2 oeufs

1/2 cup de sucre

2 cuilleres a cafe de levure (baking powder)

48 pralines

Melanger la farine et la levure. Faire un puit au centre de la farine, y mettre les oeufs, l’huile, le yaourt et le sucre. Melanger, placer la pate dans des moules a muffins, placer 4 pralines par empreinte en les enfoncant un peu dans la pate. Enfourner 20 a 30 minutes th170.

10 April 2007

Muffins des deux Bretagnes

Filed under: dessert — Mily @ 18:58

Comme prevu le week end fut plutot charge mais tout de meme tres agreable! L’ami qui devait venir en janvier a finallement reussi a venir sans encombres et le soleil etait de la partie ! Bref nous nous sommes bien ballade, nous avons alegrement profiter des restaurants et passe de tres bons moments. Mais comme tout a une fin, l’ami est reparti lundi en debut d’apres midi et du coup j’ai pu commencer a me reposer (un week end prolonge ca sert a ca). Au final je me suis vite retrouver dans ma cuisine, tout d’abord parce qu’il fallait bien preparer le repas du soir et puis j’avais aussi envie de douceur pour la reprise du travail. J’ai donc fait une petite recette pleine de douceur avec un peu de vitamines pour redemarrer la semaine du bon pied. Au final ce sont mes collegues qui ont tout mange, enfin j’ai quand meme reussi a en avoir un!

muffins 2 bretagnes.JPG

200g de farine

4 cuilleres a soupe de sucre

1 cuillere a cafe de levure

2 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

3 oeufs

100g de beurre demi-sel

2 pommes

4 cuilleres a soupe de salidou

Dans un saladier melanger la farine, le sucre et la levure. Dans un second saladier melanger les oeufs, le yaourt, le beurre fondu, les pommes epluchees et coupees en morceaux et le salidou. Ajouter d’un coup le premier melange dans le second et melanger jusqu’a ce que la farine soit bien incorporee. Mettre la pate dans des moules a muffins et faire cuire au four 20 minutes th150.

12 March 2007

Salidou

Filed under: dessert — Mily @ 22:21

Samedi, j’ai ete bloquee a la maison… Et pourtant j’avais vraiment envie de sortir car le temps etait superbe! En fait le vendredi soir j’ai retrouve cheri au pub et puis nous sommes alles a Bricklane manger un petit curry. En rentrant a la maison j’ai reussi a tomber dans les escaliers du metro (forcement c’est toujours dans ces moments ou le metro et plein) et a me fouler la cheville. Du coup j’ai du rester sagement a la maison sans trop bouger. Donc pour me remonter le moral j’ai fait du salidou, en meme temps mon pot etait presque vide, il fallait bien remedier a ce probleme. Pour ceux qui ne connaise pas c’est une specialite bretonne, c’est comme de la pate a tartiner au caramel et c’est vraiment trop bon!

salidou.JPG

100g de sucre

50g de beurre demi-sel

3 cuilleres a soupe de creme fraiche

eau

Mettre le sucre dans une casserole et le mouiller (attention pas trop, il doit etre juste imbibe et pas detrempe). Faire chauffer le tout jusqu’a l’obtention d’un caramel clair. Ajouter le beurre en petits morceaux tout en melangeant. Retirer la casserole du feu et ajouter doucement la creme fraiche en fouettant bien le melange. Mettre la preparation dans un pot en verre et laisser refroidir. Deguster dans des crepes, sur des gauffres ou meme a la petite cuillere!

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