The Froggies Kitchen

7 November 2006

Blinis au yaourt

Filed under: Vegetarien — Mily @ 19:46

Dimanche matin en me levant je me suis rendue compte que je n’avais rien a manger pour mon petit dej… J’avais pourtant prevu de faire de la brioche mais je n’ai pas eu le temps a cause de la preparation des muffins. J’ai tout d’abord pense faire les yeux doux a cheri pour qu’il aille m’acheter quelques chose de bon a manger et puis je me suis dis que je l’avais peut etre deja assez embete pendant la preparation des muffins (en meme temps 6 oeufs pour 72 muffins ce n’etait pas assez, moi je trouvais ca evident, enfin…). Donc apres un vague tour d’horizon (en meme temps j’essaye de me reveiller) du placard je me dis que je dois pouvoir faire des blinis. Au final j’en ai trop fait mais on les a finis a l’apero avec une petite rillette de thon!
blinis au yaourt.JPG

3 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

100g de farine

3 oeufs

1 cuillere a cafe de levure chimique

Melanger les oeufs, le yaourt puis la farine et la levure. Mettre a cuire par petits tas dans une poele bien chaude et beurree. Quand des bulles apparaissent sur le blinis le retourner et le laisser cuire 2 minutes. Servir avec de la confiture, du saumon fume…

22 October 2006

Gateau de spaghetti vegetale

Filed under: Vegetarien — Mily @ 13:35

Apres ma premiere recette de spaghetti vegetale au saumon et au curry il me restait l’autre moitie de cet etrange legume a utiliser. L’idee vient en partie de ma colloc, lorsque je preparais la premiere recette nous n’avons pas pu nous empecher de gouter ces spaghetti (il fallait bien que l’on teste pour voir si c’etait bon!), elle a trouve ca bon et m’a suggere de faire une fritatta avec le reste de spaghetti, du fromage de chevre et des tomates sechees. Apres quelques explications sur ce qu’est une fritatta (c’est juste une tortilla moins epaisse, enfin c’est une omelette tout simplement!) je me suis dis que ca pourrait etre sympas de prendre les memes ingredients et d’en faire des petites galettes… Mais ce soir la la cuisine etait contre moi, une fois mon melange pret je fais chauffer un peu d’huile dans une poele et j’y mets ma premiere galette. Sans que je comprenne pourquoi mademoiselle la galette refuse de cuire comme il faut, elle reste molle, elle colle… De la je me suis dis qu’il falllait sauver l’honneur et reussir a utiliser cette mixture d’une autre facon (de toute facon il n’y avait rien d’autre a manger!). En reflechissant un peu (oui ca m’arrive des fois) je me suis dis que l’on retrouvait tous les ingredients (enfin presque) dans le gateau de courgette, c’est parti ca va etre un gateau de spaghetti vegetale.

gateau de spaghetti vegetale.JPG

1/2 courge spaghetti

2 oeufs

50g de farine

70g de fromage de chevre

tomates sechees (5 gros morceaux)
1 gousse d’ail

sel, poivre

Mettre la courge spaghetti dans un casserole d’eau et faire chauffer le tout a feu moyen pendant 1H, la couper en 2, enlever les pepins et gratter la chair avec une fourchette ce qui va vous donnez des filament. Dans un saladier melanger la farine, les oeufs, l’ail reduit en puree, les tomates coupees en petits morceaux, le chevre coupe en des, la moitie des filament de la courge, saler et poivrer. Placer dans le melange dans un plat a gratin et enfourner 20 minutes th150.

25 September 2006

Tatin de courgettes au pesto

Filed under: Vegetarien — Mily @ 18:53

Le nouveau KKVKVK est arrive (je sais je suis un peu en retard…), cette fois il est organise par Lilo qui a choisi pour theme la tarte tatin!!! Bon je dois avouer que je n’ai pas beaucoup reflechi avant de trouver ma recette, en fait avant de partir en vacances j’avais envie de faire un tatin de courgettes et puis les vacances sont arrivee, je suis partie me reposer au bord de la mer, j’ai oublie les votes du KKVKVK… Et en rentrant qu’elle surprise en decouvrant le nouveau theme! je me suis donc empressee d’aller acheter des courgettes et apres quelques tests voici le resultat:

tatin courgettes pesto.JPG

Pour la pate

150g de farine

2 cuilleres a soupe de yaourt a la grecque

50g de beurre fondu

Melanger la farine, le yaourt et le beurre. Malaxer 5 minuutes, reserver 10 minutes au frais et etaler la pate.

Pour la garniture

3 courgettes

1 pot de pesto

tomates sechees

parmesan

Couper les courgettes en rondelles et les faires cuires (pour moi 20 minutes a la vapeur).Dans un moule a tarte mettre du papier sulfurise, remplir le fond avec une couche de rondelles de courgettes et remplir les trous entre les courgettes avec des morceaux de tomates sechees. Renouveler l’operation jusqu’a epuisement des courgettes (j’ai obtenu 2 couches). Tartiner les courgettes de pesto et mettre la pate etalee dessus en faisant rentrer les bords vers l’interieur. Enfourner 35 minutes th150. A la fin de la cuisson retourner la tarte a l’aide d’une assiette et saupoudrer le dessus avec du parmesan (je l’ai oublie sur la photo oups…)

20 September 2006

Galettes de tomates ou santorini

Filed under: Vegetarien — Mily @ 19:19

Le week end dernier j’ai eu une amie au telephone et comme d’habidute on est restee plus d’une heure a papotter. Il faut que je vous avoue que je n’ai jamais vu cette amie (sauf en photos)… En fait, on s’est connue par le travail, je m’occupais de  la branche francaise ou elle travaillait, apres quelques coups de fils seulement  ( relatif au travail!) on a sympathise et du coup on s’appellait de plus en plus souvent et de plus en plus longtemps! Et lorsque que j’ai change de travail on a garde contact (maintenant on s’appelle sur notre temps libre). Donc cette amie a 3 enfants et comme beaucoup d’enfants ils n’aiment pas les legumes et quand ils en aiment ils ne veulent pas tous les manger cuisiner de la meme facon, un vrai casse-tete chinois!!! Donc Jacinthe voici une recette pour essayer de faire manger des tomates a tes chers bambins…

galettes tomates.JPG

4 tomates (si possible bien mures)

1 oignon

1 poignee de menthe

100g de farine

30cl d’eau

Emincer l’oignons, couper les tomates en des tres petits et ciseler la menthe. Mettre le tout dans un saladier et ajouter la farine, l’eau, saler et poivrer. Faite chauffer un peu d’huile dans une poele, quand l’huile est chaude y faire revenir des petits pates du melange, retourner les galettes a mi-cuison pour faire dorer l’autre face. Quand les galettes sont pretent les poser sur du papier absorbant pour enlever l’exedant d’huile. On peut les deguster chaudes ou froides.

19 August 2006

Curry de legumes

Filed under: Vegetarien — Mily @ 13:05

Je ne sais pas pourquoi en ce moment j’ai envie de manger des legumes, est-ce a cause des futures vacances, besoin de vider le frigo, une envie de manger sainement… ? Je continue donc a mettre des legumes partout!! Pour ce repas j’avais envie d’un curry, en fait, tout les soirs en sortant du travail, je passe devant une usine qui fabrique du curry (ca sent bon jusque dans la rue), et presque a chaque fois, ca me donne envie de manger un curry ou tout du moins indien. J’avais deja realise un curry de legumes l’hiver dernier en suivant une recette prise sur marmiton, c’etait bon mais il y avait beaucoup trop de sauce et ce n’etait pas assez cremeux a mon gout. N’ecoutant que mon courage j’ai totalement modifier la recette pour au final obtenir ca:

curry_legumes_2.JPG

1 aubergine

3 courgettes

10 tomates cerise

1 poivron

6 pommes de terres nouvelles

1 oignon

3 cuilleres a cafe de curry en poudre (a moduler en fonction de la force de votre curry)

250ml d’eau

4 cuilleres a soupe de creme fraiche

2 cuilleres a soupe de Philadelphia ou St Moret

Emincer l’oignon et couper tous les legumes en gros des (sauf les tomates cerise…). Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et y mettre l’oignon et tous les legumes. Rajouter l’eau, le curry et la creme fraiche. Laisser cuire a couvert et a feu moyen environ 30 minutes (le temps que tous les legumes soit cuit). Enlever le couvercle et laisser reduire la sauce a feu fort (mais pas trop quand meme), quand il n’y a presque plus de sauce ajouter le Philadelphia/St Moret (j’ai laisser le tout cuire encore 2/3 minutes) et servir.

17 August 2006

Mini galettes de courgette

Filed under: Vegetarien — Mily @ 19:12

Lors de mon shopping legumes j’avais achete a peu pres 2 kilo de courgettes car c’est super dietetique et que j’aime vraiment ca. Mais voila qu’elles se sont cachees dans mon frigo car mes deux collocs ont eu l’idee de faire des courses le week end dernier (maintenant on peu a peine fermer le frigo), j’ai donc mis un peu de temps a les retrouver surtout que je devais cuisiner les haricots vert assez rapidement (je devrais peut-etre acheter moins de legumes d’un coup…). Le probleme c’est que je n’avais aucune envie de les cuisiner de facon classique (gateau de courgette, courgette a l’ail…) apres moulte reflexion j’ai eu l’idee d’en faire des accras, oui je sais ce n’est pas le titre de la recette mais j’ai cherche plusieures recettes d’accras, je les melange et le resultat a donne des mini galettes, au final ce fut quand meme tres bon!!!

mini galettes courgettes1.JPG

4 courgettes

4 oeufs

2 verres (type verre de cantine) de chapelure

2 cuilleres a cafe de moutarde

2 gousses d’ail

sel, poivre

Laver et raper les courgettes. Les faire cuire dans une poele avec un peu d’huile d’olive et l’ail ecrase en puree, saler et poivrer. Pendant ce temps, melanger les oeufs battus en omelette avec la chapelure et la moutarde. Ajouter au nelange les courgettes cuites. Dans une (autre) poele mettre environ 1/2 cm d’huile d’olive, quand l’huile est chaude mettre des petits pates du melange courgettes/oeufs… les laisser cuires environ 2 minutes sur chaque face, les retirer du feu et les poser sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile. Deguster chaud (on peut les faire rechauffer au four) ou froid.

8 August 2006

Pates a l’aubergine

Filed under: plat unique,Vegetarien — Mily @ 19:24

Hier un gros , que dis-je enorme probleme, s’est pose a moi… Qu’est-ce que je fais a manger ce soir?, apres avoir fait un tour sur quelques blogs et marmiton l’idee de genie n’etait toujours pas la. J’ai donc demander a cheri “tu veux manger quoi ce soir?” “bah, je sais pas fait ce que tu veux…”, ah ca m’aide beaucoup ca comme reponse… Bon finalement j’ai eu envie de jouer avec ma machine a pate et la un grand desespoir s’est empare de moi, pas un oeuf dans le frigo. Heuresement que cheri est attentionne, il a gentillement ete m’acheter des oeufs. Bon du coup je me suis un peu lachee et j’ai passe au moins 1H30 a faire mes pates, je vous jures, normalement c’est pas aussi long, la suite est pour demain…

pates aubergine1.JPG

100g de pates (fraiche ou faite maison cf pate a la carbonara facon cheri)

1 aubergine

1 poivron

3 cuilleres a soupe de creme fraiche

1 pincee de safran

1 gousse d’ail

quelques copeaux de parmesan (selon les gouts)

sel, poivre.

Couper l’aubergine et le poivrons en des, les faires revenir dans un peu d’huile d’olive avec la gousse d’ail reduite en puree. Pendant ce temps faire cuire les pates (5 minutes environs dans de l’eau bouillante). Quand les aubergines sont cuites, ajouter le safran, la creme fraiche, les pates, le sel et le poivre. Dresser sur les assiettes et parsemer de copeaux de parmesan (je les fait avec un econome).

17 July 2006

Aioli

Filed under: Aperitif,Vegetarien — Mily @ 19:20

Je continue sur le repas typiquement francais, vous avez vu le plat principal, maintenant voici l’apero (oui l’apero c’est tres tres tres important!). Donc pour ne pas depayser le monsieur j’ai voulu lui faire un apero leger (enfin presque), frais et aux saveur du sud (mais de la France evidement). L’aioli c’est impose a moi comme mais j’ai du un peu l’allege, bah oui si j’avais mis tout les legumes, le poisson, les oeufs durs… c’a n’aurait pas ete un apero et on aurait rien mange a table (deja qu’on est resorti completement rassasier du dine…). J’ai donc coupe en batonnet 1 carotte, 1/2 concombre, rajoute une poignee de tomate cerise et quelques radis et ce fut largement suffissant.
aioli1.jpg
2 gousses d’ail

1 jaune d’oeuf

De l’huile d’olive (extra vierge de preference)

Dans un mortier piler l’ail prealablement epluche, ajouter un jaune d’oeuf (a temperature ambiante) et ajouter tout doucement l’huile d’olive en tournant sans cesse. Un petit conseil, pour ne pas louper mon aioli je met juste un peu d’huile au debut et je tourne jusqu’a ce que la mayonaise est pris, j’ajoute apres le reste d’huile (jusqu’a la quantite d’aioli desire).

4 July 2006

Taboule

Filed under: entree,Vegetarien — Mily @ 20:25

Depuis que je suis petite, ma maman a l’habitude de faire du taboule (surtout pendant les vacances). Mais attention pas du taboule tout pret (de toute facon c’est pas bon!) du vrai, fait maison et avec amour (et oui rien ne remplace une maman…). Donc par ces jours de grande chaleur (et oui meme a Londres il peut faire tres chaud) j’ai envie de taboule mais je dois me le preparer toute seule comme une grande. Pour se faire j’ai donc appelle ma maman ” Maman c’est moi. Tu peux me passer ta recette de taboule, dis? (plus 1 ou 2 autre tant qu’a faire…). Mais bien sur ma cherie” donc le coup de fil a dure une bonne heure (mais on n’a pas parle uniquement de cuisine, je vous rassure) et au final je n’avais pas tous les ingredients sous la main. J’ai donc du attendre le dimanche pour le preparer et donc je n’ai pu en manger qu’hier (que c’est dur d’attendre!!!). Le resultat fut “celui de maman il est meilleur” en effet, les doses de maman sont a varier selon la taille des ingredients mais moi (pour une fois) j’ai suivi la recette et j’ai mis trop de citrons (c’est vrai ils etaient enormes mes citrons, j’aurais du y penser…)
taboule.jpg
Attention les doses sont pour 8 personnes

200 g de semoule

5-6 grosses tomates (les prendre bien mures)

1 oignon blanc ou 6 petits oignons grelots

1 petite courgette ou 1 concombre

3-4 citrons (moi j’aurai du en mettre 2)

une poignee de menthe fraiche ou basilic

7-8 cuilleres a soupes d’huile d’olive

Dans un saladier mettre la semoule, l’arosser du jus des citrons et de l’huile d’olive. Couper les tomates, le concombre (ou la courgette) et les oignons en petit des (sutout pour la courgette et les oignons), ajouter les a la semoule (bien mettre le jus des tomates dans le saladier). Saupoudrer le tout de menthe cisele, saler et poivrer. Laisser une nuit au frigo, si possible dans un tuberware hermetiquement ferme. Pour savoir s’il manque du sel, poivre, citrons… gouter regulierement (attention a me pas vider le saladier tout de meme) et re assaisonner en fonction.

19 June 2006

Quiche aux 3 fromages

Filed under: Vegetarien — Mily @ 19:43

Ca y’est l’ete est fini, il fait froid et gris (quoi, 21 degree c’est pas froid?, enfin bon on va peut etre avoir beau la semaine prochaine, j’espere…) j’ai donc fait un petit plat tout simple, de circonstance (c’est a dire avec les reste dans le frigo) accompagne d’une petite salade (pour se croire un peu en ete tout de meme). Ma foi, ce fut tres bon, meme mon cheri a aime bien qu’il ne soit pas accro au fromage (contrairement a moi).

quiche 3 fromages.jpg

Quiche aux 3 fromages

Pate (et oui je la fais avec mes petites mimines)

100 gr de farine

4 cuilleres a soupes d’huile d’olive

un peu d’eau

Un melange d’herbes fraiches (ici aneth, thym, persil mais c’est facultatif)

Garniture

La moitie d’un morceau de brie (vous savez la part de president que l’on achete au supermarche deja emballee)
4 Toastinette au gouda (le fromage en tranche carre pour hamburger)

2 poignees de mozarella rapee

4 oeufs

4 bonnes cuilleres a soupe de creme fraiche

5 Champignons de Paris

Thym

Sel, poivre

Pour la pate:

Melanger la farine et l’huile d’olive. Ajouter doucement de l’eau (en melangeant) afin d’obtenir la consistance voulue (si c’est trop collant ajouter un peu de farine). Etaler et mettre dans un plat a tarte huile ou beurre.

Pour la garniture:

Battre les oeufs en omelette, ajouter la creme fraiche puis les fromages decoupes en morceaux, les champignons coupes en lamelles et le thym. Mettre le tout sur la pate a tarte et mettre au four th 170, la quiche est prete lorsque que la garniture a gonfle (generalement ca gonfle beaucoup mais des que l’on sort la quiche du four ca retombe en 2 seconde) et le dessus dore.

« Previous Page

Powered by WordPress