The Froggies Kitchen

9 November 2009

Ptit Punch et roules de concombre a la rillette de sardine

Filed under: Non classé — Mily @ 14:20

Les vacances sont deja finie… Et le retour a la realite est dur. En premier lieu car il fait froid (l’hivers est definitivement arrive) et que lorsque l’on passe d’une temperature moyenne de 25 degrees a 8 ca fait bizarre. Ensuite il a eu le retour au travail, bon c’est sympas de revoir ces collegues, de papotter, boire un cafe mais il faut quand meme travailler et apres 15 jours de vacances il y a pas mal de travail en retard (et en plus de ca il faut que je trouve un nouvel assistant…).

cocotier.JPG

Donc pour continuer de penser a l’ile Maurice on regarde les photos un verre de ptit punch a la main en revant d’etre encore sous ce cocotier

Ptit punch1.JPG

Et pour eviter d’avoir la tete qui tourne trop vite car le ptit punch c’est tres bon mais c’est fourbe on grignote ces petits amuse-bouches inspire du livre “les aperos de Trish” de Trish Deseine (acheter au Super U en vacances!!!)

Concombre rillette sardine1.JPG

Ptit Punch (pour 1 verre)
6cl de rhum blanc de bonne qualite
1 citron vert
2 cl de sirop de sucre de canne

Couper le citron vert en 2, presser une moitie et coupe en petit morceaux la seconde moitie. Mettre les morceaux de citrons de vert dans un verre (type verre a wishky) et ecrasser les au pilon. Ajouter le rhum, le sucre de canne et le jus du demi citron vert. Melanger, gouter et ajuster en fonction de votre gout avec plus de sucre, plus de citron (utiliser du pulco),… Ajouter des glacons et servir

Roules de concombre a la rillette de sardine
1 boite de sardine
1 pincee de piment
Le zeste d’1/2 citrons vert
1 cuillere a soupe de philadelphia/St moret
1 concombre
Tomates confites

Ecraser a la fourchette les sardines (sans arretes ni ecailles) avec le philadelphia, le zeste de citron et le piment. Saler si besoin.
Couper de longues lamelles de concombre avec un econome. Sur chaque lamelle deposer un petit morceau de tomate confite, de la rillette, rouler le tout et faire tenir avec un pic. Reserver au frais et servir accompagne d’un ptit punch!

25 January 2007

Top ten

Filed under: Non classé — Mily @ 21:03

On voit apparaitre sur beaucoup de blog le top 10 de l’annee 2006 et Emilie m’a demander de faire le mien. Je lui est tout de suite repondu que l’idee me plaisait et que j’allais m’y mettre. Mais la, j’ai realiser que c’etait vraiment tres dure de ne choisir que 10 recettes. Pour me faciliter la tache j’ai choisi de prendre 1 recette par theme. Un autre probleme c’est ensuite pose a moi, mes anciennes photos n’ont jamais ete retravaillees et reduites du coup elles prennent une place enorme et j’ai du tout remettre a jour (c’est pour cela que ca m’a pris du temps!).
On commence par l’aperitif…

Soupe angevinne

soupe angevine.JPG

Ce petit cocktail est vraiment bon, en plus il vient de chez moi. Tout le monde l’apprecie mais attention il peut vite faire tourner la tete!

Sauce au yaourt
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J’adore cette recette, c’est d’ailleurs la premiere recette que j’ai poste. C’est grace a elle que j’ai cree mon blog car Clairette a essayer de la realise pour petite puce a plumes et l’a monumentale ratee (c’est petite puce a plumes qui me l’a dit). Depuis deja pas mal d’annees cette recette fait partie de (presque) tout mes aperos.

Barquettes d’endive au crabe

barquette endive-crabe.JPG

Je fais souvent cette recette (enfin, quand je trouve des endives…) car elle est legere et permet de ne pas rouler sous la table a la fin de l’apero…
A la soupe:

Laska

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J’ai decouvert cette recette grace a ma colloc (merci pour le livre de Donna Hay). J’ai un peu hesite a la faire car j’avais peur que le lait de coco rende la soupe trop douce mais au final cette soupe est delicieusement epicee sans pour autant bruler.

Avocat farci au crabe et au crevettes

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Cette recette est simplement basee sur le traditionel avocat-crevettes mais en moins calorique. Elle est fraiche et ideale pour l’ete ou l’on commence a vouloir eventuellement pouvoir rentrer dans son maillot de bain.

Coquelet agro-dolce

Coquelet agro dolce.JPG

Premiere recette de Jamie Oliver que j’ai teste… C’est une pure merveille! Je vais bientot essayer d’aller manger dans son restaurent, affaire a suivre…

Curry de crevettes au fruits verts

Curry de crevettes aux fruits verts.JPG

Apres ma viree a Paris avec Emilie je suis revenue avec enorment d’epices. Je me suis donc lancee dans les curry et du coup je ne vais presque plus manger au restaurent indien!

Vegetable pie

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Encore un recette de Donna Hay… Ca se passe de commentaire… mis a part que je n’ai plus de feuilles de brick, de toute facon elles commencaient a etre un peu seches!

Pate a la carbonara facon cheri

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C’est tellement bon de se faire servir! Et puis les pates fraiches faites maison n’ont decidement rien a voir avec celle du commerce.

Macarons

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Oulala (a dire avec l’accent anglais) j’ai eu du mal a les faires mais le resultat en vaut la peine. Du coup pour m’encourager beau-papa m’a offert pour noel le livre “Un amour de macaron” de Stephane Glacier. Je vais bientot me remettre a macaronner!

Maintenant il ne me reste plus qu’a passer le relais Emilie j’aimerai bien voir ton top 10!

29 November 2006

C’est chez moi!

Filed under: Non classé — Mily @ 22:33

Je viens de decouvrir par hasard le blog de Calou et elle lance un nouveau defi/ montrer sa maison vu du ciel!!! Bref comme j’aime bien vous faire decouvrir Londres et les anglais je n’ai pas pu resister a cette occassion. Alors le grand espace vert c’est Hampstead, un tres tres grand oparc avec des mares d’eau et des canards, des cygnes, des oiseaux, des chiens, de renards (enfin ceux la on les voit meme en pleine rue)… On peut meme se baigner dans une des mares, mais la, il faut vraiment etre anglais pour le faire! Bon le rendu est pas terrible mais sinon on ne voit pas tout (enfin surtout pas le parc) mais du coup on se rend un peu plus compte de la taille de Londres!!!
 Chez Mily.jpg

15 November 2006

Sole a la creme fraiche

Filed under: Non classé — Mily @ 20:54

J’ai pris une grande decision, je vais essayer de manger plus de poisson que je connais pas enfin je pense que je les connais mais la traduction anglaise reste pour moi un mystere! Il faut quand meme deviner que scallops c’est des coquilles St Jacques (enfin la ca se voit quand meme) et que monkfish c’est de la lotte. Bon la c’est vrai que sole en anglais ca se dit sole… J’ai pas pris trop de risque cette fois mais pour les filets etaient vraiment beaux et le prix pas excessif. Par contre un de mes soucis etait la facon de cuissiner se poisson, je sais qu’il peut se mange juste avec un filet  de citron mais j’avais envie  d’autre chose tout en restant neutre pour ne pas denaturer le gout du poisson. Une fois la question de la sauce resolue un autre probleme est venu: comment faire cuire le poisson? J’ai pense au four mais j’ai eu peur qu’il desseche et j’ai finalement opte pour la vapeur… sauf que… pendant que les filets cuisaient tranquillement dans le cuit vapeur et que moi je prennais tout aussi traquillement un apero avec cheri. Au bout d’un temps certains, je me decide a aller voir l’etat de mon poisson et la j’ai pousse un cri, ma plaque electrique s’etait transformer en lac… Du coup mes filets ne se tenait plus trop ensemble apres cette longue cuisson au court bouillon!!!

sole creme.JPG

2 filets de sole (sans arretes ni peau)

1 pot de creme fraiche

15cl de vin blanc

1 echalotte

sel, poivre

Emincer l’echalotte et la faire revenir dans un peu beurre. Quand elle devient tranlucide ajouter le blanc, le laisser reduire de moitie, ajouter la creme fraiche, saler et poivrer. Faire cuire les filets de sole comme vous le souhaitez!!! Quand ils sont cuits , faite rechauffer la creme et napper les filets avec cette derniere.

12 September 2006

Vacances

Filed under: Non classé — Mily @ 15:53

J’ai (tres legerement) delaisse mon blog depuis une semaine… Mais j’ai une bonne excuse, je suis en vacances!! Il fait beau et chaud, la mer est turquoise et je teste les specialites locales. Je sais normalement les vacances c’est pas en septembre mais je ne peux pas prendre de jours de conges en aout (c’est la pleine saison au travail…) donc je pars apres les vacances. Pour les plus curieux, je suis sur l’ile de Rhodes dans une ville qui s’appelle Faliraki et j’ai (deja) achete une livre de cuisine grecque pour pouvoir essayer quelques petits plats regionaux (deja teste au restaurant). A (tres) bientot!!

12 June 2006

Hello world!!

Filed under: Non classé — Mily @ 19:47

Ca y’est je me lance dans la creation de mon blog culinaire…. Oui je sais il en existe deja plein mais celui la est specialement dedicace a tout ceux qui vivent loin (et pres) de moi comme ca ils auront toujours mes petites recettes sous la main!!!

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