En ce moment il y a du changement a la maison. Nous avons pas mal de visiteurs, ma copine Emilie est passee par ici, une amie qui cherchait un apart sur Londres et dans quelques semaines mes parents et au milieu de cette agitation perpetuelle je continue mes travaux. D’ailleurs plus j’avance plus je trouve que les Anglais ne savent pas bricoler… Je retrouve par endroit des morceaux de tapisserie colles sur des murs peint, des etageres qui tiennent avec des clous de 10cm et j’en passe. Ma derniere decouverte m’a totalement convaincu que les precedents proprietaires (je veux dire tous ceux qui ont vecu dans cette maison) ne savaient pas du tout bricoler. En fait je me suis decidee a enlever la moquette de l’escalier (les anglais adore la moquette et ils en posent partout, meme dans les salles de bains et les cuisines…), j’en ai bien entendue auparavant soulever un peu pour voir ce qui se cachait en dessous. Je n’ai vu que de la peinture blanche, je me suis donc dis que l’escalier etait peint entierement en blanc (ca parait logique) mais lorsque j’ai commence a enlever la moquette je me suis rendue compte que seul les cotes des marches etaient blancs et le reste en bois brut! Pfff, ils auraient quand meme pu tout peindre… Bref du coup je n’ai plus qu’a enlever les 12 couches de peintures (et poncer, nettoyer,…) pour pouvoir du coup vernis. Donc avec tout ce remue menage je continue mes petits plats fait en 14 minutes chrono, celui-ci est de Donna Hay et est declinable a l’infinit (tester avec des grosses crevettes, miam).

200g de pates de riz (rice noodle)

1 oignon

1 petit piment rouge

2 cuilleres a soupe de sucre cassonade ( ou a default de sugre blanc)

2 blancs de poulet coupes en gros des

1 poivron rouge

3 poignees de noix de cajou non salees

2 cuilleres a soupe de nioc man

2 cuilleres a soupe de sauce soja

1 cuillere a soupe de jus de citron

Coriandre fraiche (optionnel, j’ai fait sans)

Fzire cuire les pates, les egoutter et les reserver. Faire revenir dans un wok l’oignon emince avec un peu d’huile. Ajouter le piment coupe en fines lanieres, le sucre et les sauces (nioc man, soja et citron), puis faire revenir le poulet jusqu’a ce qu’il soit un peu caramelise. Ajouter le poivron coupe en lamelles au melanges. Une fois tous les ingredients cuits ajouter les noix de cajou et les pates. Une fois les pates chaudes et bien enrobee de sauce servir au plus vite.

En ce moment je n’ai pas vraiment le temps de cuisiner, entre le travail, un cheri qui change d’emploi, un peu de bricolage  et pas mal de visites je n’ai plus une seconde pour mijoter des petits plats. Donc ces derniers temps je fais de la cuisine expresse! En plus c’est la mode par ici, entre Nigella express, How to cheat de Delia smith et la collection de livrets de Australian women’s weekly (avec Asian meal in a minute et beaucoup d’autre, bon cela ne sont pas forcement super connu mais ils sont vraiment bien), bref j’ai craque et je l’ai tous achetes… Et en feuillantant Bowl food (nourritue dans un bol) de la serie Australian women’s weekly je suis tombe sur une recette de risotto au micro-onde. J’ai tout d’abord ete septique, bah oui normalement un risotto ca prend 3 heures a faire et pour ma part ca fini toujours en bouillie qui accroche au fond de la casserole! J’admets, je ne sais pas faire un risotto. Alors j’ai tentee cette recette micro-ondable, juste au cas ou que ca marcherais. Et la, je dois admettre que je n’ai jamais fait un risotto aussi bon! Meme la texture etait parfaite, incroyable et le tout en moins de 25 minutes vaiselle comprise. Donc depuis peu cheri a le droit de manger plein de risotto…

200g de crevettes cuites et decortiquees

50g de beurre

1 petit poireau

2 gousses d’ail reduites en puree

1 pincee de safran

200g de riz arborio

250ml d’eau chaude

125ml de vin blanc

185ml de bouillon de poisson

1 grosse poignee de petits pois surgeles

quelques gouttes de jus de citron

La recette se fait uniquement au micro-onde, a puissance maximale et a couvert

Mettre 20g beurre, le poireau emince et le safron dans un grand saladier allant au micro-onde et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le riz et faire cuire pendant 1 minute. Mettre les liquides et faire chauffer 15 minutes en renuant un peu toute les 5 minutes. Ajouter les crevettes (on peut en garder quelques unes decote pour la decoration), les petits pois, le citron et le reste de beurre (et un peu de sel si besoin) et faire cuire 3 minutes. Servir et savourer.

Bon, le kiki a retarder la fin du petit menu “so british” que je voulais vous proposer… Voici le dessert, je sais, une creme au chocolat ca fait pas tres anglais… Mais j’ai trouver la recette dans Delicious et ca avait l’air tellement bon! En fait la recette vient d’une pub (trouve dans Delicious) pour Sainsbury. Normalement elle doit etre realisee uniquement avec des produits Sainsbury mais comme je ne fais pas mes courses la bas j’ai fait avec les produits a ma disposition et c’etait quand meme tres bon. Pour ceux qui ne connaissent pas Sainsbury c’est en gros l’equivalent de Carrefour. Et oui, les anglais ne font pas comme tout le monde (enfin comme le reste de l’europe: “the continent”) au lieu d’avoir Carrefour, Leclerc, Auchan,… ils ont Sainsbury, Tesco, Waitrose,… et on ne trouve ces grands magasin uniquement au Royaume-Uni. Bref pas facile, tout au moins au debut de s’habituer mais apres on prend le pli et on arrive a y trouver ce que l’on veut. Bon revenons un peu a la recette, c’est tres bon, pas tres sucre (il n’y a pas de sucre dans la recette originale mais je trouvait ca beaucoup trop amere), et ca change des cremes au chocolat traditionelle!

70g de chocolat noir

100ml de creme fraiche

1/2 tasse d’espresso bien fort

2 cuilleres a cafe de cognac

1 jaune d’oeuf

20g de beurre

3 cuilleres a cafe de sucre

Faire chauffer la creme fraiche, puis y ajouter le chocolat. Une fois le chocolat fondu ajouter l’espresso, le cognac, le sucre et le beurre. Melanger jusqu’a ce que tous les ingredients soient incorpores. Enlever du feu et laisser refroidir. Ajouter le jaune d’oeuf et melanger. Mettre dans des ramequins (ici tasse a cafe) et laisser au frais jusqu’a ce que la creme soit figee.

Hier, en baladant de blog en blog et en degustant mon petit dejeune, je m’apercois que des recettes de samosa fleurissent… Quoi, il y aurait il un kkvkvk dans l’air? Indien en plus? Du coup je clique sur le lien qui m’emmene chez l’organisatrice et je tombe sur les Delices du kerala. Bah je le connais ce blog, c’est vrai que ca fait un moment que je n’y suis pas allee mais je sais que l’on y trouve des bonnes petites choses. Bon, y’a pas a dire il faut vraiment que je fasse des samosas en plus j’ai des feuilles de filo au frais, il va juste falloir bien reflechir a la farce. Mais apres une lecture attentive des regles je me rends compte qu’il faut faire sa pate… De toute facon je n’arrive jamais a les faire avec les feuilles filos, ca ira peut etre mieux avec ma pate et puis Charline nous donne gentillement ca recette de base. Et puis la date, c’est quand la date limite? Demain!!! Oulala ca court tout ca, et je n’ai pas la moindre petite idee pour la farce… Ok, on commence par ce calmer, on ouvre les placards et on improvise! J’ai finalement fait de tout petits samosas pour les servir a l’apero avec un peu de raita et grace a la pate maison j’ai retrouve le gout des samosas des restaurant idiens, alors merci Charline!

Pour la pate (17 petits samosas)

225g de farine

2 cuilleres a soupe de ghee a temperature ambiante
115ml d’eau tiede

1 cuillere a cafe de sel

1 cuillere a soupe de graine de cumin

Melanger tous les ingredients secs, incorporer le ghee, puis ajouter l’eau petit a petit. Bien petrir jusqu’a ce que la pate ne soit plus collante. Et pour le pliage aller voir chez Charline (elle est bien plus douee que moi).

Pour la farce

1 boite de chair de crabe egoutee

5-6 tomates cerises coupees en 4

1 petite poignee de petit pois congeles passes 2min au mico-ondes

1 cuillere a cafe de coriandre moulu

1 cuillere a cafe de cumin moulu

1/2 cuillere a cafe d’ail en poudre

1/2 cuillere a cafe de gingembre en poudre

1 pincee de piment en poudre

sel

Melanger tous les ingredients et farcir les samosas avec. Faire chauffer 1cm d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les samosas environ 5 minutes par face (quand les 2 faces sont bien dorees c’est pret). Deguster chaud ou froid acconpagne d’une raita.

Pour continuer ce menu, enfin plutot commencer, “so british” j’avais envie d’un aperitif simple et relativement leger avec bien entendu du saumon fume (ecossai) pour faire plaisir a cheri. J’ai trouver cette recette (avec quelques autres fortement allechantes) dans le numero de janvier de ma petite revue preferee: Delicious. Bon je sais je suis un peu accro a ce magasine mais je ne suis pas la seule (allez donc faire un tour par la). La recette fut savoureuse (meme si j’ai du subsituer quelques ingredients) par contre je ne suis pas tres douee en presentation (la photo du magasine est bien plus belle), bref tout ceci ne nous pas empecher de devorer ces petites choses avec une bonne coupe de champagne!

30g de farine

1 oeuf

87,5ml de lait

15g de beurre

1 cuillere a soupe d’aneth

125g de yaourt a la grecque (ricotta dans la recette)

150g de saumon fume

2 cuilleres a cafe d’oeufs de lump (oeufs de truite dans la recette)
Faire les crepes en melangeant la farine avec l’oeuf, le lait, un peu de sel et 1/2 cuillere a soupe d’aneth. Faire chauffer une petite poele avec un peu de beurre, y mettre un peu de pate et laisser cuire 1 minute par face (environ). Reserver.

Dans un bol, melanger la ricotta avec un peu de sel, du poivre et le reste d’aneth. Etaler ce melange sur les crepes, placer au dessus une tranche de saumon fume, rouler le tout, couper la roulade au milieu et poser les morceaux sur un plat a service. Parsemer le tout d’oeuf de lump et se regarler.

Apres une longue semaine de bricolage (en plus du travail) nous avons bien besoin d’un  peu de repos. Enfin c’est surtout car tout est (presque) fini! Tout presque tout, il y a encore quelques pieces a repeindre/rearranger/… et aussi quelques petit details a ajouter pieces dites finies (nouveau rideaux, meubles,…) mais ca va devrait aller vite. Donc pour nous remettre de tout ce travail nous avions bien meriter une petite recompense! Et pour cela j’ai decider de faire un bon repas, un peu festif et surtout totalement anglais! Et oui, on mange bien par ici, certes certains plats/ingredients ne sont pas forcement excellent (je pense par exemple a la Marmite) mais les chefs (penser a Jamie Oliver, Nigella Lawson, Gordon Ramsay,…) regorgent de creativite et de nouveaute bien allechantes. Donc le principe de ce repas etait que toute les recettes soient issues de livre/magasine 100% Anglais. Et pour commencer voici le plat principal, tire de “Sunday lunch” de Gordon Ramsay,  ce fut une reussite totale, cheri adore ca (la premiere fois que je l’ai fait il avait saucer son assiette et je ne l’avais jamais vu faire ca auparavant) et je dois dire que ce melange de saveur bien que paraissant bizarre de premier abord est vraiment divin.

150g de lardon

2 belles echalotes emincees

1 branche de thym

1 feuille de laurier

150ml de vin rouge

300ml de bouillon de poulet

2 magrets de canard

1 cuillere a cafe de vinaigre de framboise

15g de chocolat noir

Faire revenir les lardons, les echalotes, le thym et le laurier pendant 6 a 8 minutes (le temps que les echalottes soient translucide). Ajouter le vin, faire bouillir jusqu’a ce qu’il ait reduit de moitie. Mettre le bouillon de poulet et laisser bouillir jusqu’a ce que la sauce est une consitance sirupeuse. Passer le melange au chinois, gouter la sauce et re assaisonner si besoin.

Pendant ce temps, mettre les magrets de canard (sale et poivre) a cuire au four (avec les lardons/echalotes) pendant 20 a 30 minutes.

Vers la fin de cuisson du canard, remettre la sauce a chauffer, ajouter le vinaigre de framboise puis le chocolat.

Sur les assiettes poser d’abord la sauce, puis les lardons et les magrets de canard.

Par ici le bricolage continu, on avance doucement mais surement. Enfin le salon est (presque) fini, la chambre d’ami quasiment peinte et la cuisine est rangee (enfin y’a plus de cartons qui jonchent le sol). Mais avec tout ce remue menage le temps (et l’envie) passe en cuisine diminue fortement. Du coup je fait des recettes simplissime, rapide et reconfortante. Et pour cela j’ai le livre parfait: “Off the shelf” de Donna Hay. Je l’avais acheter il y a un moment et depuis je ne cesse de l’utiliser, en fait Donna voulu avec ce livre vider nos placards toujours rempli d’ingredients inutile (ou que l’on a juste acheter pour une recette) et elle le fait simplement et rapidement (car dans la vie on n’a aussi autre chose a faire que de passer son temps a cuisiner). Bref je ne saurais que trop vous conseiller ce livre. Donc ce week end vers 7-8 heures du soir apres avoir passer mon apres midi a bricoler j’ai du me mettre au fourneaux, le tout sans grande conviction. Apres avoir regarder ce que j’avais dans mon frigo (bien remplo pourtant) je n’etais pas plus avancee… Jusqu’au moment ou mon livre m’a saute dans les mains et s’est ouvert sur la page du prawn stew, de la je n’ai pas pu resister et me suis mise a la tache immediatement. Au final cette recette nous a encore une fois seduite (je l’avais tester) et elle va faire partie de mes basique spe cial soir de grande fatigue!

1 oignon emince

2 gousses d’ail ecrasees

440g de tomate en boite

125ml de vin blanc sec

250ml de bouillon de legume (ou poisson)

250g de crevettes cuites et decortiquees (on peut aussi en utiliser des fraiches decortiquees ais il faudra laisser cuire plus lomgtemps)

1 cuillere a soupe de persil cisele

Dans une casserole faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Puis ajouter les tomates, le vin et le bouillon de legume, laisser le tout s’evaporer pendant une dizaine de minute (tout depend de la quantite de sauce voulu). Mettre les crevettes, le persil (en garder quelques pelures pour la presentation), du sel et du poivre et laisser cuire 5 minutes. Servir avec du riz ou des pommes de terres ou du bon pain!

Tout d’abord bonne annee! Bon maintenant on peut un peu discuter. Me revoila donc apres des vacances bien chargee, car on ne s’est pas contenter de rentrer en France pour manger un nombre incalculable de repas de noel, on en a aussi profite pour ammenager notre petit nid douillet… Je ne sais si c’est a cause des nouveaux rideaux ou bien du des dvd de d&co que ma mere m’a offert mais des que nous sommes arriver chez nous pleins d’idees pour re-organiser certaines pieces. Bref, depuis environ 2 semaines la maison est en chantier, la cuisine casiment inacessible et du coup nom envie (et mon courage) de mitonner des petits plats s’est envolee! Mais hier le facteur m’a apporter une petite surprise, le nouveau numero de Delicious est arrive…Comme d’habitude je me suis jettee dessus et l’ai devore. Au cours de ma lecture une recette a retenue mon attention par sa facilite, son peu d’ingredients (avec tous ces travaux j’ai pas eu le temps d’aller faire des courses) et sa rapidite. Au final cette recette nous a conquis, c’est bon, simple et ca change des pate et de la pizza.

2 blanc de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre de 2 cm

1 baton de cannelle

1 pincee de safran

1/4 de cuillere a cafe de curcuma

300ml de bouillon de poulet

1/2 citron (zeste et jus)

1 poignee de menthe fraiche ciselee

1 poignee de persil ciselee

100g de semoule

10g de pignon de pin

20g d’olives noire denoyautees

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Des que l’oignon devient translucide ajouter 1 gousse d’ail ecrasee, le gingembre emince et le curcuma laisser cuire 1 minute. Puis mettre le poulet,la cannelle, le safran, le bouillon de poulet et le jus de citron.

Pendant ce temps, melanger ensemble la derniere gousse d’ail, le zeste de citron, la menthe et le persil. Reserver.

Laisser reduire doucement la sauce dans la sauteuse. Faire cuire la semoule (meme quantite d’eau et de semoule) et ajouter en fin de cuisson les pignons de pin dans cette derniere.

Une fois la sauce dans la sauteuse reduite ajouter le melange de zeste de citron/persil/menthe et les olives pendant 2 minutes. Servir.

Enfin les vacances! Et celle-ci sont bien méritée car depuis deux semaines je n’ai pas arrêté de courir. Tout abord nous avons eu la visite d’amis la week end dernier et nous en avons profiter pour faire notre pendaison de cremailliere. J’ai donc passe cette semaine a faire des courses (en vrai et sur internet), penser au repas (enfin plutôt apéritif dînatoire), relancer tout le monde pour savoir qui viendrait, ranger la maison (préparer la chambre d’invitée, vider les derniers cartons,…),… bref j’étais bien occupée! Et puis la semaine d’après je pensais éventuellement me reposer mais c’était sans compter les fêtes de noël (et oui par ici ça commence des le début du mois de décembre avec les fêtes de noël du travail), et un beaucoup de travail. Donc j’essaie maintenant de profiter un peu de mes vacances pour ne rien faire, rester vautrer sur mon canapé a regarder les desperate housewife (je suis accro et les amis qui sont passe nous voir m’ont gentilement apporter la saison 2 et 3). Enfin je sais très bien que ce repos sera de courte durée car jeudi nous prenons le train pour rentrer en France. Et une fois en France nous n’allons pas arrêter car le programme est déjà établi (avec un nombre incalculable de repas de noël). Pour achever le tout, un couple d’ami rentreront avec nous a Londres pour le réveillon. Bref même si tout ceci parait fort sympathique je pense que je vais reprendre le travail le 2 janvier plus fatiguée que jamais. Donc pour l’instant j’essaye de rester le plus zen possible et pour cela quoi de mieux qu’une petite soupe un peu épicée et forcement asiatique pour ce détendre et ce réchauffer. Ça faisait un moment que cette recette me faisait de l’œil (dans mon livre Great asian food et chez Claude-Olivier) je me suis finalement lancée et sincèrement c’est facile a faire et vraiment divin.

1 cuillère a café de citronelle en poudre

1 cuillère a café de coriandre en poudre

1 beau morceau de gingembre frais rape (environ 3cm)

2 petits piments rouge

1 gousse d’ail

4 kaffir lime

1/4 de cuillère a café de curcuma

400ml de lait de coco

500ml de bouillon de poulet

1 cuillère a soupe de nuoc man

2 blancs de poulet coupes en fines lamelles

4 champignons de paris

1 belle poignées de pousse d’épinard

citron

Ciboule

Dans une casserole faire revenir dans un peu d’huile l’ail, le gingembre, le piment, les feuilles de kaffir lime, le curcuma, la coriandre et la citronnelle pendant 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le nuoc man, le poulet et les champignons de paris. Laisser cuire pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que le poulet soit cuit). Au moment de servir ajouter les pousses d’épinard et la ciboule ciselée.

Alors voila, je pourrais commencer cet article en disant que j’ai ete tres occupee, que j’ai ete malade (rhume et migraine) at que j’ai eu la visite d’un de mes cousin et epiloguer la dessus. Mais aujourd’hui pour illustrer cette recette j’ai envie de vous emmener dans un quartier de Londres: Camden town. Tout d’abord il fait savoir que ce quartier est incontournable, ici ce melange tous les styles londonniens, vous croiserez au detour des allees punks, gothiques et a peu pres tous les styles de personnes possible et inimaginable (et tous ca sans tenir comptes des nationalites toutes aussi nombreuses), bref un vrai melting pot! Mais qu’est ce qui peut bien attirer les foules dans ce quartier?

Dans un premier temps il y a un marche ce deroule dans un ancien hopital pour chevaux, enfin marche je ne sais pas trop si on peut lui donner ce nom la car en fait ce sont plutot de petits magasins (habits, deco, jeux, bijoux, meubles,…) reunis en un meme endroit, une partie longe le canal, l’autre partie est dans les ecuries. On peut tout (ou presque) trouver par ici, du plus retro au plus fashion, du plus utile au plus inutile, en clair tout et n’importe quoi (tres pratique qu moment de noel)!

Et puis il y a aussi beaucoup de pub, comme partout en Angleterre me direz-vous, certe, mais a Camden la plupart des pub font aussi office de salle de concert et une multitude de groupe (plus ou moins connus). Il y a aussi un “petit festival qui a lieu tous les ans ou pres de 160 groupes viennent jouer dans les clubs/pubs et rues. Bref la encore ca bouge pas mal!

Enfin comme toutes ces activitees nous ont affamees il est temps de nous restaurer, et la aussi tout ce trouve sur place. Soit on peut se restaurer au chaud, confortablement installe dans un pub (je recommande grandement le Quinn’s et Harwley arms) ce qui est a mon avis la meilleure des solutions, ou bien se restaurer dans un des nombreux magasins de “take away” qui se trouvent dans le marche et qui vous donne pour une somme modique de quoi vous remplir le ventre. Si vous choisisez cette derniere solution, qui certes est economique, vous allez devoir manger debout, dans une barquette en aluminium avec une fourchette en plastique, en continuant votre ballade dans un marche sature de monde! Et en plus  je ne vous garantie pas que ce soit super bon… Voici donc (en mieux et a manger autour d’une table) le style de nourriture le plus repandu sur Camden town:

300g de crevettes cuites et decortiquees

200g de noodle fraiche
1 gousse d’ail

3 cuilleres a soupe de sauce soja (dark)

2 cuilleres a soupe de nuoc man

1 cuillere a cafe de cassonade

1 cuillere a cafe de piment rouge frais coupe en petits des

80g de pousses de soja

100g de sum choy (on peut remplacer par du pak choi) coupe en troncons
coriandre fraiche

Dans un wok faire revenir l’ail, ajouter le nuoc man, le soja, la cassanode et le piment. Une fois le sucre dissous rajouter le sum choi, les pousses de soja, les noodles (prealablement passees 2 minuutes dans de l’eau chaude) et les crevettes. une fois que tous les ingredients sont cuits placer le tout dans des assietes parsemer de coriande fraiche et servez.